تنزيل المقال
تنزيل المقال
البسكويت الخفيف والمقرمش بلونه الذهبي طبق جانبي مثالي على العشاء أو في النزهات. أفضل ما في الأمر أنه نظرًا لقلة المكونات وسهولة الخطوات، فإنه من السهل عمل البسكويت في المنزل في أي وقت. إذا كنتِ تعدّين البسكويت من البداية تمامًا، فكل ما تحتاجين إليه هو نصف ساعة من الوقت، أو أقل، لخبز بسكويت لذيذ الطعم. [١] X مصدر بحثي أخبار سعيدة إضافية؟ إذا كنتِ تستخدمين خليط البسكويت المجهز، فقد توفري على نفسك عشر دقائق إضافية من الوقت! [٢] X مصدر بحثي
المكونات
الخطوات
-
سخني الفرن مسبقًا حتى تصل درجة حرارته إلى 250 درجة مئوية تقريبًا. تتضمن هذه الوصفة استخدام درجة حرارة عالية للخَبز من أجل تقليل مدة الطهي. بينما تنتظرين من أجل تسخين الفرن، يمكنكِ البدء في الخطوات التالية لتوفير الوقت.
-
ادهني ورق الخبز (اختياري). لا تتطلب هذه الوصفة استخدام ورق الخبز المدهون بأي مادة دهنية. مع ذلك إذا كنتِ ترغبين في دهن ورقة الخبز بالزبد أو أي مادة دهنية أخرى، فلن يؤثر ذلك على خبز البسكويت. قد تكون هذه الفكرة جيدة إذا كنتِ تعانين بشكل خاص من التصاق المخبوزات في أواني الخبز.- تتضمن البدائل الأخرى استخدام ورق البرشمان أو نثر طبقة من الدقيق على ورقة الخبز.
-
اخلطي المكونات الجافة. أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز (البيكنج باودر) والملح والسكر في وعاء كبير ثم اخلطيهم معًا إلى أن يمتزجوا جيدًا.
-
أضيفي المكونات السائلة. اسكبي الزيت في وعاء منفصل ثم أضيفي إليه الحليب. لا تُقلبي هذه المكونات معًا بل اسكبيهما في الوعاء الذي يحتوي على المكونات الجافة.
-
اخلطي المكونات لتشكيل عجين. استخدمي المضرب السلك اليدوي أو يديكِ لمزج كل من المكونات الجافة والمكونات السائلة برفق. انقلي العجين إلى سطح مغطى بالدقيق ثم قومي بالعجن مرة أو مرتين حتى يصبح لديكِ كرة من العجين.
- يجب ألا تمزجي العجين كثيرًا حتى لا يفقد البسكويت قوامه الخفيف والمقرمش. احرصي على التوقف عن المزج عندما تصبح المكونات الجافة لينة ومتماسكة القوام. لا مشكلة أن يكون هناك بعض الكتل غير الممزوجة تمامًا. احرصي أيضًا على عدم العجن لأكثر من مرتين.
-
افردي العجين. اختاري سُمك البسكويت المطلوب. على نفس السطح المنثور عليه الدقيق، افردي العجين حتى يصل إلى ما بين سمك 1 - 2 سم. يمكنكِ استخدام النشابة أو يديكِ؛ المهم هو أن يصبح العجين مفرودًا بشكل متساوِ.
- لتقليل الفوضى يمكنكِ إن أردتِ وضع العجين بين اثنين من الأغلفة البلاستيكية قبل فرده.
-
قطّعي البسكويت دوائرًا قطرها 5 سم. استخدمي قطاعة البسكويت لتقطيع العجين المفرود لدوائر بعرض 5 سم للقطعة. اغمسي قطاعة البسكويت في الدقيق أولًا لتجنب الالتصاق. انقلي البسكويت المقطع إلى وعاء الخبز واتركي ما لا يقل عن مسافة 2 سم بين كل قطعتين لتضمني أن تُخبز كل القطع بالتساوي.
- بعد الانتهاء من تقطيع البسكويت، لفي الأجزاء المتبقية لتشكل كرة من العجين ثم افرديها وكرري ما قمتِ به.
-
اخبزي البسكويت حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي. يستغرق هذا عادة حوالي 10-12 دقيقة، لكن نظرًا لأنكِ تستخدمين الحرارة العالية، ينبغي أن تتفقدي الفرن بعد حوالي ثمن دقائق فقط.
- بعد إزالة وعاء الخَبز بعناية من الفرن، دعي البسكويت في مكانه لمدة خمس دقائق ثم انقليه إلى الوعاء المخصص للبسكويت. قدمي البسكويت ساخنًا أو عندما يبرد. [٥] X مصدر بحثي
-
إذا كنتِ متشككة، اتبعي التعليمات الموضحة على العبوة. معظم أنواع البسكويت المجهز شبيهة ببعضها إلى حد ما، لذلك يفترض أن تساعدكِ هذه الإرشادات في معظم الأحيان. مع ذلك، إذا لاحظتِ اختلافات كبيرة بين التعليمات أدناه والتعليمات المشار إليها على العبوة، التزمي بالأخيرة للحصول على أفضل النتائج. التوجيهات المشار إليها في هذا الجزء من المقال عامة نسبيًا لكنها قد لا تصلح لجميع الحالات.
