كيفية طبخ شريحة تونة مجمدة

تنزيل المقال
شارك في التأليف: Daniel Siriban

المصادر

تنزيل المقال

شرائح التونة (ستيك التونة) من أكلات السمك اللذيذة جدًا. يمكنك شراء شريحة التونة مجمدة أو شرائها عادية وتخزينها في المجمد، وعندما يحين وقت طبخها اعمل على إذابتها، إما في الثلاجة أو الميكروويف. بعد إذابة شريحة التونة من الثلج، يمكنك تشويحها أو شويها لإعداد وجبة لذيذة.

المكونات

تشويح شريحة التونة

حصتان

  • 2 شرائح تونة
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
  • ملح وفلفل اسود
  • فلفل حريف

شوي شريحة التونة

4 حصص

  • 4 شرائح ستيك تونة (حوالي 110 جم)
  • ¼ كوب (30 جم) بقدونس مسطح مفروم
  • 2 من أعواد الطرخون، مأخوذ منها الأوراق فقط، مع رمي السيقان
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من قشر الليمون
  • ملح البحر وفلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون
طريقة 1
طريقة 1 من 4:

تذويب شرائح التونة في الثلاجة

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تُباع الأسماك عادة في أكياس بلاستيكية أو غيرها من الأغلفة البلاستيكية. لا داعي لإزالة هذه الأكياس عند إذابة الأسماك، بما في ذلك شرائح التونة، فشريحة ستذوب لحم التونة كما يفترض دون الحاجة لإزالتها من الكيس البلاستيكي. [١]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/00\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/00\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    من المهم جدًا ألا تترك شريحة التونة في درجة حرارة الغرفة في المطبخ أو في أي مكان آخر بالمنزل لأن السمك يفسد بسهولة، بينما الثلاجة مناسبة لإذابة شرائح التونة وحفظ برودتها في نفس الوقت. إذابة التجميد في درجة حرارة الغرفة سيذيب طبقات خارجية فقط من شرائح التونة بينما تفسد الطبقات الداخلية. [٢]
    • استخدم مقياس حرارة للتأكد أن درجة حرارة الثلاجة 5° م أو أكثر برودة. هذه هي درجة الحرارة المناسبة لإذابة الأسماك.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    على الرغم من أن شريحة التونة قد لا تحتاج لأكثر من بضع ساعات فقط حتى تذوب في الثلاجة، إلا أنك تحتاج أن تتأكد من إذابتها تمامًا قبل استخدامها. يساعد ترك شرائح التونة طوال الليل على منحها وقتًا كافيًا ليذوب الثلج بشكل ملائم. [٣]
    • لا تترك شريحة التونة في الثلاجة لمدة تزيد عن 24 ساعة. كلما طالت فترة بقاء السمك في الثلاجة، زادت فرصة فسادها.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    الآن بعد أن تركت التونة تذوب من الثلج لليلة كاملة في الثلاجة، يمكنك إزالتها من الثلاجة. أخرج شرائح التونة من الكيس البلاستيكي وافحصها للتأكد من عدم وجود آثار صقيع أو ثلج. [٤]
طريقة 2
طريقة 2 من 4:

إذابة شرائح التونة في الميكروويف

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9b\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تحتوي معظم كتيبات الإرشادات للميكروويف على تعليمات تخص كيفية إذابة أنواع مختلفة من الأطعمة المجمدة، وبشكل عام تكون الخطوة الأولى هي وزن الطعام المجمد. ضع شرائح التونة على ميزان مطبخك أو على منشفة ورقية فوق الميزان. [٥]
    • اكتب وزن شريحة التونة على ورقة أو على هاتفك.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e4\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إن لم تتضمن إعدادات ضبط الميكروويف الحاجة لإدخال وزن شرائح التونة، فيمكنك إذابة تجميدها على فترات مدة الواحدة منها 5 دقائق. أما إذا طلب الميكروويف الوزن، فسوف يحدد هو المدة التي تحتاجها التونة لتذوب. [٦]
  3. Watermark wikiHow to طبخ شريحة تونة مجمدة
    بعد 5 دقائق، أخرج سمك التونة من الميكروويف واضغط على الشريحة بدرجة خفيفة لترى ما إذا كان بإمكانك ثنيها. إذا كانت لا تزال جامدة أو صلبة جدًا، ضعها في الميكروويف مرة أخرى لمدة 5 دقائق. [٧]
    • اقلب التونة بعد مرور الخمس دقائق الأولى. لكي يذوب السمك بالتساوي وبالتالي يكون طهيه أسهل.
    • لا تقلق إذا كان بإمكانك ثني السمكة، لكنها لا تزال تبدو مثلجة أو باردة. عندما تتمكن من ثني التونة بسهولة، يعني هذا أنها ذابت.
طريقة 3
طريقة 3 من 4:

