كيفية صنع لون طعام بني

تنزيل المقال
شارك في التأليف: Maria Short

المصادر

تنزيل المقال

إذا كنت لا تمتلك لون طعام بني في مطبخك أو إذا لم ترد استخدام ألوان الطعام المتوفرة في المحلات، فيمكنك دائمُا صنعه بنفسك في المنزل. أكمل قراءة المقال لتتعلم كيف تخلط الألوان لتحصل على اللون البني المثالي وكيف تستخدم الأطعمة المتوفرة في مطبخك كالقهوة والكاكاو لصنع لون بني طبيعي مع القليل من النكهة الإضافية.

طريقة 1
طريقة 1 من 2:

خلط ألوان الطعام

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/46\/Make-Brown-Food-Coloring-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Brown-Food-Coloring-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/46\/Make-Brown-Food-Coloring-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Brown-Food-Coloring-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    هناك ألوان تنتج اللون البني عند خلطهما معًا، مثل: الأحمر والأخضر، والبرتقالي والأزرق، والأصفر والبنفسجي. [١]
    • يمكنك استخدام لون الطعام السائل أو الجل. يفضل استخدام جل لون الطعام لأنك لا تحتاج إلى كمية كبيرة منه للحصول على لون زاهٍ وواضح. [٢]
  2. Watermark wikiHow to صنع لون طعام بني
    هذا يعني أن لكل نقطة من اللون الأحمر تُضاف نقطة من اللون الأخضر. [٣]
    • اخلط الألوان في وعاء زجاجي فولاذي مقاوم للصدأ. يمكن لألوان الطعام أن تترك بقعًا على الأطباق المصنوعة من البلاستيك.
  3. Watermark wikiHow to صنع لون طعام بني
    • أضف اللون الأحمر والأصفر بنسبة 1:1 (نقطة لون أحمر لكل نقطة لون أصفر) للحصول على لون أغمق مائل للحمرة.
    • أضف نقطة من اللون الأزرق للحصول على لون بني أغمق.
    • أضف اللون الأحمر أو الأصفر إذا أصبح اللون البني رصاصيًا أو أسودًا. [٤]
    • أضف البرتقالي والأخضر لخليط الأحمر والأخضر لجعل لونه أغمق ومائل للحمرة. [٥]
    • أضف نقطة من اللون الأسود للحصول على لون بني داكن جدًا.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Make-Brown-Food-Coloring-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Brown-Food-Coloring-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Make-Brown-Food-Coloring-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Brown-Food-Coloring-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قد تعتقد أن لديك درجة اللون البني المثالي الذي يشبه الإسبرسو لتجده بعد يوم وقد أصبح أشبه باللون الأسود. أخلط الصبغة بدرجة أفتح مما تريدها متوقعًا دائمًا أنها ستصبح أغمق. [٦]
    • حضر الصبغة قبل يومين من استعمالها إذا كنت ستستخدمها لكريمة تزيين الكعك، حتى تتأكد من درجة اللون التي ستعمل بها. [٧]
    • أضف نقطة من اللون الأسود أو بعضًا من خليط اللون البني الذي صنعته إذا كان لون كريمة التزيين ما زال فاتحًا.
    • إذا كان لون كريمة التزيين داكنًا جدًا، أضف القليل من كريمة التزيين البيضاء لتخفيف اللون.
  5. Watermark wikiHow to صنع لون طعام بني
    ستحتاج إلى الكثير من الصبغة البنية لإضفاء لون غني، ولكنك بهذا الشكل قد تُخرب كريمة التزيين أو عجينة السكر بإغراقها في السائل.
طريقة 2
طريقة 2 من 2:

