Dicke Bohnen einfrieren

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unter Mitarbeit von Marrow Private Chefs

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Dicke Bohnen, auch Favabohnen oder Fababohnen genannt, sind essbare Vertreter der Familie der Erbsen. Sie lassen sich schnell und einfach einfrieren, sodass du sie jederzeit für die unterschiedlichsten Rezepte verwenden kannst! Wenn du die Bohnen vor dem Einfrieren blanchierst, kannst du ihre Haltbarkeit im Gefrierfach verlängern, aber du kannst das Blanchieren auch überspringen, wenn du sie sowieso innerhalb der nächsten vier bis sechs Wochen verbrauchen wirst. [1]

Teil 1
Teil 1 von 3:

Bereite die Bohnen vor

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    Knips das Ende der Hülse ab und zieh an der Seite an der Naht, die entlang der Hülse verläuft. Schieb den Finger an der Innenseite der Hülse entlang, damit die Bohnen herausfallen. Frische dicke Bohnen sind je nach Reife hellgrün bis dunkelgrün und ihre Hülsen sind etwa 5 bis 30 cm lang. [2]
    • Du kannst dicke Bohnen in der Hülse kaufen oder selbst anbauen.
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    Verlass dich auf deine Sinne und sortier alle Bohnen aus, die seltsam aussehen, riechen oder matschig sind.
    • Braune Stellen, welke Hülsen und einfach schlecht aussehende Bohnen bringen dich sicher nicht gleich um, aber du solltest solche Bohnen trotzdem aussortieren. Schließlich willst du, dass deine zukünftigen Rezepte perfekt gelingen! [3]
  3. Watermark wikiHow to Dicke Bohnen einfrieren
    Spül sie unter fließend kaltem Wasser ab und reib sanft die äußere Schale, Schmutz und andere Verunreinigungen sowie Reste der Hülse ab. [4]
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Teil 2
Teil 2 von 3:

Blanchier die Bohnen

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    Warte, bis es richtig sprudelt, bevor du die Bohnen hinzugibst. [6]
    • Das Wasser sollte die Bohnen im Topf gerade so bedecken.
  2. Watermark wikiHow to Dicke Bohnen einfrieren
    Durchs Blanchieren behalten die Bohnen ihre Struktur und Frische, wenn du sie einfrierst. Du musst sie nicht durchgaren.
    • Das Blanchieren tötet Bakterien in den Bohnen ab und verhindert die Vermehrung von Enzymen, sodass die Bohnen besser schmecken und alle wichtigen Vitamine behalten. [7]
    • Du musst die Bohnen vor dem Einfrieren nicht unbedingt blanchieren, aber sie halten dadurch im Gefrierfach länger. [8]
    • Blanchierte Bohnen sehen toll frisch aus und fühlen sich etwas weich an, sind aber trotzdem noch bissfest.
  3. Watermark wikiHow to Dicke Bohnen einfrieren
    Schütte sie in ein Sieb und beweg sie darin herum, damit das Wasser abtropfen kann.
  4. Watermark wikiHow to Dicke Bohnen einfrieren
    Füll deine Schüssel mit kaltem Wasser und wirf ein paar Eiswürfel hinein, wenn du den Prozess etwas beschleunigen willst.
    • Lass sie etwa zehn Minuten lang abkühlen. [9]
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    • Wiederhol diesen Vorgang für jede Portion deiner Bohnen.
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Teil 3
Teil 3 von 3:

Frier die Bohnen ein

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  1. Watermark wikiHow to Dicke Bohnen einfrieren
    Leg sie in einer Lage auf ein sauberes Küchentuch, breite ein zweites Handtuch über die Bohnen und drück es leicht an.
    • Es ist wichtig, dass das zurückgehaltene Wasser aufgesaugt wird, damit sich weniger Eiskristalle auf den Bohnen bilden, wenn sie einfrieren. Mach dir keinen Stress damit, die Bohnen vollständig zu trocknen, denn sie werden im Gefrierschrank konserviert.
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    Drück sanft die Luft heraus, bevor du die Beutel versiegelst. [10]
    • Wenn du das Datum auf jeden Beutel schreibst, behältst du den Überblick über dein Gefriergut und weißt, wann du es verbrauchen musst.
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    Wenn du sie blanchierst, halten sie sich bis zu 8 Monate im Gefrierschrank. Jetzt hast du immer frische Bohnen für Salate, Suppen und andere aufregende Rezepte! [11]
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Referenzen

  1. ↑ https://growing-guides.co.uk/how-to-freeze-broad-beans-without-blanching/
  2. ↑ http://www.bbc.co.uk/gardening/basics/techniques/growfruitandveg_growingbroadbeans1.shtml
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=tp5cLw8Cko0
  4. ↑ https://growing-guides.co.uk/freeze-broad-beans/
  5. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html
  6. ↑ https://growing-guides.co.uk/freeze-broad-beans/
  7. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html
  8. ↑ https://growing-guides.co.uk/how-to-freeze-broad-beans-without-blanching/
  9. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=IV2yb_KOq2Y
  1. ↑ http://topveg.com/2017/07/27/how-to-freeze-broad-beans/
  2. ↑ https://www.finedininglovers.com/article/how-freeze-fresh-fava-beans-and-enjoy-them-year-round

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