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La zanahorias bebé son un platillo saludable que puedes comer junto con una comida de carne de res o pescado, o incluso por sí solas. Puedes cocinarlas de varias formas según tus gustos. Algunas opciones disponibles para improvisar una merienda rica en vitaminas, que tú y los demás podrán disfrutar, son hervir las zanahorias en una olla, saltearlas en una sartén, asarlas en el horno o incluso cocinarlas al vapor en el microondas.
Pasos
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Enjuaga las zanahorias en el fregadero. Usa un escurridor que te guste, pero asegúrate de que no haya residuos en las zanahorias antes de colocarlas en la olla en la que vayas a hervirlas. [1] X Fuente de investigación
- Usa un herramienta limpia para restregar y quita cualquier cosa pegada a la zanahoria que no salga al enjuagarla o quítala con un cuchillo o un pelador para vegetales.
- En una sola porción habrá aproximadamente de 8 a 12 zanahorias bebé. [2] X Fuente de investigación
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Hierve el agua en una olla. Llena una olla con agua y comienza a calentarla en la estufa. Usa agua suficiente para cubrir las zanahorias que cocinarás y llévalas a punto de ebullición. [3] X Fuente de investigación
- Sabrás que el agua ha alcanzado el punto de ebullición cuando aparezcan burbujas en la superficie del agua.
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Echa las zanahorias a la olla y cocínalas de 5 a 10 minutos. Mantenlas en el agua hasta que estén bien cocidas pero conserven una firmeza al dente. Hierve las zanahorias más delgadas durante aproximadamente 5 minutos y las más gruesas durante 10 o más minutos. [4] X Fuente de investigación
- Para evitar cocinar las zanahorias en exceso, configura un temporizador al tiempo más corto en el que planees cocinarlas. En ese lapso, toma una zanahoria de la olla con un tenedor y pruébala para determinar si está lo suficientemente cocida para ti. De lo contrario, continúa hirviéndolas. [5] X Fuente de investigación
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Coloca las zanahorias y agrégales tus condimentos e ingredientes de cobertura favoritos. Escurre el agua en la que herviste las zanahorias y colócalas en un plato donde puedas agregarles otros ingredientes como sal, pimienta, pimiento morrón machacado, aceite de oliva, limón recién exprimido o cualquier otra cosa que prefieras. ¡También puedes dejarlas tal y como estén! [6] X Fuente de investigación
- Ese es un método agradable de preparar zanahorias precocidas para usarlas posteriormente en otros platos. Enfría las sobras a temperatura ambiente antes de colocarlas en un recipiente hermético con tapadera. Mantenlo en el refrigerador y come las sobras dentro de unos cuantos días de cocinarlas. [7] X Fuente de investigación
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Lava las zanahorias antes de colocarlas en la olla. Enjuaga bien las zanahorias en el fregadero antes de cocinarlas. Asegúrate de que esté limpias de cualquier cosa que esté sobre ellas, como tierra o materiales de empaquetado. [8] X Fuente de investigación
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Sancocha 450 g (1 libra) de zanahorias durante 5 minutos. Sancochar es cocinar un alimento parcialmente hirviéndolo primero de manera que puedas prepararlo para cocinarlo de otra forma. En ese caso, sancocharás las zanahorias para hacerlas más firmes y, por lo tanto, más fáciles de sellar en la sartén al momento de saltearlas. Después de que el agua haya alcanzado el punto de ebullición, echa las zanahorias a la olla y hiérvelas como lo harías normalmente. A medida que se cocinen, asegúrate de que su textura permanezca mucho más crujiente que al dente. Cuando estén cocidas, escúrreles el agua, pero déjalas en la olla hasta que estén listas para echarlas a la sartén y salteralas. [9] X Fuente de investigación
- Asegúrate de que las zanahorias estén completamente sumergidas en el agua cuando las hiervas. No comiences el temporizador hasta que las burbujas aparezcan en la superficie del agua.
- Una porción de 450 g (1 libra) de zanahorias rendirá para 2 o 3 personas.
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Pica las cebolletas o chalotes para saltearlos con las zanahorias. Mientras las zanahorias se sancochen, corta de 6 a 8 tallos (un atado) de cebolletas en una tabla de cortar o 2 chalotes para cocinarlos con las zanahorias. Córtalos en piezas lo suficientemente pequeñas para saltearlas rápidamente y caramelizarlas en la sartén. [10] X Fuente de investigación
- Otros vegetales que puedes agregar son brócoli o coliflor picados, judías verdes o pimentón morrón. No es necesario que estén previamente sancochadas. Usa una proporción suficiente de cebollas o chalotes.
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Saltea las cebollas o los chalotes en una sartén con aceite y mantequilla durante 2 minutos. Comienza cocinando las cebollas que hayas picado en una sartén pequeña para freír. Voltea los vegetales alrededor con frecuencia usando una cuchara o una espátula o muévelos alrededor con toda la sartén si tienes práctica. Cocínalos de ese modo durante 2 minutos completos antes de agregar las zanahorias. [11] X Fuente de investigación
- Usa 2 cucharadas de mantequilla y una cucharada de aceite para cocinar.
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Echa las zanahorias en la sartén y continúa salteándolas durante 2 minutos más. Continúa volteando los vegetales con la cuchara o la espátula para que se cocinen uniformemente. Cocina todos los vegetales en el aceite y la mantequilla. Revuelve un poco antes de dejar que los vegetales se sellen un poco en su lugar. Continúa repitiendo el procedimiento durante 2 minutos. [12] X Fuente de investigación
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Añade 1/8 de taza (30 ml) de azúcar rubia a la sartén y cocínala durante un minuto más. Después de cocinar las zanahorias durante 2 minutos, continúa y agrega el azúcar rubia. Continúa moviendo los vegetales alrededor para asegurarte de que se mezclen completamente con el azúcar para caramelizarse.
