Загрузить PDF
Загрузить PDF
Сладкий картофель можно хранить в течение нескольких месяцев, но вы должны тщательно следовать определенной процедуре хранения, чтобы предотвратить потемнение и порчу. Вот что вам необходимо знать о хранении сладкого картофеля при комнатной температуре и в морозильной камере.
Шаги
-
Используйте свежий, жирный сладкий картофель. Лучше всего использовать сладкий картофель нового урожая, на котором все еще сохранились корни.
- Крупный картофель хранится так же хорошо, как и более мелкий, но у него больше съедобной мякоти.
- Если вы самостоятельно собираете урожай сладкого картофеля, подкапывайте под кустами лопатой на глубину примерно 10-15 см, чтобы полностью достать корни. Обращайтесь с ним осторожно, так как сладкий картофель, как правило, легко повредить. Стряхните землю, но не мойте его.
-
2Высушите картофель в течение 1-2 недель. Положите картофель в помещение, температура которого примерно 24-27 градусов по Цельсию, а относительная влажность 90-95 процентов. [1] X Источник информации
- Сладкий картофель необходимо подсушить в течение не менее 7 дней, но можно это делать и 2 недели.
- Этот процесс создает вторую кожуру, которая формируется над царапинами и повреждениями, что продлит срок хранения сладкого картофеля.
- Используйте небольшой электрический вентилятор, чтобы создать циркуляцию воздуха. Это помогает предотвратить гниение и плесень.
- Регулярно следите за температурой и влажностью, чтобы сладкий картофель находился в условиях, способствующих затвердеванию.
- Для достижения наилучших результатов, положите клубни сладкого картофеля так, чтобы они не соприкасались друг с другом во время сушки.
-
Выбросьте сладкий картофель с потемневшими участками. Как только вы закончите подсушивать сладкий картофель, переберите его и выбросьте потемневшие, загнившие или заплесневелые клубни.
- Клубни с потемневшими участками не подсохли правильно, поэтому вы не сможете их хранить так же долго, как и остальной сладкий картофель. Кроме того, такие клубни могут испортить и здоровый картофель.
-
Оберните каждый клубень газетой. Заверните каждую сладкую картофелину отдельно в газету или в коричневый бумажный пакет.- Газеты и коричневые бумажные пакеты являются довольно дышащим материалом, что обеспечит достаточную циркуляцию воздуха и предотвратит быстрое гниение сладкого картофеля.
-
Упакуйте сладкий картофель в коробку или корзину. Храните индивидуально обернутые клубни сладкого картофеля в картонной коробке, деревянной коробке или деревянной корзине.
- Не используйте герметичный контейнер для хранения.
- Положите в коробку яблоко. [2] X Источник информации Яблоко предотвратит почкование сладкого картофеля.
-
Храните в прохладном, темном месте. Положите сладкий картофель в место, постоянная температура которого 13-16 градусов Цельсия. [3] X Источник информации
- Для достижения наилучших результатов храните сладкий картофель в подвале или погребе. Если у вас нет такой возможности, храните его в темном, прохладном и хорошо вентилируемом шкафу или кладовой вдали от сильных источников тепла. [4] X Источник информации
- Не используйте холодильник.
- Часто следите за температурой, чтобы убедиться, что она не опускается ниже или не поднимается выше этого диапазона.
- Вы можете хранить таким образом сладкий картофель до 6 месяцев. Доставайте клубни из места хранения аккуратно, чтобы их не повредить.
Реклама
-
Вымойте и очистите картофель. Вымойте свежий сладкий картофель проточной водой и очистите щеткой для овощей. Удалите кожуру овощным ножом.
- Просто промыть сладкий картофель под проточной водой не достаточно. Чтобы клубни тщательно очистить, аккуратно потрите их щеткой для овощей. Трите осторожно, чтобы не повредить мякоть.
- Если у вас нет овощного ножа, вы также можете удалить кожуру небольшим ножом с гладким лезвием.
- Используйте свежий сладкий картофель, чтобы максимально продлить его срок хранения.
-
Отварите сладкий картофель в течение 15-20 минут. [5] X Источник информации Доведите до кипения большую кастрюлю воды на сильном огне. Добавьте сладкий картофель и варите до готовности.
- Вам необходимо приготовить сладкий картофель перед заморозкой, так как у сырого сладкого картофеля при заморозке изменяется и теряется вкус и питательные вещества.
- Варка лучше всего подходит для обработки сладкого картофеля перед заморозкой. Сладкий картофель среднего размера будет готов после 20 минут варки.
-
Нарежьте ломтиками или сделайте пюре из сладкого картофеля. Нарежьте сладкий картофель тонкими ломтиками острым ножом или разомните его толкушкой для картофеля.
- Не храните готовый сладкий картофель в целом виде.
- Вы также можете использовать электрический миксер, чтобы сделать из сладкого картофеля пюре.
-
Сбрызните лимонным соком. Добавьте примерно 1 чайную ложку (5 мл) лимонного сока на ломтики или пюре из сладкого картофеля.
- Убедитесь, что весь сладкий картофель покрыт лимонным соком. Лимонный сок может предотвратить обесцвечивание, но вы должны использовать только небольшое количество, чтобы избежать изменения вкуса.
-
Дайте остыть. Сладкий картофель перед заморозкой должен полностью остыть.
- Замораживание теплого картофеля может привести к образованию конденсата, что значительно сократит срок хранения сладкого картофеля.
-
Переложите сладкий картофель в герметичные контейнеры. Положите ломтики или пюре из сладкого картофеля в закрывающиеся полиэтиленовые пакеты или герметичные контейнеры, предназначенные для хранения пищевых продуктов в морозильной камере.
- Не используйте металлические или стеклянные контейнеры.
-
Заморозьте на 10-12 месяцев. В среднем приготовленный сладкий картофель можно хранить в морозильной камере 10-12 месяцев. [6] X Источник информацииРеклама
Что вам понадобится
- Маленький электрический вентилятор
- Комнатный термометр
- Газета или коричневые бумажные пакеты
- Картонная коробка, деревянный ящик или деревянная корзина
- Кастрюля
- Овощной нож
- Щетка для овощей
- Закрывающиеся полиэтиленовые пакеты или герметичные контейнеры, предназначенные для хранения пищевых продуктов в морозильной камере
Источники
- ↑ http://www.tatorman.com/storage.htm
- ↑ http://www.healthdiaries.com/eatthis/how-to-store-sweet-potatoes.html
- ↑ http://www.almanac.com/plant/sweet-potato
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=64# purchasequalities
- ↑ http://www.fns.usda.gov/fdd/facts/hhpfacts/New_HHPFacts/Veges/HHFS_SWEET_POTATOES_FRESH_F160-F163_Final.pdf
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18774
Реклама
