تنزيل المقال
تنزيل المقال
أثناء الحرب العالمية الأولى، اكتسبت التونة المعلبة شهرة كبيرة كمصدر للبروتين لجنود جيوش التحالف، وتزايدت شهرتها في الدول الغربية منذ ذلك الوقت، خاصة على شكل "سندويتشات التونة". [١] X مصدر بحثي المذاق الرائع والمعتدل لأسماك لتونة يجعلها مثالية للاستخدام في السلطات والشطائر، وبما أن شطائر التونة اكتسبت شهرة كبيرة، فإن الكثير من الوصفات الخاصة بها، التي تتميز بالتجديد والابتكار، قد ظهرت، لتضيف الكثير من المذاق لشطيرة التونة التقليدية. سنتناول في المقال التالي وصفات مثل (شطيرة التونة الكلاسيكية، وشطيرة التونة الذائبة "تونة ميلت"، وشطيرة التونة المكشوفة، وقارب التونة الرهيب، وشطيرة سلطة التونة بالبيض.. وغيرهم) [٢] X مصدر بحثي اطلع على الخطوات التالية من أجل التعرف على الوصفة التي تناسبك أكثر.
- "الوقت اللازم لعمل شطيرة التونة الكلاسيكية: 10 إلى 15 دقيقة"
المكونات
- المقادير التالية لإعداد 4 شطائر
- 2 علبة تونة (حجم 6 أوقية= 170 جم تقريبًا)
- ½ كوب كرفس
- ¼ كوب بصل
- ½ كوب مايونيز ، عادي أو مخفف
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل
- 8 شرائح من شطائر الخبز
- المقادير التالية لإعداد شطيرتين
- 1 علبة تونة (حجم 5 أوقية = 141 جرام تقريبًأ)
- 3 ملاعق كبيرة كرفس (مقطعة إلى مكعبات)
- 3 ملاعق كبيرة بصل أصفر (مقطعة إلى مكعبات)
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز، عادي أو مخفف
- 1 ملعقة كبيرة نكهة مُحلاة
- ملح وفلفل (وفق ما تفضل)
- خبز (أرغفة فينو وخبز عادية للتنويع)
- خس، وملفوف، وشرائح خيار، وفلفل حلو، ومخللات، وشرائح الأفوكادو، وشرائح الطماطم (قدر ما تفضل)
- خردل/ مسطردة (اختياري)
- 4 شرائح من شطائر الخبز
- المقادير التالية لإعداد شطيرتين
- 1 علبة تونة (حجم 6 أوقية= 170 جم تقريبًا)
- 3 بيضات مسلوقة، مقشرة ومفرومة
- 1 كوب كرفس مقطع.
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز، عادي أو مخفف
- ملح وفلفل (للنكهة)
- 4 شرائح من شطائر الخبز
- المقادير التالية لإعداد 4 شطائر
- 2 علبة تونة (حجم 5 أوقية = 141 جرام تقريبًأ)
- 2 ملعقة كبيرة كراث أندلسي مفروم
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز، عادي أو مخفف
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- مقدار ضئيل من الصلصة الحارة
- فلفل (للنكهة)
- 4 شرائح من شطائر الخبز
- 2 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح
- ½ جبن شيدر مبشور
- 8 شرائح من شطائر الخبز
- المقادير التالية لإعداد 4 شطائر
- 2 علبة تونة (حجم 6 أوقية= 170 جم تقريبًا)
- ¼ كوب مايونيز، عادي أو مخفف.
