كيفية تخزين البطاطا الحلوة

يمكن أن تدوم صلاحية البطاطا الحلوة لأشهر كثيرة عند حفظها بشكل صحيح، بشرط أن تتبع إجراءات التخزين المناسبة بعناية حتى تحمي البطاطا من الكدمات أو التلف. إليك ما تحتاج لمعرفته عن تخزين البطاطا الحلوة في درجة حرارة الغرفة أو في المجمد.

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

حفظ البطاطا في درجة حرارة الغرفة الباردة

تنزيل المقال

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Store-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Store-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Store-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Store-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
استخدم بطاطا حلوة طازجة وسميكة الحبات. البطاطا الحلوة المقطوفة حديثًا ولا تزال متصلة بالجذور هي أفضل خياراتك للتخزين والدوام لأطول وقت.
- تخزن البطاطا الحلوة السميكة تمامًا مثل البطاطا النحيفة، وتحوي بداخلها قدر أكبر من "لُب الثمرة" القابل للاستخدام.
- في حالة حصاد البطاطا بنفسك، استخدم شوكة الحديقة لحفر 10 إلى 15 سم تحت التربة حتى تستخرج كل الجذور. تعامل معها بحذر لأن البطاطا الحلوة تميل إلى التأثر بالكدمات بسهولة، وانفُض الأوساخ عن الجذور لتنظيفها، لكن لا تغسلها. ^{[١]
  X
  مصدر بحثي}
2
اترك البطاطا الحلوة تستوي لمدة أسبوع إلى أسبوعين. احفظ البطاطا الحلوة المتصلة بالجذور في غرفة أو مكان آخر تصل درجة حرارته بين 24 و27 درجة مئوية مع رطوبة نسبية من 90 إلى 95 بالمائة. ^{[٢]
X
مصدر بحثي}
- تحتاج البطاطا الحلوة أن تستوي بعد حصادها لمدة 7 أيام على الأقل، لكن يمكن حفظها عند هذه المرحلة لمدة تصل إلى 14 يومًا.
- تخلق عملية الاستواء قشرة ثانية تتشكل فوق الخدوش والكدمات، مما يسمح للبطاطا الحلوة بالبقاء لفترة أطول وهي مخزّنة.
- استخدم مروحة كهربائية صغيرة في المنطقة التي وضعت بها البطاطا ليستمر الهواء بالدوران؛ وهو ما يساعد على منع التعفن والفطريات.
- راقب درجة الحرارة والرطوبة بانتظام للتأكد أن البطاطا الحلوة في الظروف اللازمة لتستوي كما يفترض.
- للحصول على أفضل النتائج، امنع البطاطا الحلوة من ملامسة بعضها البعض أثناء استوائها.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1d\/Store-Sweet-Potatoes-Step-3-Version-4.jpg\/v4-460px-Store-Sweet-Potatoes-Step-3-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Store-Sweet-Potatoes-Step-3-Version-4.jpg\/v4-728px-Store-Sweet-Potatoes-Step-3-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
اترك البطاطا الحلوة المكدومة. بعد انتهاء استواء البطاطا الحلوة، تخلص من البطاطا التي تظهر عليها كدمات أو عفن أو فطريات.
- لا تستوي البطاطا الحلوة المكدومة بشكل صحيح، لذا لن تدوم طويلًا مثل باقي البطاطا الحلوة السليمة وقد تتسبب في تلف الثمار الأخرى بشكل أسرع.
4
لف كل حبة بطاطا في ورق جرائد. لف البطاطا الحلوة كل واحدة على حدة في أوراق من الصحف أو في أكياس ورقية بنية اللون. ^{[٣]
X
مصدر بحثي}
- أكياس الجرائد والورق البني قابلة للتهوية وتمرير الهواء إلى حد ما، مما يوفر ما يكفي من دوران الهواء لمنع البطاطا الحلوة من التعفن بسرعة كبيرة.
5
ضع البطاطا الحلوة في صندوق أو سلة. خزّن البطاطا الحلوة الملفوفة بالورق كحبات منفردة في صندوق من الورق المقوى أو صندوق خشبي أو سلة خشبية.
- لا تستخدم حاوية تخزين محكمة الإغلاق.
- ضع تفاحة في الصندوق. يساعد التفاح على منع البطاطا الحلوة من التبرعم.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Store-Sweet-Potatoes-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Store-Sweet-Potatoes-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Store-Sweet-Potatoes-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Store-Sweet-Potatoes-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

