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Vielleicht hat dein Rosmarinstrauch plötzlich angefangen zu wachsen oder es gab ein Angebot im Supermarkt, das du dir nicht entgehen lassen konntest. So oder so hast du eine Menge Rosmarin übrig und nicht genug Zeit, ihn zu verwenden. Zum Glück gibt es ein paar einfache Tricks, um sicherzustellen, dass dein Rosmarin nicht schlecht wird, bevor du die Chance hast, damit zu kochen . Du kannst ihn im Kühlschrank aufbewahren, einen Gefrierschrank für eine längerfristige Lagerung verwenden oder deine Zweige sogar für eine maximale Haltbarkeit trocknen. Du wirst deinen Rosmarin für Wochen oder sogar Monate genießen können!
Vorgehensweise
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Wasche deinen Rosmarin. Spüle die Zweige in kaltem Wasser ab und lege sie zum Trocknen auf ein Papiertuch. Verwende eine Salatschleuder, wenn du eine hast. Tupfe sie ansonsten einfach gründlich mit einem zweiten Papiertuch ab. [1] X Forschungsquelle
- Überschüssiges Wasser führt dazu, dass der Rosmarin schleimig wird, wenn du ihn lagerst. Achte also darauf, dass deine Zweige völlig trocken sind.
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Wickle deinen Rosmarin in ein feuchtes Papiertuch ein. Lasse die Zweige ganz und ungeschnitten. Das feuchte Papierhandtuch verhindert, dass sie im Kühlschrank austrocknen. [2] X Forschungsquelle
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Lege die Zweige in einen wiederverschließbaren Beutel. Dadurch werden die Zweige vor Sauerstoff geschützt, der sie verderben und braun werden lassen kann. Du kannst einen Reißverschlussbeutel oder einen luftdichten Behälter verwenden. [3] X Forschungsquelle
- Du kannst das Datum auf den Beutel oder Behälter schreiben, damit du nicht vergisst, wie lange dein Rosmarin im Kühlschrank gelegen hat.
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Lege den Beutel in das Gemüsefach deines Kühlschranks. Stelle die Luftfeuchtigkeit auf hoch. [4] X Forschungsquelle Wenn dein Beutel oder Behälter fest verschlossen ist, sollte dein Rosmarin bis zu zwei Wochen frisch bleiben. [5] X Forschungsquelle
- Rosmarin ist noch gut, solange er grün ist und frisch aussieht. Wenn er schwarz oder braun und ein wenig schleimig wird, ist er schlecht geworden.
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Wasche und trockne deinen Rosmarin. Spüle die Zweige in kaltem Wasser ab und lege sie zum Trocknen flach hin. Tupfe sie mit einem Papiertuch ab, um den Prozess zu beschleunigen. Du kannst auch eine Salatschleuder verwenden, wenn du eine hast.
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Lege die Zweige auf ein Backblech. Lasse die Blätter am Stiel und breite die Zweige in einer einzigen, gleichmäßigen Schicht auf dem Blech aus. Achte darauf, dass sich die Zweige nicht berühren, da sie sonst zusammenfrieren könnten! Du kannst sie direkt auf das Blech oder auf ein Stück Backpapier legen. [6] X Forschungsquelle
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Friere den Rosmarin ein paar Stunden lang ein. Kontrolliere ihn etwa alle halbe Stunde und lasse ihn im Gefrierschrank, bis er fest gefroren ist. Das bedeutet, dass du ihn nicht sehr leicht biegen können solltest und dass die Blätter nicht herunterhängen oder sich bewegen sollten, wenn du einen Zweig aufhebst. [7] X Forschungsquelle
- Wenn du den Rosmarin zuerst auf dem Backblech einfrierst, kann jeder Zweig separat gefrieren und bleibt nicht an anderen Zweigen hängen. Es ermöglicht auch ein schnelleres und gründlicheres Einfrieren, als wenn die Zweige in einem Gefrierbeutel sind.
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Gib die gefrorenen Zweige in einen Gefrierbeutel. Verschließe sie fest und drücke die gesamte Luft aus dem Beutel, um Platz im Gefrierschrank zu sparen. Schreibe das Datum auf den Behälter, damit du weißt, wie alt der Rosmarin ist, falls du ihn im Gefrierschrank vergisst. Lege deinen Rosmarin schließlich wieder in den Gefrierschrank.