- عصير ½ ليمونة (اختياري)
- ¼ كوب كرفس مفروم
- 1و½ ملعقة كبيرة بصل (أصفر أو أحمر) مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ½ ملعقة كبيرة ريحان مفروم (اختياري)
- ½ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة (اختياري)
- ¾ ملعقة خل أحمر
- القليل من الملح والفلفل
- 4 أرغفة خبز الردة (الجادوار) الخالي من البذور / أو الخبز العربي
- 8 شرائح طماطم
- 8 شرائح جبنة سويسرية أو ½ كوب جبنة فيتا مهروسة
- 8 شرائح شطائر خبز
- المقادير التالية لإعداد 4 شطائر
- 2 علبة تونة (حجم 5 أوقية = 141 جرام تقريبًأ)
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 كوب طماطم مفرومة
- 1 كوب كرفس مفروم
- ¼ كوب بصل أخضر مفروم
- ¼ كريمة حامضة
- ملح وفلفل (للنكهة)
- 1 كوب خس مبشور
- 4 شرائح لحم مقدد مطبوخ
- ¼ كوب جبنة شيدر مبشورة
- 4 قطع عيش فينو كبير (عيش فرنسي)
شطيرة التونة الخالية من المايونيز
- المقادير التالية لإعداد 4 شطائر
- 2 علبة تونة (حجم 5 أوقية = 141 جرام تقريبًأ)
- ½ ثمرة أفوكادو ناضجة
- ¼ كوب زبادي يوناني عادي (اللبنة) أو 1 ملعقة كبيرة مسطردة ممزوجة مع 1 ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من نكهة الشبت
- 1 ساق كرفس مفروم
- ملح وفلفل (للنكهة)
- عصير ½ ليمونة (اختياري)
- القليل من الفلفل الحار (اختياري)
- 8 شرائح شطائر خبز
الخطوات
-
قم بشطف وتصفية التونة. عدد مرات القيام بذلك يرجع إليك، ولكن القيام بشطفها وتصفيتها ولو لمرة واحدة فقط أمر من المنصوح القيام به.- استخدم فتاحة علب لفتح العلبة، ولكن لا تنزع الغطاء بعد.
- أمسك بالغطاء في مكانه، وقم بقلب العلبة والإمساك بها فوق الحوض من أجل تصفية السوائل بداخلها.
- قم بنزع غطاء العلبة، ولكن كن حريصًا لكي لا تجرح نفسك.
- أخرج التونة من العلبة وضعها في مصفاة.
- قم بشطف التونة كليًا باستخدام المياه، ثم قم بإزالة التونة من المياه باستخدام منشفة ورقية أو يد نظيفة.
-
امزج المكونات. قم بوضع التونة المغسولة في وعاء متوسط الحجم وقم بإضافة الكرفس، والبصل، والمايونيز، وعصير الليمون، والملح، وتوابل الفلفل.
- قم بتقليب المكونات حتى تندمج معًا.
- تأكد من عملية مزج المكونات معًا بحيث تكون كل العناصر موزعة بالتساوي.
-
عمل الشطيرة. قم بتوزيع خليط التونة بالتساوي على 4 شرائح العيش ثم قم بتغطية كل منهم بشريحة عيش أخرى، لعمل 4 شطائر من التونة الكلاسيكية.
- لديك اختيار أن تقوم بتحميص العيش قبل وضع التونة عليه، من أجل الحصول على ساندويتش دافئ ومقرمش أكثر.
- يمكنك كذلك أن تستخدم أرغفة فينو أو خبز عادية للتنويع من المذاق وشكل الساندويتش.
- أو يمكنك أن تستغنَ كليًا عن العيش وأن تستخدم خليط التونة على أي نوع من أنواع السلطة، من أجل الحصول على بديل يحتوى على كربوهيدرات أقل.
-
قم بشطف وتصفية التونة. عدد مرات القيام بذلك يرجع إلي تقديرك الشخصي، ولكن القيام بشطفها وتصفيتها ولو لمرة واحدة فقط أمر من المنصوح القيام به.
- استخدم فتاحة علب لفتح العلبة، ولكن في البداية اترك الغطاء في مكانه.
- أمسك بالغطاء في مكانه، وقم بقلب العلبة والإمساك بها فوق الحوض من أجل تصفية السوائل بداخلها.