تشويح شرائح التونة

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to طبخ شريحة تونة مجمدة
    ضع شرائح التونة على طبق نظيف، وصب ملعقتين كبيرتين (30 مل) من صلصة الصويا وملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون على شرائح الستيك، وبعد ذلك رش الملح والفلفل. [٨]
    • حاول تغطية شرائح التونة بالتساوي قدر الإمكان عند إضافة هذه المكونات.
    • استخدم من الملح والفلفل قدر ما تريد. أضف بعض الفلفل الحار إذا كنت ترغب في إضافة لمسة حارة مختلفة لمذاق ستيك التونة.
  2. Watermark wikiHow to طبخ شريحة تونة مجمدة
    ضع شرائح التونة في وعاء كبير أو كيس قابل للغلق. يمكنك ترك قطع الستيك في المكونات لمدة 10 دقائق إذا كنت في عجلة من أمرك، أو دعها طوال الليل إذا كان لديك الوقت. [٩]
    • يضمن ترك شرائح اللحم في التتبيلة طوال الليل أن تتذوق مع كل قضمة منها أقصى قدر من النكهة عندما تكون جاهزة للأكل. [١٠]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/01\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أضف 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون إلى المقلاة واتركها بضع دقائق لتسخن. لا تدع المقلاة تسخن كثيرًا وإلا احترقت شرائح التونة بسرعة كبيرة فور وضعها في المقلاة. [١١]
  4. Watermark wikiHow to طبخ شريحة تونة مجمدة
    شوّح شريحة التونة لمدة 2.5 دقيقة على كل جانب إذا أردت درجة استواء تحت متوسطة (ميديام رير)، وإذا أردت تسويتها من الخارج مع توصيل حرارة للداخل فقط دون أن تطهى (رير) حرّكها لمدة دقيقتين على كل جانب، ولدرجة نصف تسوية (ميديام) قلبها 3 دقائق على كل جانب. [١٢]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدم سكينًا حادًا لتقطيع شريحة التونة إلى قطع بهذا الحجم. يمكنك تقديم الستيك مزينًا بالبصل الأخضر أو على طبق مسطح من السلطة الجافة. [١٣]
    • إذا أردت حفظ ستيك تونة متبقي بعد الطعام، خزنها في الثلاجة وتناولها في غضون 3 أيام من التبريد.
طريقة 4
طريقة 4 من 4:

شوي شرائح التونة

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to طبخ شريحة تونة مجمدة
    ضع شرائح التونة على طبق، وقطّع فصوص الثوم وافرك بها شريحة التونة. رُش الكمية التي تريدها من الملح والفلفل على شرائح التونة لإضافة النكهة. [١٤]
    • أضف بعض الفلفل الحار إذا أردت هذه النكهة الإضافية.
  2. Watermark wikiHow to طبخ شريحة تونة مجمدة
    افتح الأكياس وضع شريحة التونة بداخلها، وأضف ملعقتين كبيرتين (30 مل) من قشر الليمون معها ثم أغلق الأكياس. رج الأكياس لتوزيع قشر الليمون على شريحة التونة. [١٥]
    • يمكنك أيضًا وضع الأكياس القابلة للغلق بشكل مستوٍ على الطاولة أو على سطح آخر وفرك شرائح التونة وهي بداخلها لتتشرب النكهة من قشر الليمون أكثر.
  3. Watermark wikiHow to طبخ شريحة تونة مجمدة
    أضف 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون إلى كل كيس وفرّغ الكيس من الهواء جيدًا قبل إغلاقه مرة أخرى. رج الأكياس لتوزيع زيت الزيتون على شريحة التونة. [١٦]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-16-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-16-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-16-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-16-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اترك التونة في الأكياس القابلة للغلق وضعها في الثلاجة طوال الليل لتتشبع بالتتبيلة. يضمن ذلك امتصاص شريحة التونة لكل من قشر الليمون وزيت الزيتون. [١٧]
    • أخرج شريحة التونة من الثلاجة صباح اليوم التالي ثم سخن الشواية.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a4\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-17-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-17-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a4\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-17-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-17-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    شوايات الغاز سهلة التشغيل، تأكد ببساطة أن الغطاء مفتوح عند إشعال الشواية. إذا كانت شواية فحم، فلا تشعلها بغاز الولاعات لأنه سيجعل في الأكل طعمًا مثل المواد الكيميائية، لكن استخدم مدخنة إشعال الفحم. [١٨]
    • تحتاج شوايات الغاز إلى 10 دقائق لتُسَّخن للدرجة المناسبة. أما شواية الفحم تحتاج حوالي 20 دقيقة حتى تسخن.
    • يمكن شراء مداخن إشعال الفحم بسعر رخيص عبر الإنترنت أو من متجر الأدوات الكهربائية المحلي.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-18-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-18-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-18-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-18-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أخرج شرائح التونة من الأكياس القابلة للغلق حتى تضعها على الشواية. اشوِّ جانبًا واحدًا إلى أن يبدأ لونه الأحمر يتحول إلى اللون البيج، ثم اقلب الشريحة إلى الجانب الآخر واشويها كي لا يتبقى من اللون الوردي على الجانب سوى القليل. [١٩]
    • عندما تكون الجوانب بيج بالكامل تقريبًا، تكون قد انتهيت من شوي ستيك التونة.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5f\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-19-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-19-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5f\/Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-19-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Tuna-Steak-Step-19-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك تقديم ستيك التونة مع السلطة أو تتبيلة الصلصة المفضلة لديك. يتناسب البصل الأخضر أيضًا مع طعم التونة. [٢٠]
    • إذا احتجت لحفظ شرائح التونة المتبقية، ضعها في وعاء في الثلاجة وتناولها قبل أن تفسد في غضون 3 أيام.