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Bewahre deinen Rosmarin für mehrere Monate bis zu einem Jahr auf. Je nach Qualität deines Gefrierschranks sollte dein Rosmarin für etwa ein Jahr oder sogar länger frisch bleiben. Schaue etwa jeden Monat nach, ob er noch verwendet werden kann und achte auf Anzeichen von Welke oder Schimmel. [8] X Forschungsquelle Wenn du mit deinem Rosmarin kochen möchtest, kannst du ihn direkt aus dem Gefrierbeutel nehmen. Du musst ihn nicht auftauen lassen. [9] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Wasche und trockne deinen Rosmarin. Spüle die Zweige mit kaltem Wasser ab und lege sie zum Trocknen flach hin. Du kannst sie mit einem Papiertuch abtupfen oder eine Salatschleuder verwenden, damit sie schneller trocknen.
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Entferne die unteren Blätter. Reiße die Blätter vom unteren Teil der Zweige ab, etwa 2,5 bis 5 cm vom Boden aufwärts. An dieser Stelle wirst du den Rosmarin zum Aufhängen festbinden. [10] X Forschungsquelle
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Binde den Rosmarin mit Bindegarn zu Bündeln zusammen. Drehe die Zweige so, dass sie alle in die gleiche Richtung zeigen. Sammle eine kleine Handvoll Zweige, so dass sie bequem in deine Handfläche passen. Die genaue Menge an Rosmarin in jedem Sträußchen ist nicht so wichtig wie die Tatsache, dass alle Sträußchen gleichmäßig sind. Binde jeden Strauß am unteren Ende mit Bindfaden oder einem Gummiband zusammen. [11] X Forschungsquelle
- Binde die Schnur fest, aber lasse die Sträuße selbst oben etwas lockerer, damit die Luft zirkulieren kann.
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Hänge die Sträuße zum Trocknen in einem dunklen, sauberen Bereich auf. Du kannst einen Keller, ein freies Schlafzimmer oder einen Kleiderschrank als Lagerraum verwenden. Hänge deinen Rosmarin an eine Wäscheleine, einen Wäscheständer oder ein offenes Regal. Verwende Wäscheklammern oder ein paar Stücke Schnur, um die Zweige zu binden und aufzuhängen. [12] X Forschungsquelle
- Wo auch immer du deine Zweige aufbewahrst, achte darauf, dass sie vor direkter Sonneneinstrahlung und vor Speiseölen, Rauch, Staub und Dampf geschützt sind. Sie sollten so trocken und sauber wie möglich gehalten werden, um die beste Qualität und das beste Aroma zu erhalten.
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Kontrolliere den Rosmarin alle paar Tage. Zerdrücke ihn ein wenig, um zu sehen, wie er bröckelt. Wenn er in Flocken zerfällt, ist er bereit für den Einsatz! Du kannst auch ein paar Blätter in ein Glasgefäß oder eine Plastiktüte geben und fest verschließen. Wenn sich Kondenswasser auf der Innenseite des Glases oder der Tüte sammelt, braucht dein Rosmarin ein wenig mehr Zeit zum Trocknen. Dieser Prozess kann zwischen ein paar Wochen und ein paar Monaten dauern, habe also Geduld! [13] X Forschungsquelle
- Wenn die Zweige zu Pulver zerfallen, wenn du sie zerdrückst, sind sie zu trocken. Deshalb ist es wichtig, die Zweige alle paar Tage zu kontrollieren oder sogar noch häufiger, je näher sie der Reife kommen. Du wirst deinen Rosmarin nicht mehr retten können, wenn er zu lange getrocknet ist.
