كيفية تخزين الفطر

PDF download تنزيل المقال
شارك في التأليف: Ollie George Cigliano

المصادر

PDF download تنزيل المقال

الفطر - أو المشروم أو عيش الغراب - من أصعب الخضروات في التخزين نظرًا لمدى سرعته في امتصاص قدر كبير من الرطوبة وبالتالي التلف. يمكن أن يساعد الاحتفاظ بالفطر كما هو في عبوته الأصلية لأطول فترة ممكنة، أو تخزينه في كيس ورقي أو مناشف ورقية، أو تجميده، على الحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول.

طريقة 1
طريقة 1 من 3:

باستخدام العبوة الأصلية

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0f\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-1.jpg\/v4-460px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0f\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-1.jpg\/v4-728px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":514,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا لم تكن ستستخدم الفطر على الفور، فلا بأس من تركه في عبوته الأصلية من الورق المقوى والأغلفة البلاستيكية. يحتوي الغلاف البلاستيكي عادةً على ثقوب تسمح للرطوبة الزائدة بالخروج مع الحفاظ عليه من الجفاف في الوقت نفسه. [١]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-2.jpg\/v4-460px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-2.jpg\/v4-728px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":514,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا كنت بحاجة إلى استخدام القليل من الفطر على الفور، فاصنع ثقبًا بأصغر حجم ممكن في الغطاء البلاستيكي الأصلي. بمجرد إخراج الفطر الذي تريده من العبوة، أعد لف المنطقة التي أخذت منها الفطر بغلاف بلاستيكي. [٢]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-3.jpg\/v4-460px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-3.jpg\/v4-728px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":514,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    بعد إحضار الفطر إلى المنزل، برّده في عبوته الأصلية. تبطئ الثلاجة عملية النمو التي تحدث للفطر ولهذا يمكن أن تمنعه من التلف بسرعة. تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على عيش الغراب طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا. [٣]
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

باستخدام كيس ورقي

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/92\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-4.jpg\/v4-460px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/92\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-4.jpg\/v4-728px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":514,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا لم تفضّل تخزين الفطر الطازج في عبوته الأصلية، يمكنك بدلًا من ذلك حفظه في كيس ورقي. سوف يختلف حجم الكيس اعتمادًا على مقدار حبات الفطر التي تخزنها، ولكن أكياس الغداء الورقية بنية اللون هي الخيار الأفضل بشكل عام. [٤]
    • يمكنك أيضًا لفّ الفطر في مناشف ورقية مبللة قبل وضعها في الكيس الورقي. [٥]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-5.jpg\/v4-460px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-5.jpg\/v4-728px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":514,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    لا تطوِ الجزء العلوي من كيس الفطر، لكن تركه مفتوحًا ليحافظ على توازن مستوى الرطوبة في الخضروات. يحبس الكيس الورقي تفسه بعض الرطوبة، وتركه مفتوحًا يمنع الفطر من امتصاص الكثير من الرطوبة. [٦]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/41\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-6.jpg\/v4-460px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/41\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-6.jpg\/v4-728px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":514,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يجب أن تخزّن الفطر المحفوظ في كيس ورقي في الثلاجة، ويفضّل أن يكون في أحد الأدراج التي تنخفض بها نسبة الرطوبة. هذه الأدراج تمنع رائحة الأطعمة الأخرى وطعمها من الوصول للفطر، وهي مصممة أيضًا للحفاظ على الخضار الطازجة كما هي لفترة أطول. هذه الطريقة تساعد على حفظ عيش الغراب طازجًا لمدة أسبوع إلى 10 أيام. [٧]
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

تجميد الفطر

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-7.jpg\/v4-460px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/df\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-7.jpg\/v4-728px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":514,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا كنت لا تخطط لاستخدام الفطر الطازج في غضون أسبوع أو نحو ذلك، فستحتاج إلى تجميده للحفاظ عليه. ابدأ بشطف الفطر تحت الماء ثم اتركه مكشوفًا حتى يجف في الهواء. يمكنك فرد حبات الفجر متفرقة على مناديل ورقية أو مناديل شاي لامتصاص الماء الزائد. [٨]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-8.jpg\/v4-460px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/96\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-8.jpg\/v4-728px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":514,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    بمجرد أن يجف الفطر نسبيًا، نظفه بمنشفة ورقية أو فرشاة فطر حتى تزيل عنه أي أوساخ عنيدة متبقية. [٩]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/be\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-9.jpg\/v4-460px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/be\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-9.jpg\/v4-728px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":514,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قطع الفطر إلى شرائح متساوية قبل تسويته بحرقة السوتيه، ويمكنك استخدام قطاعة البيض لهذا الغرض حتى تعطيك قطعًا من نفس الحجم. ضعه في مقلاة مع ملعقة أو اثنتين من زيت الزيتون وبعض الملح والفلفل حسب الرغبة. [١٠]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-10.jpg\/v4-460px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-10.jpg\/v4-728px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":514,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    بعد الانتهاء من طهي الفطر، اتركه يبرد قبل تجميده. وزًعه على ورقة خبز في طبقة واحدة حتى يصبح باردًا كفاية للّمس.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e5\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-11.jpg\/v4-460px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e5\/Store-Fresh-Mushrooms-Step-11.jpg\/v4-728px-Store-Fresh-Mushrooms-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":514,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    بعد أن يبرد الفطر، خزّنه في أكياس بلاستيكية قابلة للغلق وأدخله المجمد. طهي المشروم قبل تجميده يمنعه من امتصاص الكثير من الرطوبة عند إذابته فيما بعد. [١١]

أفكار مفيدة

  • طريقة التخزين في كيس ورقي يمكن أن تجعل الفطر ينكمش، لكن هذا لا يضر به ويظل صالحًا للطهو والأكل وهو بهذا الشكل.

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان الأفوكادو قد فسد
كيفية
إنضاج ثمرة أفوكادو
كيفية
شراء ثمرة أفوكادو جيدة
كيفية
زراعة الكوسة
كيفية
أكل الأفوكادو
كيفية
سلق البنجر
كيفية
تخزين البطاطا الحلوة
كيفية
استخدام الكرفس
كيفية
تمييز مدى نضوج الأناناس
كيفية
الحفاظ علي الموز من السواد
كيفية
عمل عصير الملفوف
كيفية
حفظ البنجر النيء
كيفية
معرفة أن ثمرة الأفوكادو ناضجة
كيفية
إنضاج المانجو

المصادر

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/quick-tip-the-best-way-to-stor-1-71328
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/quick-tip-the-best-way-to-stor-1-71328
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/quick-tip-the-best-way-to-stor-1-71328
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-mu-164206
  5. ↑ http://www.foodnetwork.com/how-to/articles/how-to-clean-and-store-mushrooms-a-step-by-step-guide
  6. ↑ http://lifehacker.com/keep-mushrooms-fresh-longer-by-storing-them-in-an-open-1774279315
  7. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-mu-164206
  8. ↑ http://momwithaprep.com/freeze-mushrooms/
  9. ↑ http://momwithaprep.com/freeze-mushrooms/
  1. ↑ http://momwithaprep.com/freeze-mushrooms./
  2. ↑ http://momwithaprep.com/freeze-mushrooms/

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٦٬٣٤٠ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