Загрузить PDF
Загрузить PDF
Маринованная курица получается сочной и полной вкуса. Маринады обычно делаются из масла, уксуса (или других кислых продуктов) и разных специй. В этой статье вы найдете 4 популярных способа замариновать курицу.
Ингредиенты
Маринад с горчицей
- 1/2 стакана лимонного сока
- 2 ст.л. дижонской горчицы
- 1 ч.л. соли
- 1 стакан оливкового масла
Итальянский маринад
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 ч.л. уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1 ст.л. итальянской приправы
- Пол кг курицы (грудки, бедра, крылья и другие части)
Китайский маринад
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана коричневого сахара или сахарного сиропа
- 3 ст.л. очищенного и мелко нарезанного имбиря
- 1 ст.л. мелко нарезанного чеснока
- 2 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. молотого черного перца
- Пол кг курицы (грудки, бедра, крылья и другие части)
Маринад с острым чипотле
- 1/4 стакана перца чипотле, законсервированного в соусе адобо
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанного
- 1/2 луковицы, мелко порезанной
- 1 ст.л. паприки
- 1 ч.л. молотого тмина (кумина)
- 1 ч.л. молотого перца чили
- 1 ч.л. соли
- Пол кг курицы (грудки, бедра, крылья и другие части)
Шаги
-
Мелко нарежьте чеснок и другие ингредиенты. Чтобы курица хорошо пропиталась такими свежими ингредиентами, как чеснок, лук, перец и имбирь, их нужно как можно лучше измельчить. Так они хорошо покроют всю поверхность курицы, а не только одно место.
-
Хорошо перемешайте все ингредиенты. Выложите все ингредиенты для маринада в миску и хорошо перемешайте их венчиком. Масло не должно отделяться от остальных ингредиентов.
- Чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, можете использовать блендер.
- Также можно выложить все ингредиенты в стеклянную банку с крышкой и хорошо потрясти, чтобы они смешались.
-
Не беспокойтесь, если не получается собрать все ингредиенты в точности. Прелесть маринадов в том, что разные ингредиенты можно заменять. Если чего-то не хватает, посмотрите что есть у вас под рукой. Вот несколько советов:
- Замените лимонный сок уксусом и наоборот.
- Замените оливковое масло любым другим растительным маслом и наоборот.
- Замените мед или кленовый сироп сахаром и наоборот.
Реклама
-
Выберите части курицы, которые хотите замариновать. Любой маринад подходит для грудок, бедер, ножек и крылышек. Можете замариновать целую курицу или разрезать ее на части. Можете замариновать курицу на кости или филе.
-
Вымойте курицу и промокните бумажным полотенцем насухо. Так вы удалите остатки от упаковки и подготовите курицу для маринада.
-
Положите курицу и маринад в пищевой контейнер. Найдите емкость точно подходящую размеру курицы, так маринад лучше покроет мясо. Накройте крышкой.
- Если нет контейнера, то положите курицу с маринадом в пищевой пакет.
- Не маринуйте курицу в металлических емкостях – метал может вступить в химическую реакцию с маринадом и изменить вкус мяса.
-
Поставьте замаринованную курицу минимум на час в холодильник. За это время курица впитает вкус маринада. Курицу можно мариновать 4 часа или оставить в холодильнике на ночь, чтобы усилить вкус. [1] X Источник информацииРеклама
-
Запеките курицу в духовке . Запеченная в духовке маринованная курица прекрасна на вкус. Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите курицу в блюдо для духовки, накройте его фольгой и готовьте, пока температура внутри мяса не достигнет 74 градусов.
- Время приготовления будет зависеть от количества курицы. Обычно для приготовления половины килограмма кусков курицы требуется 40 минут.
- Вылейте на курицу оставшийся маринад, прежде чем отправлять ее в духовку.
- Когда курица будет почти готова, снимите с блюда фольгу и поставьте курицу в духовку допекаться, чтобы получилась хрустящая корочка.
-
Приготовьте курицу на гриле . Маринованная курица, приготовленная на гриле, получается очень вкусной, но в этом способе есть несколько тонкостей. Разогрейте гриль и выложите куски курицы так, чтобы они не попадали на прямую под огонь; иначе можете, не заметив, пережарить курицу.
-
Обжарьте курицу на плите . Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выложите курицу в горячую сковороду и накройте крышкой. Готовьте 30 минут. Курица будет готова, когда температура внутри достигнет 74 градусов.Реклама
Что вам понадобится
- Миска
- Закрывающийся пластиковый пакет
- Ложка
Похожие статьи
- Как приготовить куриную подливу
- Как пожарить куриные крылышки
- Как приготовить курицу со специями в духовке
- Как разморозить курицу
- Как приготовить куриные крылышки на гриле
- Как запечь куриное филе
- Как варить курицу
- Как приготовить куриные бедра
- Как приготовить курицу
Реклама