- قم بنزع غطاء العلبة، ولكن كن حريصًا لكي لا تجرح نفسك.
- أخرج التونة من العلبة وضعها في مصفاة.
- قم بشطف التونة كليًا باستخدام المياه، ثم قم بإزالة التونة من المياه باستخدام منشفة ورقية أو يد نظيفة.
-
امزج المكونات. قم بوضع التونة في وعاء متوسط الحجم وأضف الكرفس، والبصل، والمايونيز، والنكهة المُحلاه.
- قم بتقليب المكونات.
- بدلًا من البصل الأصفر، يمكنك أن تستخدم نفس الكمية من البصل الأخضر.
- بدلًا من النكهة المُحلاه، يمكنك أن تستخدم ¼ كوب من مخلل الشبت المفروم.
- تأكد من عملية مزج المكونات معًا بحيث تكون كل العناصر موزعة بالتساوي.
-
وضع الإضافات. قم بوضع حوالي نصف خليط التونة على شريحتين من العيش، ثم ضع فوقها إضافات وفق رغبتك أو بعض المسطردة إذا أحببت.
- الخطوات السابقة هي نفس طريقة عمل ساندويتش (بي.إل.تي: اللحم المقدد والخس والطماطم) بالتونة. فقط عليك الآن أن تضيف 2-3 قطع من اللحم المقدد المطبوخ.
-
عمل الشطيرة. بعد إضافة مكونات الشطيرة حسب رغبتك، قم بتغطيتها بشريحة أخرى من العيش.
- لديك اختيار أن تقوم بتحميص العيش قبل وضع التونة عليه، من أجل الحصول على ساندويتش دافئ ومقرمش أكثر.
- يمكنك كذلك أن تستخدم أرغفة فينو أو خبز عادية للتنويع من المذاق وشكل الساندويتش.
- يمكنك أن تستغنَ كليًا عن العيش وأن تستخدم خليط التونة على أي نوع من أنواع السلطة، من أجل الحصول على بديل يحتوى على كربوهيدرات أقل.
-
قم بشطف وتصفية التونة. عدد مرات القيام بذلك يرجع إليك، ولكن القيام بشطفها وتصفيتها ولو لمرة واحدة فقط أمر من المنصوح القيام به.
- استخدم فتاحة علب لفتح العلبة، ولكن لا تنزع الغطاء بعد.
- أمسك بالغطاء في مكانه، وقم بقلب العلبة والإمساك بها فوق الحوض إلى أن يتم تصفية السائل بداخلها كله.
- قم بنزع غطاء العلبة، ولكن كن حريصًا لكي لا تجرح نفسك.
- أخرج التونة من العلبة وضعها في مصفاة.
- قم بشطف التونة كليًا باستخدام المياه، ثم قم بإزالة التونة من المياه باستخدام منشفة ورقية أو يد نظيفة.
-
امزج المكونات. في وعاء متوسط الحجم، قم بمزج التونة مع البيض، والكرفس، والمايونيز.
- قم بتقليب المكونات.
- تأكد من عملية مزج المكونات معًا بحيث تكون كل العناصر موزعة بالتساوي.
- قم بإضافة الملح وتوابل الفلفل.
-
عمل الشطيرة. قم بتقسيم خليط التونة بالتساوي على شريحتين من الخبز، ثم قم بتغطية كل منهما بشريحة خبز أخرى لعمل شطيرتين.
- لساندويتش دافئ ومقرمش أكثر، قم بتحميص الخبز قبل وضع خليط التونة عليه.
- يمكنك كذلك أن تستخدم أرغفة فينو أو خبز عادية للتنويع من المذاق وشكل الساندويتش.
- أو يمكنك أن تستغنَ كليًا عن العيش وأن تستخدم خليط التونة على أي نوع من أنواع السلطة، من أجل الحصول على بديل يحتوى على كربوهيدرات أقل.