الأشياء التي ستحتاج إليها

الإذابة في الثلاجة

  • ثلاجة
  • مقياس حرارة

استخدام الميكروويف للإذابة

  • ميكروويف
  • صحن آمن للاستخدام في الميكروويف
  • ميزان مطبخ

تشويح شريحة التونة

  • طبق
  • حاوية أو كيس قابل لإعادة الغلق
  • مقلاة كبيرة
  • ملاعق قياس
  • سكين حاد

شوي شريحة التونة

  • طبق
  • سكين حاد
  • أكياس قابلة للغلق
  • ملاعق قياس
  • شواية غاز أو فحم
  • مدخنة إشعال الفحم

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان السمك قد فسد
كيفية
طهي الأخطبوط
كيفية
أكل السردين المعلب
كيفية
إنعاش سمكة ذهبية
كيفية
تقديم سمك السلمون المدخن
كيفية
طهي الجمبري دون أن يتقلص
كيفية
إذابة السمك المجمد
كيفية
تنظيف السمك
كيفية
معرفة أن السلمون فاسد
كيفية
تناول السوشي
كيفية
طهي المحار
كيفية
تخزين المحار الطازج
كيفية
طهي سمك السلمون المجمد
كيفية
كيفية طهو الجمبري المجمد

المصادر

  1. ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
  2. ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
  3. ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
  4. ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
  5. ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
  6. ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
  7. ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
  8. ↑ https://www.bowlofdelicious.com/2015/11/15/six-minute-seared-ahi-tuna-steaks/
  9. ↑ https://www.bbc.com/food/recipes/searedtunasteakswith_90287
  1. ↑ https://www.bowlofdelicious.com/2015/11/15/six-minute-seared-ahi-tuna-steaks/
  2. ↑ https://www.bbc.com/food/recipes/searedtunasteakswith_90287
  3. ↑ https://www.bbc.com/food/recipes/searedtunasteakswith_90287
  4. ↑ https://www.bowlofdelicious.com/2015/11/15/six-minute-seared-ahi-tuna-steaks/
  5. ↑ http://www.pbs.org/food/recipes/lemon-grilled-tuna-steaks/
  6. ↑ http://www.pbs.org/food/recipes/lemon-grilled-tuna-steaks/
  7. ↑ https://www.beachbodyondemand.com/blog/grilled-tuna-steaks-recipe
  8. ↑ https://www.beachbodyondemand.com/blog/grilled-tuna-steaks-recipe
  9. ↑ https://www.beachbodyondemand.com/blog/grilled-tuna-steaks-recipe
  10. ↑ https://www.beachbodyondemand.com/blog/grilled-tuna-steaks-recipe
  11. ↑ http://www.pbs.org/food/recipes/lemon-grilled-tuna-steaks/

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٤٬٤٧٨ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