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Lagere deinen getrockneten Rosmarin in luftdichten Behältern. Schneide die Blätter von den Stängeln und lege sie in ein luftdichtes Glas oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. [14] X Forschungsquelle Du kannst deinen Rosmarin vor der Lagerung zerkrümeln oder im Ganzen aufbewahren und dann zerkrümeln, wenn du damit kochst. [15] X Forschungsquelle Dein getrockneter Rosmarin sollte für ein Jahr in einer Speisekammer oder einem Schrank frisch bleiben.Werbeanzeige
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Wasche und trockne deinen Rosmarin. Verwende kaltes Wasser und tupfe die Zweige mit einem Papiertuch trocken. Lasse sie zehn bis fünfzehn Minuten an der Luft trocknen, da das Backen der Kräuter, solange sie noch feucht sind, viel länger dauern wird. [16] X Forschungsquelle
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Lege die Zweige auf ein Backblech. Lege das Backblech zuerst mit Backpapier aus und verteile die Zweige dann gleichmäßig. Du kannst immer mehr als ein Backblech verwenden, wenn du mehr Platz brauchst. [17] X Forschungsquelle
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Stelle den Ofen auf die niedrigste Temperatur ein. So kann dein Rosmarin langsam trocknen, aber nicht verbrennen. Schiebe das Backblech in den Ofen, in die Nähe der Ofenmitte.
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Backe den Rosmarin 30 Minuten lang. Öffne die Ofentür nach etwa 15 Minuten für etwa eine Minute, um die Feuchtigkeit herauszulassen, damit der Rosmarin schneller trocknet. Überprüfe die Kräuter nach 30 Minuten, indem du sie mit Ofenhandschuhen ein wenig zerbröselst. Wenn sie zwischen deinen Fingern zerfallen, sind sie fertig! Wenn nicht, schiebe das Blech zurück in den Ofen und schaue nach etwa 15 Minuten noch einmal nach. Der Rosmarin sollte nicht länger als eine Stunde zum Trocknen brauchen. [18] X Forschungsquelle
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Lasse den Rosmarin vollständig abkühlen. Entferne die Zweige vom Blatt und lege sie auf eine flache, saubere Oberfläche. Sobald der Rosmarin abgekühlt ist, kannst du die Blätter von den Stielen entfernen, falls gewünscht und sie zerbröseln. Du kannst die Zweige auch ganz lassen, falls du einen größeren Zweig zum Kochen oder als Garnierung verwenden möchtest. [19] X Forschungsquelle
- Es ist wichtig, dass der Rosmarin völlig trocken ist, bevor du ihn lagerst. Jegliche Wärme erzeugt Feuchtigkeit im Behälter, die Schimmel verursachen kann.
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Lagere den Rosmarin in einem luftdichten Behälter. Du kannst ein Einmachglas, einen Plastikbehälter oder sogar einen wiederverschließbaren Beutel verwenden. Um den besten Geschmack zu erhalten, solltest du deinen getrockneten Rosmarin innerhalb eines Jahres aufbrauchen. Nach dieser Zeit ist er immer noch essbar, hat aber möglicherweise nicht mehr so einen starken Geschmack.Werbeanzeige
Referenzen
- ↑ https://www.todayshomeowner.com/how-to-air-dry-fresh-herbs/
- ↑ http://www.thekitchn.com/your-guide-to-storing-fresh-herbs-in-the-fridge-231412
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- ↑ http://www.thekitchn.com/what-to-store-in-your-refrigerator-humidity-drawers-tips-from-the-kitchn-178094
- ↑ http://www.thekitchn.com/4-ways-to-preserve-fresh-rosemary-221277
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- ↑ https://www.splendidtable.org/story/how-to-freeze-fresh-herbs-whole-or-as-flavoring-blends
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- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-dry-rosemary-step-by-step-article
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- ↑ http://www.wifemamafoodie.com/dry-fresh-herbs-oven/
- ↑ http://www.wifemamafoodie.com/dry-fresh-herbs-oven/
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Über dieses wikiHow
Zusammenfassung
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Um frischen Rosmarin aufzubewahren, wasch die Stängel zuerst unter laufendem Wasser und tupfe sie anschließend trocken. Wickle dann die ganzen, nicht geschnittenen Kräuter in ein feuchtes Papiertuch, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Leg sie dann in einen wiederverschließbaren Beutel oder einen Plastikbehälter. Gib den Rosmarin ins Gemüsefach und stell die Feuchtigkeit hoch. So bleiben deine Kräuter bis zu zwei Wochen frisch, bevor sie anfangen, braun zu werden und Nadeln zu verlieren. Lies den ganzen Artikel, wenn du lernen willst, wie du Rosmarin trocknen oder einfrieren kannst.
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