-
قم بتسخين الشوّاية بشكل مسبق. من الضروري أن تترك الفرصة للشوّاية أن ترتفع درجة حرارتها وتصبح أدفأ، عن طريق تسخينها لبعض الدقائق قبل أن تقوم بتحميص الخبز؛ وإلا سيتم تحميصه بشكل متفاوت.
- في أغلب الأفران، يمكنك أن تجد إعدادات الشواء في الجزء الأخير من قرص ضبط حرارة الفرن.
-
قم بشطف وتصفية التونة. عدد مرات القيام بذلك يرجع إليك، ولكن القيام بشطفها وتصفيتها ولو لمرة واحدة فقط أمر من المنصوح القيام به.
- استخدم فتاحة علب لفتح العلبة، ولكن لا تنزع الغطاء.
- أمسك بالغطاء في مكانه، وقم بقلب العلبة والإمساك بها فوق الحوض إلى أن يتم تصفية السائل بداخلها كله.
- قم بنزع غطاء العلبة، ولكن كن حريصًا لكي لا تجرح نفسك.
- أخرج التونة من العلبة وضعها في مصفاة.
- قم بشطف التونة كليًا باستخدام المياه، ثم قم بإزالة التونة من المياه باستخدام منشفة ورقية أو يد نظيفة.
-
امزج المكونات. في وعاء متوسط الحجم، قم بمزج التونة مع الكراث الأندلسي، والمايونيز، وعصير الليمون، والبقدونس، والملح، والصلصة الحارة، والفلفل.
- قم بتقليب المكونات.
- قم بمزج المكونات معًا بحيث تكون كل العناصر موزعة بالتساوي.
-
عمل الشطيرة. قم بوضع ¼ خليط التونة على كل شريحة من شرائح الخبز الأربع. ثم ضع فوقه الجبن والطماطم.
- يمكنك كذلك أن تستبدل شرائح الخبز بأي نوع خبز مفضل بالنسبة لك، يمكنك أن تستخدم أرغفة فينو أو خبز عادية للتنويع من المذاق وشكل الساندويتش.
-
شواء الشطيرة. قم بوضع شرائح الخبز التي تحتوى على مزيج التونة فوق لوح الخبز، وقم بتشوَيتهم في الفرن ما بين 3 إلى 5 دقائق، أو إلى أن يذوب الجبن.
- أخرجها من الفرن. قم بإطفاء الفرن، ثم قم بتقديم شرائح التونة اللذيذة للجائعين.
-
قم بتسخين الشوّاية بشكل مسبق. من الضروري أن تترك الفرصة للشوّاية أن ترتفع درجة حرارتها وتصبح أدفأ، عن طريق تسخينها لبعض الدقائق قبل أن تقوم بتحميص الخبز؛ وإلا سيتم تحميصه بشكل متفاوت.
- في أغلب الأفران، يمكنك أن تجد إعدادات الشواء في الجزء الأخير من قرص ضبط حرارة الفرن.
-
قم بشطف وتصفية التونة. عدد مرات القيام بذلك يرجع إليك، ولكن القيام بشطفها وتصفيتها ولو لمرة واحدة فقط أمر من المنصوح القيام به.
- استخدم فتاحة علب لفتح العلبة، ولكن لا تنزع الغطاء بعد.
- أمسك بالغطاء في مكانه، وقم بقلب العلبة والإمساك بها فوق الحوض إلى أن يتم تصفية السائل بداخلها كله.
- قم بنزع غطاء العلبة، ولكن كن حريصًا لكي لا تجرح نفسك.
- أخرج التونة من العلبة وضعها في مصفاة.
- قم بشطف التونة كليًا باستخدام المياه، ثم قم بإزالة التونة من المياه باستخدام منشفة ورقية أو يد نظيفة.
-
امزج المكونات. استخدم وعاءً متوسط الحجم. قم بمزج التونة، والمايونيز، وعصير الليمون (إذا استخدمته)، والكرفس، والبصل، والبقدونس، والريحان (إذا استخدمته)، والكزبرة (إذا استخدمتها)، والخل.
