Cara Menyimpan Ubi Jalar

Ubi jalar bisa tahan berbulan-bulan apabila disimpan dengan benar. Namun Anda harus mengikuti prosedur penyimpanan yang tepat untuk menghindari terjadinya penyok atau busuk. Berikut adalah hal yang perlu Anda ketahui dalam menyimpan ubi jalar pada suhu kamar dan suhu dingin.

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Menyimpan pada Suhu Kamar yang Sejuk

Unduh PDF

1
Gunakan ubi jalar yang besar dan segar. Lebih baik gunakan ubi jalar yang baru dipanen dengan akar yang masih menggantung.
- Ubi jalar yang besar bertahan sama dengan yang kecil, namun yang besar memiliki “daging” yang lebih banyak untuk dimakan.
- Jika memanen ubi jalar Anda sendiri, gunakan garpu sekop untuk menggali tanah sedalam 10 hingga 15 cm hingga akar-akarnya terlihat. Karena ubi jalar mudah penyok, jangan mencuci akarnya, cukup hilangkan tanah yang masih menempel dengan menggoyang-goyangnya.
2
Awetkan ubi jalar tersebut selama satu hingga dua minggu. Letakkan di dalam sebuah ruangan atau lokasi lain yang bersuhu antara 24 dan 27 derajat Celsius dengan kelembapan 90 hingga 95 persen. ^{[1]
X
Teliti sumber}
- Ubi jalar harus didiamkan selama setidaknya 7 hari, namun dapat dibiarkan hingga 14 hari.
- Proses pengawetan ini membentuk kulit kedua yang melindungi dari penyok dan kulit yang berlubang, serta membuat ubi jalar bertahan lebih lama di dalam penyimpanan.
- Gunakan kipas angin listrik kecil di tempat penyimpanan untuk menjaga sirkulasi udara. Hal ini membantu pencegahan membusuk dan jamur.
- Kontrol suhu dan kelembaban secara berkala untuk memastikan bahwa ubi jalar diawetkan dengan kondisi yang tepat.
- Untuk hasil terbaik, letakkan ubi jalar berjauhan satu sama lain.
3
Buang ubi jalar yang rusak. Setelah ubi jalar selesai diawetkan, buang yang terlihat penyok, membusuk, atau berjamur.
- Ubi jalar yang penyok berarti tidak diawetkan dengan benar, sehingga mereka tidak akan bertahan selama ubi jalar yang lain dan bahkan dapat menyebabkan ubi jalar lain ikut membusuk lebih cepat.
4
Bungkus dengan koran. Bungkus masing-masing ubi jalar dengan selembar kertas koran atau kantong coklat kertas.
- Koran atau kantong coklat kertas sama-sama memberikan sirkulasi udara yang cukup untuk mencegah ubi jalar membusuk.
5
Masukkan ubi jalar tersebut di dalam sebuah kotak atau keranjang. Simpan ubi jalar yang telah dibungkus masing-masing tersebut di dalam sebuah kotak kardus, kotak kayu, atau keranjang.
- Jangan gunakan kotak penyimpanan yang kedap udara.
- Letakkan sebuah apel di dalam kotak. ^{[2]
  X
  Teliti sumber} Apel tersebut akan membantu mencegah ubi jalar dari bertunas.
6
Simpan di tempat sejuk dan gelap. Simpan ubi jalar tersebut di dalam sebuah ruangan sejuk bersuhu 13 hingga 16 derajat Celcius. ^{[3]
X
Teliti sumber}
- Untuk hasil terbaik, simpan ubi jalar tersebut di ruang bawah tanah atau gudang. Jika tidak memungkinkan, Anda dapat menyimpannya di tempat yang gelap, sejuk, bersirkulasi udara yang baik, dan jauh dari sumber panas. ^{[4]
  X
  Teliti sumber}
- Jangan menggunakan lemari pembeku/kulkas.
- Kontrol suhunya sesering mungkin untuk memastikan suhunya tidak turun atau naik dari 13 dan 16 derajat.
- Jika disimpan dengan cara ini, ubi jalar dapat bertahan hingga 6 bulan. Keluarkan dari tempat penyimpanan dengan berhati-hati untuk menghindari memar.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Menyimpan di Kulkas

Unduh PDF

1
Cuci dan kupas ubi jalar. Cuci ubi jalar segar dengan air yang mengalir dan sebuah sikat yang lembut. Gunakan pengupas kentang untuk membuang kulitnya.
- Membersihkan ubi jalar dengan air mengalir saja tidak cukup untuk membersihkannya. Untuk membuatnya betul-betul bersih, Anda harus menggosoknya perlahan-lahan dengan sikat yang lembut. Sikat dengan hati-hati untuk menghindari memas pada daging ubi.
- Jika Anda tidak memiliki pengupas kentang, Anda dapat menggunakan pisau kecil yang tajam.
- Gunakan ubi jalar segar untuk memaksimalkan lama waktu penyimpanan.
2
Rebus ubi jalar selama 15 hingga 20 menit. ^{[5]
X
Teliti sumber} Isi panci besar dengan air dan didihkan. Masukkan ubi jalar dan masak hingga lunak.
- Anda harus memasak ubi jalar terlebih dahulu sebelum menyimpannya di kulkas, karena ubi jalar mentah akan kehilangan rasa dan nutrisinya jika disimpan di kulkas.
- Merebus ubi jalar adalah cara yang banyak digunakan untuk menyimpan ubi jalar di kulkas. Proses merebus membutuhkan waktu 20 menit untuk ubi jalar ukuran standar.
3
Iris atau tumbuk ubi jalar. Gunakan pisau untuk mengiris ubi jalar atau penumbuk kentang untuk menumbuknya.
- Jangan menyimpan ubi jalar yang telah dimasak utuh-utuh.
- Anda juga dapat menggunakan blender untuk membuat ubi jalar tumbuk.
4
Tetesi dengan sari lemon atau jeruk nipis. Tambahkan 1 sendok teh sari lemon atau jeruk nipis untuk setiap satu ubi jalar yang telah diiris atau ditumbuk.
- Pastikan ubi jalar terkena sari lemon atau jeruk nipis secara merata. Sari lemon dapat menjaga warnanya tetap alami, namun bila menggunakan terlalu banyak, Anda akan merusak rasanya.
5
Biarkan mendingin. Biarkan ubi jalar mendingin terlebih dahulu sebelum menyimpannya di kulkas.
- Menyimpannya saat ubi jalar masih panas dapat menyebabkan penguapan di dalam wadah, menyebabkan pembusukan lebih cepat.
6
Pindahkan ubi jalar tersebut ke wadah kedap udara. Letakkan ubi jalar yang telah ditumbuk atau diiris ke dalam kantong plastik kedap udara atau wadah plastik kedap udara yang aman disimpan di kulkas.
- Jangan menggunakan wadah logam atau kaca.
Pada umumnya, ubi jalar yang telah dimasak dapat disimpan 10 hingga 12 bulan di dalam kulkas. ^{[6]
X
Teliti sumber}

Iklan