صنع لون طعام طبيعي

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/24\/Make-Brown-Food-Coloring-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Brown-Food-Coloring-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/24\/Make-Brown-Food-Coloring-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Brown-Food-Coloring-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    المُلون هو ما سيعطي اللون صبغته البنية. يمكنك استخدام الإسبرسو أو القهوة الفورية (النسكافيه) أو بودرة الكاكاو أو القرفة أو الشاي الأحمر للحصول على اللون البني. [٨]
    • تذكر أنك قد تحتاج إلى الكثير من الصبغة للحصول على لون بني داكن جدًا، مما يعني أنك ستحصل على نكهة قوية للملون أيضًا. القرفة جيدة للون البني الفاتح، ولكن سيكون طعمها قويًا جدًا إذا استخدمتها للحصول على لون بني داكن. [٩]
    • يجب ألا تتذوق الملون إذا استخدم بكميات قليلة. يمكنك استخدام ملون طعام لكريمة الزبدة من بذور الشبت، ولكن يجب استخدامه باعتدال جدًا. [١٠]
    • هناك احتمال ألا تحصل على ألوان زاهية وقوية باستخدام الصبغات الطبيعية مقارنةً بألوان الطعام الجاهزة. الألوان الجاهزة تعتمد على الزيوت في مكوانتها وتحتاج إلى بعض القطرات وحسب لتُضفي اللون، ولكنك ستحتاج إلى كمية كبيرة من الألوان الطبيعية لإضفاء اللون. استخدام الكثير من اللون مع الوصفات سيخربها، لأن اللون سيغير الطعم أو سيجعل الطعام سائلًا. [١١]
  2. Watermark wikiHow to صنع لون طعام بني
    لكل كوب من الماء، أضف كوبًا واحدًا من القهوة أو نصف كوب من الكاكاو أو 10 أكياس شاي أو 3 ملاعق كبيرة من البهارات. [١٢]
    • دع خليط الماء والملون ليغلي.
    • اغليه بلطف بين 15-30 دقيقة.
    • دع الخليط يبرد حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة.
    • مرر الخليط من خلال مصفاة ضيقة لتتخلص من الحبيبات المتبقية في الخليط التي لم يتم امتصاصها. احتفظ باللون في وعاء زجاجي أو في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ لأن اللون لن يترك بقعًا على هذه المواد.
  3. Watermark wikiHow to صنع لون طعام بني
    الشيء الأساسي في صنع مسحوق الصبغة هو طحنها حتى تصبح ناعمةً جدًا. قم بطحن الملون إذا كان خشنًا (ككريستالات القهوة الفورية) حتى يصبح قوامهم كالبودرة الناعمة. [١٣]
    • الصبغات المسحوقة ستكون مركزةً أكثر، مما يعني أنك قد تحصل على لون أغمق باستخدام القليل من المسحوق. تذكر أن كمية كبيرة من المسحوق ستغير نكهة الطعام التي ستصيف إليه اللون. [١٤]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3a\/Make-Brown-Food-Coloring-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Brown-Food-Coloring-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3a\/Make-Brown-Food-Coloring-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Brown-Food-Coloring-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تذكر أن كمية كبيرة من الصبغة السائلة قد تُخرب الطعام الذي تحاول تلوينه، وخصوصًا كريمة التزيين. الكثير من اللون السائل أو المسحوق قد يؤثر على نكهة الطعام أيضًا، فتذكر أن تتذوق الطعام أثناء تلوينه.
    • تصالح مع فكرة أنك قد لا تحصل على لون داكن وواضح باستخدام الصبغات الطبيعية. في النهاية فإن الطعم والقوام أهم من الحصول على اللون المثالي.

أفكار مفيدة

  • ارتدِ مريلة مطبخ عند استخدام الألوان حتى لا توسخ ملابسك.

الأشياء التي ستحتاج إليها

لخلط الألوان:

  • وعاء زجاجي أو فولاذي مقاوم للصدأ
  • ألوان طعام بالألوان الأساسية (أحمر وأخضر وأزرق)

لألوان الطعام الطبيعية:

  • ماء
  • موقد
  • طنجرة
  • مصفاة
  • وعاء زجاجي أو فولاذي مقاوم للصدأ
  • إسبرسو أو قهوة فورية أو بودرة الكاكو أو قرفة أو شاي أحمر
  • مطحنة قهوة أو مطحنة بهارات

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان اللحم قد فسد
كيفية
قراءة تواريخ انتهاء الصلاحية
كيفية
معرفة إن كان الحليب فاسدا
كيفية
تخفيف قوام الشوكولاتة
كيفية
تتبيل شرائح الستيك
كيفية
التخلص من سوس الدقيق ومنعه من البقاء
كيفية
تخزين البطاطس
كيفية
صنع الشيشة
كيفية
صنع اللحم المقدد
كيفية
سلق البيض دون كسره
كيفية
تطرية الدجاج
كيفية
صنع الزبدة من الحليب الخام
كيفية
منع تحوّل التفّاح المُقطّع إلى اللون البنّي
كيفية
غلي الحليب

المصادر

  1. ↑ http://www.cakecentral.com/forum/t/602105/how-to-make-brown-icing-wout-brown-food-coloring#mbjCUjuTLLxBr9z7.99
  2. ↑ http://www.hurryupcakes.com/recipes/frosting-recipes/how-to-make-black-frosting
  3. ↑ http://www.cakecentral.com/tutorial/20151/how-to-color-your-icing
  4. ↑ http://www.ehow.com/how_4797156_make-brown-food-coloring.html
  5. ↑ http://www.ehow.com/how_4797156_make-brown-food-coloring.html
  6. ↑ http://www.sweetsugarbelle.com/2012/11/chocolate-brown-icing/
  7. ↑ http://www.sweetsugarbelle.com/2012/11/chocolate-brown-icing/
  8. ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
  9. ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
  1. ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
  2. ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
  3. ↑ http://www.ehow.com/how_4797156_make-brown-food-coloring.html
  4. ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
  5. ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٩٬٩٧١ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