6
خزنها في مكان بارد ومظلم. احفظ البطاطا الحلوة في منطقة تتراوح حرارتها طوال الوقت بين 13 و 1 درجة مئوية. ^{[٤]
X
مصدر بحثي}
- لأفضل النتائج؛ خزّن البطاطا الحلوة في قبو أو مخزن أرضي. إذا لم يتوفر لك أي من الخيارين، خزنها في دولاب أو خزانة مؤن مظلمة وباردة وجيدة التهوية بعيدًا عن مصادر الحرارة القوية. ^{[٥]
  X
  مصدر بحثي}
- لا تستخدم الثلاجة.
- راقب درجة الحرارة باستمرار للتأكد ألًا تنخفض أو ترتفع عن هذا النطاق.
- عند تخزين البطاطا الحلوة بهذه الطريقة، يمكن أن تظل صالحة لمدة تصل إلى 6 أشهر. عند إخراجها من مخزنها كن حريصًا أن تتعامل معها برفق حتى لا تتسبب بكدمات.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

التخزين في المجمد

تنزيل المقال

1
اغسل البطاطا الحلوة وقشرها. اغسل البطاطا الحلوة بالماء الجاري وفرشاة الخضار. استخدم مقشرة خضروات لإزالة القشرة. ^{[٦]
X
مصدر بحثي}
- لا يكفي شطف البطاطا الحلوة بالماء الجاري لتكون نظيفة، لذلك ينبغي تنظيفها من خلال فركها برفق بفرشاة خضروات. افرك برفق لتجنب ترك كدمات في الثمرة.
- إذا لم يكن لديك مقشرة خضروات، يمكنك أيضًا إزالة القشرة بسكين تقشير صغير شفرته ناعمة.
- استخدم بطاطا حلوة طازجة لزيادة مدة تخزينها إلى أقصى حد.
2
اسلق البطاطس لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ^{[٧]
X
مصدر بحثي} املأ قدرًا كبيرًا بالماء وضعه على نار مرتفعة حتى يصل للغليان، ثم أضف البطاطا الحلوة واطهها حتى تلين.
- يجب طهي البطاطا الحلوة أولًا قبل تجميدها، لأن هذه الثمار يسهل أن تتفكك وتفقد النكهة والعناصر الغذائية عندما توضع نيئة في المجمد.
- السلق هو الطريقة الأنسب لطهي البطاطا الحلوة بغرض تخزينها في الفريزر. يجب أن تستغرق عملية السلق حوالي 20 دقيقة بالنسبة للبطاطا الحلوة متوسطة الحجم.
3
قطع البطاطا الحلوة إلى شرائح أو اهرسها. استخدم سكينًا لتقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح رفيعة أو هراسة البطاطس لهرس البطاطا الحلوة.
- لا تخزن البطاطا الحلوة المطبوخة كحبات سليمة.
- يمكنك أيضًا استخدام خلاط كهربائي لخفق البطاطا الحلوة كطريقة للهرس.
4
رشها بعصير الليمون. أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من عصير الليمون لكل حبة بطاطا حلوة مقطعة شرائح أو مهروسة.
- احرص أن تُغطّى البطاطا الحلوة بعصير ليمون. يمكن أن يمنع عصير الليمون تغير اللون، لكن يجب استخدام كمية صغيرة فقط منه لتجنب تغيير الطعم. ^{[٨]
  X
  مصدر موثوق
  National Center for Home Food Preservation
  الانتقال إلى المصدر}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Store-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Store-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0d\/Store-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-4.jpg\/v4-728px-Store-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

5
اتركها تبرد. دع البطاطا الحلوة تبرد قبل تخزينها.
- يمكن أن يؤدي تجميد البطاطا الحلوة وهي دافئة إلى تكاثف بخار الماء في الحاوية، وبالتالي فسادها في وقت أسرع.
6
انقل البطاطا الحلوة إلى أوعية محكمة الإغلاق. ضع البطاطا الحلوة المهروسة أو شرائح البطاطا الحلوة في أكياس بلاستيكية قابلة للغلق وصالحة للاستخدام في المجمد أو حاويات بلاستيكية يمكن أن تدخل المجمد.
- لا تستخدم عبوات معدنية أو زجاجية.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Store-Sweet-Potatoes-Step-13-Version-4.jpg\/v4-460px-Store-Sweet-Potatoes-Step-13-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Store-Sweet-Potatoes-Step-13-Version-4.jpg\/v4-728px-Store-Sweet-Potatoes-Step-13-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

في المتوسط، يمكن أن تستمر البطاطا الحلوة المطبوخة المخزنة في الفريزر لمدة 10 إلى 12 شهرًا. ^{[٩]
X
مصدر بحثي}