- قم بتقليب المكونات.
- قم بإضافة الملح والفلفل.
- تأكد من عملية مزج المكونات معًا بحيث تكون كل العناصر موزعة بالتساوي.
-
تجهيز الخبز. قم بوضع الخبز على لوح الخبز. قم بشواءه في الفرن لمدة دقيقة أو إلى أن يتحمص الخبز.
- كن حذرًا لكي لا تحرق الخبز، لا تقم بتركه في الفرن لوقت طويل.
- أخرج الخبز من الفرن، ولكن اترك الشواية تعمل، لا تغلقها.
-
عمل الشطيرة. قم بوضع خليط التونة على 4 شرائح من العيش المُحمص، أو إذا كنت تستخدم الخبز العربي، فقم بوضع الخليط بداخل أرغفة الخبز.
- قم بوضع شريحة من الجُبن أو طبقة من الفيتا فوق التونة.
- قم بوضع شريحة من الطماطم فوق الجُبن، ثم ضع شريحة أو طبقة الجبن الثانية فوق الطماطم.
-
الشواء من جديد. قم بوضع الشطائر فوق لوح الخبز، وأعد شوائها لمدة بين 3 إلى 5 دقائق أو إلى أن تذوب الجُبن.
- راقب الشطائر بداخل الشوّاية حتى تتجنب تفحمها أو حرقها.
- أخرجها من الفرن. قم بإطفاء الفرن، ثم قم بتقديم شرائح التونة اللذيذة للجائعين.
-
قم بتسخين الشوّاية بشكل مسبق. من الضروري أن تترك الفرصة للشوّاية أن ترتفع درجة حرارتها وتصبح أدفأ، عن طريق تسخينها لبعض الدقائق قبل أن تقوم بتحميص الخبز؛ وإلا سيتم تحميصه بشكل متفاوت.
- في أغلب الأفران، يمكنك أن تجد إعدادات الشواء في الجزء الأخير من قرص ضبط حرارة الفرن.
-
قم بشطف وتصفية التونة. عدد مرات القيام بذلك يرجع إليك، ولكن القيام بشطفها وتصفيتها ولو لمرة واحدة فقط أمر من المنصوح القيام به.
- استخدم فتاحة علب لفتح العلبة، ولكن لا تنزع الغطاء بعد.
- أمسك بالغطاء في مكانه، وقم بقلب العلبة والإمساك بها فوق الحوض إلى أن يتم تصفية السائل بداخلها كله.
- قم بنزع غطاء العلبة، ولكن كن حريصًا لكي لا تجرح نفسك.
- أخرج التونة من العلبة وضعها في مصفاة.
- قم بشطف التونة كليًا باستخدام المياه، ثم قم بإزالة التونة من المياه باستخدام منشفة ورقية أو يد نظيفة.
-
امزج المكونات. في وعاء متوسط الحجم، قم بمزج التونة، وعصير الليمون، والطماطم، والكرفس، والبصل الأخضر، والكريمة الحامضة.
- قم بتقليب المكونات.
- تأكد من عملية مزج المكونات معًا بحيث تكون كل العناصر موزعة بالتساوي.
- أضف الملح والفلفل.
-
تجهيز الخبز. افصل الجزء العلوي من كل رغيف، واترك جزءًا مجوفًا بداخله بحيث يكون الرغيف على شكل قارب صغير.
- قم بتبطين قاع القارب بقطع الخس.
-
عمل الساندويتش. قم بملء كل قارب بـ ¼ خليط التونة.
- أضف فوق التونة الطماطم، واللحم المقدد (حسب الرغبة)، والجُبن.
-
تسخين الشطيرة. قم بوضع الشطائر فوق لوح الخبز.
- اتركها في الفرن لمدة بين 3 إلى 5 دقائق، أو إلى تذوب الجبنة.
- أخرجها من الفرن. قم بإطفاء الفرن، ثم قم بتقديم شرائح التونة اللذيذة للجائعين.
-
قم بشطف وتصفية التونة. عدد مرات القيام بذلك يرجع إليك، ولكن القيام بشطفها وتصفيتها ولو لمرة واحدة فقط أمر من المنصوح القيام به.
- استخدم فتاحة علب لفتح العلبة، ولكن لا تنزع الغطاء بعد.
- أمسك بالغطاء في مكانه، وقم بقلب العلبة والإمساك بها فوق الحوض إلى أن يتم تصفية السائل بداخلها كله.
- قم بنزع غطاء العلبة، ولكن كن حريصًا لكي لا تجرح نفسك.
- أخرج التونة من العلبة وضعها في مصفاة.
- قم بشطف التونة كليًا باستخدام المياه، ثم قم بإزالة التونة من المياه باستخدام منشفة ورقية أو يد نظيفة.
-
امزج المكونات. في وعاء متوسط الحجم، قم بهرس الأفوكادو مع الزبادي اليوناني (اللبنة) حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف بقية المكونات وقم بتقليبها: التونة، والبصل، والنكهة المُحلاه، والكرفس، والملح والفلفل، والليمون والفلفل الحار (عند استخدامهما).
- قم بالتقليب إلى أن تصبح كل المكونات ممتزجة بشكل جيد
-
عمل الشطيرة. قم بتوزيع خليط التونة بشكل متساوي على 4 شرائح من الخبز، ثم ضع فوق الخليط شريحة جديدة من الخبز، لصناعة 4 ساندويتشات.
- لسندويتش دافئ ومقرمش أكثر، قم بتحميص الخبز قبل وضع خليط التونة عليه.
- يمكنك كذلك أن تستخدم أرغفة فينو أو خبز عادية للتنويع من المذاق وشكل الساندويتش.
- أو يمكنك أن تستغنَ كليًا عن العيش وأن تستخدم خليط التونة على أي نوع من أنواع السلطة، من أجل الحصول على بديل يحتوى على كربوهيدرات أقل.
أفكار مفيدة
- استخدم "تونة البكورة" المتوسطة أو المميزة. إنها غالية الثمن أكثر، ولكنها تمنحك في المقابل مذاقـًا وملمسًا أروع. [٣] X مصدر بحثي
- عند شراء التونة، ابحث عن الأصناف المُصطادة بشكل مستدام (الصيد الرشيد)، مثل: "علب قطع التونة" و "تونة البكورة الصلبة البيضاء". وكلا النوعين معتمد من قبل مجلس الإشراف البحري. [٤] X مصدر بحثي
- قم بشطف وتصفية التونة عدة مرات. غالبيتنا يقوم بفتح علبة التونة ويستخدم الغطاء من أجل تصفية أي مياه أو سوائل بداخلها، ولكن إذا كنت ترغب بمذاق أفضل، فأتبع ذلك بعملية شطف للتونة مرة أو مرتين بداخل مصفاة. واستخدم يدك النظيفة أو منشفة ورقية من أجل إزالة المياه الزائدة في كل مرة.
- ضع التونة غير المستخدمة في الأكل في الثلاجة مباشرة بعد أن تخرجها من العلبة. لا تخزنها بداخل العلبة. استخدم وعاء زجاجي ذا غطاء.
- إذا كنت لا تملك الوقت الكافي، فقم بمزج علبة التونة مع بعض المايونيز، ثم ضعه فوق الخبز. تناوله مباشرة أو ضعه في مكان ما بارد للأكل فيما بعد.
أدوات لازمة
- فتاحة علب.
- ملعقة أو شوكة.
- وعاء
- حاوية تخزين بلاستيكية، إذا كنت لن تستخدم كل السلطة أو خليط التونة
المصادر
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٩٬٣٢٤ مرة.
