Загрузить PDF
Загрузить PDF
Несмотря на некоторые анатомические различия, разные виды креветок практически взаимозаменяемы в любом рецепте. Небольшие различия между так называемыми креветками «shrimp» и «prawn» - это мелкие клещи у креветок «shrimp» и узкое тело у креветок «prawn». Некоторые утверждают, что разница заключается в размере; «shrimp», как правило, меньше по размерам. Креветки могут подготавливаться и готовить различными способами.
Шаги
-
Удалите головы, если они все еще на месте и выбросите.
-
Вытяните лапки.
-
Запустите большой палец под оболочку с большей стороны креветки и сдвиньте ее вниз, к хвосту, снимая при этом оболочку.
-
Оторвите хвостики или отрежьте их при желании. Многие желают оставлять хвостики на месте во время приготовления пищи на гриле или использовать их в качестве удобной ручки.
-
Запустите небольшой острый нож вдоль спинки креветки, и выньте мясо, надрезайте достаточно, чтобы обнажить прожилку. Потяните за конец жилки вверх кончиком ножа, захватите пальцами и потяните ее на себя.
-
Промойте под проточной водой и вытрите бумажными полотенцами.
-
Оставьте креветки на льду в холодильнике, пока не соберетесь их готовить.Реклама
-
Растопите в равном соотношении несоленое сливочное масло и оливковое масло в большой сковороде на средне сильном огне. Сливочного и растительного масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды.
-
Выложите один слой очищенных креветок и обжаривайте до тех пор, пока нижняя сторона не станет розовой. Переверните на другую сторону и жарьте до полной готовности.
- Эти креветки хороши в качестве основных блюд и подаются с гарниром из дикого риса.
- Для дополнительной пикантности вкуса, высыпьте измельченный чеснок или лук на сковородку, прежде чем вы добавите креветки.
Реклама
-
Влейте достаточное количество воды, чтобы едва покрыть креветки во время кипения. Добавьте половину лимона, нарезанного или разрезанного на куски, немного приправы «Old Bay» и 1 зубчик измельченного чеснока. Кипятите 1 минуту.
-
Уменьшите огонь, чтобы вода едва кипела, и добавьте креветки, оставив хвостики. Убедитесь, что все они покрыты водой. Тушите около 3 минут или пока креветки не станут розовыми. Снимите с огня.
-
Вложите креветки в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление.
- Эти креветки служат хорошим дополнением к завтраку на шведском столе, если выкладывать их на большое блюдо и подавать с различными соусами, например с соусом коктейль, тар-тар или с топленым маслом.
- Этот способ также используется для приготовления коктейля из тигровых креветок, когда креветки цепляются за края коктейльного бокала, наполненного нужным соусом.
- Эти креветки также хорошо подходят для приготовления салата с соусом на основе майонеза, который подается на подушке из зелени или в булке.
Реклама
-
Замачивайте ваши деревянные шампуры в воде до тех пор, пока они полностью насквозь не пропитаются водой.
-
Разведите огонь под вашим грилем или разогрейте крытый гриль-бройлер.
-
Нанизывайте по 3 очищенные и помытые креветки на шампур, чередуя их с овощами на ваше усмотрение. Отлично подходят шампиньоны, сладкий перец, помидоры черри или сквош.
-
Используйте щипцы, чтобы протереть пропитанный маслом гриль с помощью бумажного полотенца, чтобы предотвратить прилипание.
-
Выложите креветки на мангале так, чтобы они не касались друг друга.
-
Готовьте их до тех пор, пока низ не станет розовым и свою очередь, внимательно наблюдая, чтобы они не подгорали.
- Эти креветки рекомендуется подавать с зеленым салатом и заправляя легким бальзамическим уксусом с оливковым маслом.
Реклама
Предупреждения
- Креветки готовятся быстро, в считанные минуты, так что не забывайте приглядывать за процессом их приготовления.
Реклама
Что вам понадобится
- Креветки
- Бумажные полотенца
- Несоленое сливочное масло
- Оливковое масло
- Лимон
- Чеснок
- Лук-шалот
- Соль
- Приправа «Old Bay»
- Кастрюля
- Сковорода
- Сервировочная ложка
- Миски
- Деревянные шпажки
- Овощи
- Гриль или бройлер
- Нож
Источники
Реклама