Как мариновать курицу

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Маринованная курица получается сочной и полной вкуса. Маринады обычно делаются из масла, уксуса (или других кислых продуктов) и разных специй. В этой статье вы найдете 4 популярных способа замариновать курицу.

Ингредиенты

Маринад с горчицей

  • 1/2 стакана лимонного сока
  • 2 ст.л. дижонской горчицы
  • 1 ч.л. соли
  • 1 стакан оливкового масла

Итальянский маринад

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 ч.л. уксуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ст.л. итальянской приправы
  • Пол кг курицы (грудки, бедра, крылья и другие части)

Китайский маринад

  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана коричневого сахара или сахарного сиропа
  • 3 ст.л. очищенного и мелко нарезанного имбиря
  • 1 ст.л. мелко нарезанного чеснока
  • 2 ч.л. кунжутного масла
  • 1 ч.л. молотого черного перца
  • Пол кг курицы (грудки, бедра, крылья и другие части)

Маринад с острым чипотле

  • 1/4 стакана перца чипотле, законсервированного в соусе адобо
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанного
  • 1/2 луковицы, мелко порезанной
  • 1 ст.л. паприки
  • 1 ч.л. молотого тмина (кумина)
  • 1 ч.л. молотого перца чили
  • 1 ч.л. соли
  • Пол кг курицы (грудки, бедра, крылья и другие части)
Метод 1
Метод 1 из 3:

Приготовление маринада

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/85\/Eat-Raw-Garlic-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Eat-Raw-Garlic-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/85\/Eat-Raw-Garlic-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Eat-Raw-Garlic-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Чтобы курица хорошо пропиталась такими свежими ингредиентами, как чеснок, лук, перец и имбирь, их нужно как можно лучше измельчить. Так они хорошо покроют всю поверхность курицы, а не только одно место.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/aa\/Make-Garlic-Chicken-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Garlic-Chicken-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/aa\/Make-Garlic-Chicken-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Garlic-Chicken-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выложите все ингредиенты для маринада в миску и хорошо перемешайте их венчиком. Масло не должно отделяться от остальных ингредиентов.
    • Чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, можете использовать блендер.
    • Также можно выложить все ингредиенты в стеклянную банку с крышкой и хорошо потрясти, чтобы они смешались.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Make-Lemon-Olive-Oil-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Lemon-Olive-Oil-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Make-Lemon-Olive-Oil-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Lemon-Olive-Oil-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не беспокойтесь, если не получается собрать все ингредиенты в точности. Прелесть маринадов в том, что разные ингредиенты можно заменять. Если чего-то не хватает, посмотрите что есть у вас под рукой. Вот несколько советов:
    • Замените лимонный сок уксусом и наоборот.
    • Замените оливковое масло любым другим растительным маслом и наоборот.
    • Замените мед или кленовый сироп сахаром и наоборот.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Маринуем курицу

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Bread-Chicken-Step-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Bread-Chicken-Step-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Любой маринад подходит для грудок, бедер, ножек и крылышек. Можете замариновать целую курицу или разрезать ее на части. Можете замариновать курицу на кости или филе.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Blacken-Chicken-Step-3.jpg\/v4-460px-Blacken-Chicken-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/64\/Blacken-Chicken-Step-3.jpg\/v4-728px-Blacken-Chicken-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Так вы удалите остатки от упаковки и подготовите курицу для маринада.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Make-Garlic-Chicken-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Garlic-Chicken-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Make-Garlic-Chicken-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Garlic-Chicken-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Найдите емкость точно подходящую размеру курицы, так маринад лучше покроет мясо. Накройте крышкой.
    • Если нет контейнера, то положите курицу с маринадом в пищевой пакет.
    • Не маринуйте курицу в металлических емкостях – метал может вступить в химическую реакцию с маринадом и изменить вкус мяса.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9a\/Make-Garlic-Chicken-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Garlic-Chicken-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9a\/Make-Garlic-Chicken-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Garlic-Chicken-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    За это время курица впитает вкус маринада. Курицу можно мариновать 4 часа или оставить в холодильнике на ночь, чтобы усилить вкус. [1]
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Запеките маринованную курицу

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4e\/Cook-Jamaican-Jerk-Chicken-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Jamaican-Jerk-Chicken-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4e\/Cook-Jamaican-Jerk-Chicken-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Jamaican-Jerk-Chicken-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    . Запеченная в духовке маринованная курица прекрасна на вкус. Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите курицу в блюдо для духовки, накройте его фольгой и готовьте, пока температура внутри мяса не достигнет 74 градусов.
    • Время приготовления будет зависеть от количества курицы. Обычно для приготовления половины килограмма кусков курицы требуется 40 минут.
    • Вылейте на курицу оставшийся маринад, прежде чем отправлять ее в духовку.
    • Когда курица будет почти готова, снимите с блюда фольгу и поставьте курицу в духовку допекаться, чтобы получилась хрустящая корочка.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/BBQ-Chicken-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-BBQ-Chicken-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/BBQ-Chicken-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-BBQ-Chicken-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    . Маринованная курица, приготовленная на гриле, получается очень вкусной, но в этом способе есть несколько тонкостей. Разогрейте гриль и выложите куски курицы так, чтобы они не попадали на прямую под огонь; иначе можете, не заметив, пережарить курицу.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Make-Sauteed-Chicken-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Sauteed-Chicken-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Make-Sauteed-Chicken-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Sauteed-Chicken-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Обжарьте курицу на плите . Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выложите курицу в горячую сковороду и накройте крышкой. Готовьте 30 минут. Курица будет готова, когда температура внутри достигнет 74 градусов.
    Реклама

Что вам понадобится

  • Миска
  • Закрывающийся пластиковый пакет
  • Ложка

Похожие статьи

Дополнительные статьи

Как
понять, что курица испорчена
Как
приготовить колбаски в духовке
Как
определить, что говяжий фарш испортился
Как
разделать целую курицу
Как
замариновать курицу в рассоле
Как
удалить косточки из куриных бедер
Как
готовить фарш
Как
жарить сосиски на гриле
Как
готовить стейк в духовке
Как
готовить мясо в панировке
Как
готовить на барбекю
Как
приготовить змею
Как
определить испорченное мясо
Как
хранить вяленое мясо
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.food.com/recipe/easy-italian-chicken-marinade-492760

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 163 730 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама