كيفية تكثيف كريمة الجبن

شارك في التأليف: Quynh La

كريمة الجبنة طبقة غنية ولذيذة لتزيين الكعكات والبسكويت والمافين والكب كيك. من الأسهل استخدام تلك الكريمة عندما تكون كثيفة ومتقنة وتتوفر عدة طرق لتكثيف الكريمة. أضيفي سكر بودرة للخليط لجعل قوام الكريمة متماسك أو جربي استخدام مواد تكثيف أخرى، مثل نشا الذرة وبودرة بياض البيض أو نبات الأروروت. استخدمي الكريمة الكثيفة والغنية لتزيين الحلويات واستمتعي.

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

استخدام السكر البودرة لتكثيف الكريمة

تنزيل المقال

1
أضيفي ملعقتين كبيرتين (16 جرام) من السكر البودرة إلى الكريمة. أضيفي السكر البودرة إلى وعاء الكريمة ولا تقلقي بشأن غرف السكر البودرة بالملعقة، أضيفي ملعقتين كبيرتين بشكل سائب فقط. ^{[١]
X
مصدر بحثي}
- يسمى السكر البودرة في بعض البلاد، بمسحوق السكر أو سكر الحلوى.
- سوف تعمل تلك الطريقة على تحلية كريمة الجبنة لأنها تضيف المزيد من السكر إلى الخليط.
2
امزجي السكر البودرة مع الكريمة. استخدمي ملعقة لمزج السكر البودرة وكريمة الجبنة. توقفي عن المزج بمجرد اختلاط المكونات إذ يسبب الإفراط في المزج أن تصبح الكريمة سائلة وأقل تماسكًا. ^{[٢]
X
مصدر بحثي}
- إذا أفرطتِ في خلط الكريمة، ضعيها في البراد لمدة ساعة لتتماسك.
3
أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة إلى الخليط حسب الحاجة. إذا كانت الكريمة لا تزال خفيفة، اخلطي ملعقتين كبيرتين إضافيتين من السكر البودرة واستمري في إضافة المزيد إلى الكريمة حتى تصلي للقوام المرغوب. ^{[٣]
X
مصدر بحثي}
- من الأفضل إضافة كميات قليلة من السكر البودرة في وقت واحد لأن ذلك يمنع الكريمة من أن تصبح سميكة جدًا بدون قصد.
4
خزني الكريمة في البراد لمدة تصل إلى خمسة أيام. انقلي الكريمة إلى وعاء محكم الغلق لمنعه من امتصاص روائح البراد. استخدمي كيسًا قابلًا للغلق إذا لم يتوفر لديكِ وعاء. دوني التاريخ على العلبة لمساعدتك على تذكر مدة بقائه في البراد.
- إذا كنتِ تريدين استخدام الكريمة في وقت لاحق، ضعي الوعاء في المجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ^{[٤]
  X
  مصدر بحثي}

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

جعل الكريمة متماسكة بدون إضافة السكر البودرة

تنزيل المقال

1
أضيفي ملعقة كبيرة من نشا الذرة إذا كنتِ لا تريدين تحلية الكريمة. من إحدى مميزات كريمة الجبنة أنها ليست حلوة مثل بقية أنواع كريمة الزينة. نشا الذرة طريقة جيدة لتكثيف كريمة التزيين بدون زيادة محتوى الحلاوة. اخلطي ملعقة كبيرة (25 جرام) من نشا الذرة مع الكريمة وإذا كانت سائبة، أضيفي المزيد مع الاستمرار في إضافة نشا الذرة حتى تصلي للقوام المرغوب. ^{[٥]
X
مصدر بحثي}
- تجنبي إضافة أكثر من نصف كوب من نشا الذرة لكل 220 جرام من كريمة الجبنة؛ يؤدي إضافة المزيد من نشا الذرة إلى التأثير على طعم الكريمة.
- يُعرف نشا الذرو في بعض البلاد بدقيق الذرة.
2
ضعي الكريمة في البراد لمدة ساعة لتتماسك بدون إضافة المزيد من المكونات. سوف تختلف كريمة الجبن في القوام بناءً على درجة الحرارة. انقلي الكريمة إلى وعاء مُحكم الغلق لمنعه من امتصاص الروائح المحيطة ثم ضعيه في البراد؛ سوف يؤدي الهواء البارد إلى تماسك الدهون الموجودة في كريمة الجبنة والزبدة ويجعل الكريمة أكثر كثافة. ^{[٦]
X
مصدر بحثي}
- إذا كانت كريمة الجبنة لا تزال طرية بعد مرور ساعة، اتركيها في البراد لمدة 30 دقيقة إضافية.
- إذا كانت كريمة الجبنة متماسكة جدًا، اتركيها في درجة حرارة الغرفة لتطريتها.
3
أضيفي مقدارًا قليلًا من بودرة بياض البيض لتكثيف الكريمة بسرعة. أضيقي ملعقة كبيرة (7 جرام) من بياض البيض المجفف إلى كل 220 جرام من الكريمة. اخلطي البودرة مع الكريمة حتى تذوب بشكل مستوٍ وإذا كانت الكريمة غير كثيفة كفاية، أضيفي ملعقة صغيرة إضافية من بودرة بياض البيض. ^{[٧]
X
مصدر بحثي}
- اشترِ بودرة بياض البيض من متجر البقالة أو المخبز.
- يعد هذا الخيار شديد الفاعلية إذا كنتِ تريدين استخدام الكريمة لتزين كعكة إذ سيساعد على تماسك شكل الخليط.
4
اخلطي ملعقة صغيرة من الزبدة الطرية إلى الكريمة لجعلها أكثر كريمية. ستساعد الدهون الموجودة في الزبدة على تكثيف الكريمة وستضيف مذاقًا غنيًا وكريميًا. اخلطي الكريمة بملعقة حتى تذوب الزبدة في الخليط تمامًا. ^{[٨]
X
مصدر بحثي}
- استمري في إضافة الزبدة الطرية إلى الكريمة حتى تصبحي راضية عن المذاق والقوام.
- إذا كانت الزبدة صلبة، اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة لتلين.
5
أضيفي ملعقتين كبيرتين من بودرة نبات الأروروت إذا كنتِ تريدين مادة تكثيف عديمة النكهة. نبات الأروروت شبيهة لنشا الذرة لكنه لديه نكهة خفيفة جدًا مما يجعله جيدًا للإضافة إلى الكريمة. أضيفي بودرة الأروروت إلى الكريمة واخلطيها بملعقة حتى تمام الامتزاج. ^{[٩]
X
مصدر بحثي}
- إذا كان الخليط لا يزال سائلًا، أضيفي ملعقتين صغيرتين من بودرة الأروروت.