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Quinoa ist lecker und nährstoffreich. Besser noch, er lässt sich leicht kochen, vor allem wenn du ihn in einem Reiskocher dämpfst. Diese Methode ist nicht nur schnell, sondern hat auch jedes Mal leichten, lockeren Quinoa als Ergebnis. Du kannst sogar andere Zutaten hinzugeben, um deinem Quinoa Geschmack zu verleihen, während er kocht.
Zutaten
- 170 g Quinoa
- 410 ml Wasser
- ½ TL Salz
Für 4 Portionen
Vorgehensweise
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Spüle den Quinoa unter kaltem Wasser ab. Gib 170 g Quinoa in ein feines Sieb und halte es unter fließendes, kaltes Wasser. Verwirble das Getreide mit den Händen während des Abspülens. [1] X Forschungsquelle
- Es ist wichtig, dass du Quinoa vor dem Kochen abspülst, da dies die Bitterstoffe des Getreides entfernt.
- Wenn du kein Sieb hast, das fein genug ist um den Quinoa abzuspülen, dann lege deines mit einem Käsetuch oder Kaffeefiltern aus.
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Gib den Quinoa, kaltes Wasser und Salz in den Reiskocher. Schöpfe den abgespülten Quinoa in den Reiskocher und gib 410 ml kühles oder kaltes Wasser hinzu. Rühre dann ½ TL Salz hinein. [2] X Forschungsquelle- Verwende kein heißes Wasser, dadurch kann der Quinoa eine gummiartige Konsistenz bekommen.
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Lege den Deckel auf den Reiskocher und schalte ihn ein. Wenn der Reiskocher separate Einstellungen für weißen und braunen Reis hat, wähle die Option für weißen Reis. Sowohl weißer Reis als auch Quinoa brauchen etwa 15 Minuten, bis sie gar sind.
- Hebe während des Kochens möglichst nicht den Deckel an, da der Quinoa ansonsten nicht richtig dämpft, wenn Dampf entweicht.
- Vielleicht musst du dir die Bedienungsanleitung des Herstellers durchlesen, wenn du dir nicht sicher bist, wie genau du das Gerät handhaben musst.
Hast du es gewusst? Zwischen weißem, schwarzem und rotem Quinoa gibt es vielleicht leichte Unterschiede im Geschmack, aber sie alle sollten etwa gleich lang brauchen, bis sie gar sind. [3] X Forschungsquelle
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Lasse den Quinoa drei bis fünf Minuten stehen, bevor du ihn mit einer Gabel auflockerst. Lasse den Deckel auf dem Reiskocher und ziehe den Stecker des Geräts. Der Quinoa dämpft weiter, während er ein paar Minuten ruht. Hebe nach etwa 5 Minuten den Deckel an und lockere den Quinoa vorsichtig mit einer Gabel. [4] X Forschungsquelle
- Dadurch werden Getreidekörner gelöst, die aneinanderhängen, so dass dein Quinoa eine leichtere Konsistenz bekommt.
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Serviere den Quinoa. Du kannst den Quinoa so servieren, anstelle von Reis oder anderen Elementen deiner Mahlzeit. Du kannst Quinoa aber auch in Gerichte und andere Beilagen geben. Du kannst ihn bspw. kühlen und mit einer Vinaigrette und kleingeschnittenem Gemüse zu einem kalten Quinoa-Salat mischen. [5] X Forschungsquelle
- Wenn du Reste vom Quinoa hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren.
- Du kannst den Quinoa auch bis zu zwei Monate einfrieren. Stelle den Behälter zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank.
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Nimm anstelle von Wasser eine aromatische Flüssigkeit. Eine der einfachsten Möglichkeiten hierfür ist Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe. Ersetze dabei einfach das Wasser durch die gleiche Menge Fonds oder Brühe. [6] X Forschungsquelle
- Wenn du Bedenken hast, dass Brühe den Quinoa zu salzig macht, nimm eine Brühe mit wenig Salz.
- Gib für eine farbliche Auffrischung einen Spritzer Zitronensaft in die Flüssigkeit.
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Gib Gewürze hinzu, um dem Quinoa einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Rühre bis zu 2 EL getrocknete Gewürze deiner Wahl in die Kochflüssigkeit. Der Quinoa absorbiert die Aromen während des Kochens. Stimme die verwendeten Gewürze möglichst auf den Rest deiner Mahlzeit ab. Du könntest es bspw. hiermit versuchen: [7] X Forschungsquelle
- Kreuzkümmel, Limettensaft und Koriander, wenn du den Quinoa in Tacos oder Burritos gibst.
- Currypulver, wenn du ein indisches oder karibisches Gericht zubereitest.
- Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver zur Ergänzung von asiatischen Gerichten.
- Cajun-Gewürzmischung für einen Südstaaten-Mix.
Tipp: Wenn du gerne frische Kräuter verwendest, warte, bis der Quinoa fertig gegart ist, und rühre sie dann direkt vor dem Servieren des Gerichts in den Quinoa.
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Rühre aromatische Dinge oder Öl ein, um deinen Quinoa zu aromatisieren. Gib eine Zehe zerdrückten Knoblauch, ein Stück Zitronenschale oder einen Zweig frischen Rosmarin hinzu, um deinem Quinoa eine sofortige Geschmackssteigerung zu verleihen. Du kannst auch 1 bis 2 TL eines aromatisierten Öls hinzugeben, bspw. Walnuss-, Haselnuss- oder geröstetes Sesamöl. [8] X Forschungsquelle
- Nimm den Knoblauch, die Schale oder die Kräuter vor dem Servieren des Quinoa heraus.
- Versuche es mit Ölen, die mit verschiedenen Aromen durchzogen sind, bspw. mit Kräutern oder Chilis. Du kannst sogar selbst ein Kräuteröl ansetzen!
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Verwende Kokosmilch und gib Obst hinzu für Frühstücks-Quinoa. Koche für eine schöne Abwechslung zu deinem Porridge eine Portion Quinoa im Reiskocher, aber verwende anstelle von Wasser Kokosmilch. Rühre vor dem Servieren deine Lieblingstoppings wie frisches Obst, Honig oder gemahlenen Zimt ein. [9] X Forschungsquelle
- Wenn es dir lieber ist, kannst du normale Milch oder eine Milchalternative deiner Wahl wie bspw. Mandel- oder Hafermilch nehmen.
- Wenn du getrocknete Früchte verwenden möchtest, dann gib sie zusammen mit dem Quinoa in den Reiskocher. So können die Früchte während des Garens quellen.
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Tipps
- Lies dir immer die Bedienungsanleitung des Reiskochers durch. In manchen findest du sogar Anweisungen zum Garen von Quinoa.
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Was du brauchst
- Ein feines Sieb
- Kaffeefilter oder Käsetuch (optional)
- Einen Reiskocher
- Einen Löffel
- Messbecher und -löffel
Referenzen
- ↑ http://www.momadvice.com/post/how-to-make-quinoa-in-the-rice-cooker
- ↑ http://www.momadvice.com/post/how-to-make-quinoa-in-the-rice-cooker
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-quinoa-cooking-lessons-from-the-kitchn-63344
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-quinoa-cooking-lessons-from-the-kitchn-63344
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-quinoa-cooking-lessons-from-the-kitchn-63344
- ↑ https://cookieandkate.com/2016/perfect-quinoa/
- ↑ https://www.spiceography.com/good-spices-for-rice/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-quinoa-cooking-lessons-from-the-kitchn-63344
- ↑ http://www.momadvice.com/post/how-to-make-quinoa-in-the-rice-cooker
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