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Eine Glasur aus Frischkäse ist ein köstlich reichhaltiges und cremiges Topping für Kuchen, Kekse, Muffins und Cupcakes. Diese Glasur lässt sich am einfachsten verwenden, wenn sie schön dick ist. Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Andicken der Glasur. Gib Puderzucker in die Mischung, um die Konsistenz der Glasur schnell und einfach steifer zu machen, oder experimentiere mit anderen Verdickungsmitteln wie Maisstärke, Meringuen-Pulver und Pfeilwurzpulver. Trage die dicke, cremige Glasur auf deine Leckereien auf und genieße sie!
Vorgehensweise
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Gib 2 EL Puderzucker in die Glasur. Miss den Puderzucker ab und gib ihn in die Schüssel zur Glasur. Gib zwei locker gefüllte Esslöffel hinzu, das sind etwa 15 g. [1] X Forschungsquelle- In manchen Ländern wird Puderzucker auch Staubzucker genannt.
- Diese Methode macht die Glasur süßer, da mehr Zucker in die Mischung kommt.
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Mische den Puderzucker in die Glasur. Vermische mit einem Löffel den Puderzucker und die Frischkäseglasur. Rühre das Ganze nur so lange um, bis die Zutaten vermischt sind, da die Glasur wässrig werden kann und weniger klebt, wenn du sie zu lange rührst. [2] X Forschungsquelle
- Wenn du die Glasur doch zu lange gerührt hast, gib sie zum Festwerden eine Stunde in den Kühlschrank.
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Gib wenn nötig weitere 2 EL Puderzucker hinzu. Wenn die Glasur immer noch nicht dick genug ist, rühre weitere 2 EL (15 g) Puderzucker unter. Gib so lange Puderzucker in die Glasur, bis sie die gewünschte Dicke erreicht. [3] X Forschungsquelle
- Am besten gibst du immer kleine Mengen Puderzucker hinzu, da dies verhindert, dass die Glasur versehentlich zu dick wird.
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Bewahre die Glasur im Kühlschrank bis zu fünf Tage auf. Gib die Glasur dafür in einen luftdichten Behälter, damit sie keine anderen Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Wenn du keinen luftdichten Behälter hast, dann nimm stattdessen einen Gefrier- oder Ziploc-Beutel. Schreibe das Datum auf den Behälter, damit du weißt, wie lange sie schon im Kühlschrank ist.
- Wenn du die Glasur erst später verwenden möchtest, dann kannst du sie im luftdichten Behälter bis zu drei Monate einfrieren. [4] X Forschungsquelle
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Gib 1 EL Maisstärke hinzu, wenn du die Glasur nicht süßen möchtest. Eines der tollen Dinge an einer Frischkäseglasur ist, dass sie nicht so süß ist wie andere Glasuren. Maisstärke ist eine gute Möglichkeit, um die Glasur anzudicken, ohne ihre Süße zu steigern. Mische 1 EL (das sind 25 g) Maisstärke in die Glasur. Wenn sie immer noch zu flüssig ist, dann gib etwas mehr hinein. Gib so lange Maisstärke hinzu, bis du mit der Konsistenz zufrieden bist. [5] X Forschungsquelle
- Gib möglichst nicht mehr als 60 g Maisstärke pro 225 g Frischkäse hinzu. Wenn du mehr Maisstärke hinzugibst als das, wird der Geschmack der Glasur beeinträchtigt.
- In manchen Ländern heißt Maisstärke auch Maismehl.
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Kühle die Glasur eine Stunde, um sie ohne zusätzliche Zutaten anzudicken. Frischkäse variiert je nach Temperatur in der Dicke. Gib die Glasur in einen luftdichten Behälter, damit sie keine anderen Gerüche aufnimmt, und stelle sie dann in den Kühlschrank. Die kühle Luft härtet das Fett in Frischkäse und Butter, wodurch die Glasur dicker wird. [6] X Forschungsquelle
- Wenn der Frischkäse nach einer Stunde immer noch zu weich ist, lasse ihn weitere 30 Minuten im Kühlschrank.
- Wenn die Frischkäseglasur zu fest wird, dann lasse sie einfach bei Zimmertemperatur stehen, damit sie weich wird.
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Gib eine kleine Menge Meringuen-Pulver hinein, um die Glasur schnell anzudicken. Gib pro 225 g Frischkäse 1 EL Meringuen-Pulver hinzu. Mische das Pulver gleichmäßig unter die Glasur. Wenn die Glasur nicht dick genug ist, gib einen weiteren Teelöffel Meringuen-Pulver hinzu. [7] X Forschungsquelle
- Meringuen-Pulver bekommst du in Spezialitätenläden oder in der Backabteilung.
- Diese Option ist wirklich effektiv, wenn du die Glasur auf einen Kuchen spritzen möchtest, da sie hilft, dass die Mischung ihre Form behält.
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Rühre 1 EL weiche Butter in die Glasur, damit sie cremiger wird. Die Fette in der Butter helfen, die Frischkäseglasur anzudicken, und verleihen ihr einen reichhaltigen, cremigen Geschmack. Verrühre die Glasur mit einem Löffel, bis die Butter komplett mit der Mischung vermischt ist. [8] X Forschungsquelle
- Gib so lange Butter in die Mischung, bis du mit ihrem Geschmack und ihrer Konsistenz zufrieden bist.
- Wenn deine Butter hart ist, lasse sie einfach eine Stunde bei Zimmertemperatur liegen, damit sie weich wird.
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Gib 2 TL Pfeilwurzpulver hinzu, wenn du ein geschmackloses Verdickungsmittel möchtest. Pfeilwurz ist ähnlich wie Maisstärke, hat aber kaum Eigengeschmack, weshalb sie perfekt als Zutat für Glasuren ist. Miss das Pfeilwurzpulver in die Glasur und rühre es dann mit einem Löffel gründlich in die Mischung ein. [9] X Forschungsquelle
- Wenn die Mischung noch immer zu wässrig ist, gib 2 TL Pfeilwurz-Pulver hinzu.
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Was du brauchst
Zum Andicken der Glasur mit Puderzucker
- Puderzucker
- Messlöffel
- Einen Löffel
- Einen luftdichten Behälter
Referenzen
- ↑ https://kerrycooks.com/foolproof-thick-cream-cheese-frosting-recipe/
- ↑ https://kerrycooks.com/foolproof-thick-cream-cheese-frosting-recipe/
- ↑ https://kerrycooks.com/foolproof-thick-cream-cheese-frosting-recipe/
- ↑ https://kerrycooks.com/foolproof-thick-cream-cheese-frosting-recipe/
- ↑ https://thestayathomechef.com/perfect-cream-cheese-frosting/
- ↑ https://thestayathomechef.com/perfect-cream-cheese-frosting/
- ↑ https://cakewhiz.com/best-cream-cheese-frosting-recipe-piping/
- ↑ http://bakingbites.com/2013/09/how-to-thicken-frosting/
- ↑ https://tastessence.com/arrowroot-vs-cornstarch
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