-
سخني الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 230 درجة مئوية. كما هو الحال مع الوصفة السابقة، فإنكِ لا تحتاجين إلى دهن ورقة الخبز بمادة دهنية أو تجهيزها بأي شيء، إلا أنه لا يوجد ما يمنع ذلك حسب رغبتك. انتقلي إلى الخطوات التالية بينما تنتظرين تدفئة الفرن.
-
اخلطي المكونات. يوجد مكونان أساسيان فقط في هذه الوصفة، هما الخليط المجهز والحليب. ضعي خليط البسكويت في وعاء كبير ثم أضيفي الحليب. قلّبي برفق إلى أن يمتزجا معًا. توقّفي عن التحريك بمجرد وصول العجين إلى قوام موحد ومتماسك.
- لاحظي أن بعض أنواع خليط البسكويت قد تتطلب منكِ إضافة الزيت أو الزبدة. تحققي من الإرشادات لكي تكوني في مأمن.
-
اعجني العجين. ضعي العجين على سطح منثور عليه الدقيق (يمكنكِ كذلك نثر خليط البسكويت نفسه). استخدمي يديكِ لعجن العجين بحيث تُطوى على نفسها 10 مرات. يجدر الإشارة إلى أن كثرة العجن قد تُفقد البسكويت قوامه الخفيف والمقرمش.
-
افردي العجين. بدءًا من هذه النقطة تكون الإرشادات واحد تقريبًا ويُتبع فيها ما قد ورد ذكره في الوصفة الأولى. استخدمي النشابة أو يديكِ افردي كرة العجين إلى أن يصبح ارتفاعها نصف سنتيمتر. إذا أردتِ، يمكنكِ فرد العجين بين طبقتين من الأغلفة البلاستيكية لمنع الفوضى.
-
قطعي البسكويت. استخدمي قطاعة بسكويت بعرض 5 سم لتقطيع العجين الذي قمتِ بفرده إلى دوائر من البسكويت. انقلي كل دائرة من العجين إلى وعاء الخَبز. أعيدي جمع بقايا العجين لتشكّل كرة أخرى ثم افردي العجين وكرري الأمر.
-
اخبزي البسكويت حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي. ينبغي أن يستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق في الفرن. عندما يتم خبز البسكويت، اتركيه يبرد على المقلاة لمدة 5 دقائق. انقلي بعد ذلك قطع البسكويت الطازجة إلى الوعاء المخصص واتركيه يبرد إلى أن يصل إلى درجة الحرارة الملائمة.
أفكار مفيدة
- من الممكن تجميد البسكويت المُعد بأي من هاتين الوصفتين. لتجميد البسكويت، غطي ورقة الخبز بطبقة أخرى من ورق الشمع قبل البدء في تنفيذ الوصفة. بعد الانتهاء من تقطيع البسكويت، انقليه على ورق الشمع وضعيه ليتجمد مع الحرص على تركه ليهدأ أولًا. بمجرد أن يتجمد، ضعيه في كيس من أكياس التجميد محكم الغلق. يمكن تخزين البسكويت بهذه الطريقة لعدة أشهر. عند خَبز البسكويت المجمد ،اتركيه داخل الفرن لعدة دقائق إضافية.
- استخدمي فقط ما يكفي من الحليب لصنع عجينة ناعمة تحتفظ بتماسكها، ذلك لأن الإفراط في استخدام الحليب يجعل العجين لينة جدًا ولا يمكن أن تحتفظ بشكلها عند التقطع. في هذه الحالة، يمكنكِ سكب العجين بملعقة على الورقة لصنع ما يعرف باسم "بسكويت الملعقة". هذا النوع من البسكويت له قوام مختلف قليلًا إلا أن طعمه لذيذ أيضًا.
- البسكويت رائع الطعم بحد ذاته، لكنه يكون أفضل عندما يُقدم مع صوص لذيذ. لتعلم كيفية عمل صوص الكراميل في المنزل بالطريقة التقليدية، اطلعي على هذا المقال . الزبدة والمربى أيضًا خيارات رائعة وشهية مع البسكويت.
المصادر
- ↑ http://www.food.com/recipe/easy-biscuits-135930
- ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/bisquick-rolled-biscuits/3e0c95f0-8aec-4a01-9463-73759b2ce066
- ↑ http://www.food.com/recipe/easy-biscuits-135930
- ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/bisquick-rolled-biscuits/3e0c95f0-8aec-4a01-9463-73759b2ce066
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2014/06/quick-easy-drop-biscuits-recipe.html
- Granny's Homemade Biscuits
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ١٠٬٠٣٣ مرة.