- Ten cuidado de que no se cocinen durante más de un minuto o podrías correr el riesgo de quemar el azúcar rubia, lo cual arruinará las zanahorias.
- Configura el calor de la estufa después de que pase un minuto, mueve la sartén a una parte diferente de la estufa o fuera de ella para evitar que los vegetales sigan cocinándose en la sartén aún caliente.
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Rocía ¼ de taza (60 ml) de perejil picado sobre los vegetales salteados. Pica el perejil en pedazos pequeños. Una vez que los vegetales se hayan cocinado por completo, colócalos en un plato para servir. Además, mientras todavía estén calientes, añádeles el perejil encima para mezclar su sabor.
- Distribuya el perejil uniformemente sobre los vegetales, de modo que ninguna parte tenga demasiado o muy poco.
- Guarda las sobras en el refrigerador dentro de un recipiente de plástico con tapadera.
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Limpia las zanahorias antes de asarlas. Antes de colocarlas en la bandeja de hornear en la que las cocinarás, lava cualquier resto de tierra u otros residuos de su superficie que no quieras comer. [13] X Fuente de investigación
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Precalienta el horno a 204 °C (450 °F). Cocinarás las zanahorias bebé y cualquier otro vegetal que quieras asar junto a ellas a esta temperatura. Mientras se calienta, usa el tiempo para preparar los vegetales para cocinarlos. [14] X Fuente de investigación
- Si decides asar otros vegetales con las zanahorias, algunas opciones buenas son las cebollas rojas cortadas, las papas o las coles de Bruselas, ya que se cocinarán casi al mismo tiempo a esta temperatura.
- Para preparar los vegetales, primero enjuágalos como hiciste con las zanahorias. Corta las cebollas y las papas en pedazos gruesos en forma de cuña y la mitad o el cuarto de las coles de Bruselas según tu preferencia.
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Forra una bandeja para asar con papel aluminio para tostar los vegetales. Usa lo suficiente para cubrir todo el largo de ella. Probablemente tengas que usar más de una lámina para cubrirla completamente. [15] X Fuente de investigación
- Rocía un poco de aceite en aerosol sobre el papel aluminio para evitar que los vegetales se peguen a él mientras se cocinen.
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Esparce las zanahorias y otros vegetales uniformemente alrededor de la bandeja. Forra las zanahorias de lado a lado y coloca todos los vegetales alrededor. Asegúrate de que ninguno de los vegetales cubra otro por completo o podría evitar que se cocinen completamente. [16] X Fuente de investigación
- Agrega 2 dientes de ajo machacados y rocía 1 cucharada de romero picado en todo para añadirle más sabor.
- Los 680 g (½ libra) de zanahoria y otros vegetales rendirán para 4 personas.
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Vierte aceite de oliva sobre las zanahorias y rocíales sal y pimienta encima. Para obtener una cubierta bonita y uniforme, si es posible, cubre uniformemente con aceite de oliva la mayoría de las zanahorias y otros vegetales revolviéndolos para que todo se distribuya uniformemente. Una vez que les hayas echado aceite a los vegetales, continúa y rocíales la sal y la pimienta para que se adhieran a ellos. [17] X Fuente de investigación
- Recuerda agitar los vegetales parcialmente agregándoles sal y pimienta para cubrir por todos lados cuando agregues la segunda mitad.
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Colócalas en el horno durante 30 a 40 minutos. Eso permitirá que las zanahorias tengan el tiempo suficiente para dorarse y tostarse en todos los lugares adecuados y se caramelicen alrededor de los bordes. Vigílalas para asegurarte de que no se cocinen en exceso. [18] X Fuente de investigación
- Revísalas cada pocos minutos para determinar si están cocidos después de que haya pasado 30 minutos. Pincha las zanahorias con un utensilio y si su superficie es un poco flexible porque se han suavizado, estarán cocidas.
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Retira los vegetales del horno cuando terminen de cocinarse. Usa guantes de horno cuando retires la bandeja del horno y colocarla sobre algo antes de retirar los vegetales. [19] X Fuente de investigación
- Transfiérelos a una fuente para dejar que se enfríen un poco antes de masticarlos.
- Coloca las sobras en el refrigerador en un recipiente de plástico con tapadera.
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Limpia las zanahorias antes de cocinarlas al vapor. Deja caer un poco de agua sobre las zanahorias para asegurarte de que estén libres de suciedad o residuos en las superficies. [20] X Fuente de investigación
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Coloca las zanahorias bebé en el fondo del plato apto para microondas. Superponer las zanahorias encima de cada una evitará que los que estén en la parte superior se cocinen al vapor apropiadamente, así que tan solo usa una capa a la vez para cocinar. [21] X Fuente de investigación
- Asegúrate de que el plato en el que cocines las zanahorias tenga lados que por encima de los vegetales.
- Usar 680 g (½ libra) de zanahorias rendirá para 3 a 4 personas.
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Llena el plato con agua de manera que la 1/8 de la parte superior de las zanahorias esté cubierta. Mide al ojo agua suficiente para verter, de modo que las zanahorias reposen en una cantidad poco profunda que las cocinarás cuando se caliente. [22] X Fuente de investigación
- Si no estás seguro de la cantidad de agua que debas usar, usa menos. Si usas demasiada, las zanahorias no podrán cocinarse al vapor. Siempre puedes agregar más agua posteriormente si notas que las zanahorias no se suavizan porque el agua no es suficiente para cocinarlas al vapor.
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Cubre el plato con plástico para envolver y cocina las zanahorias en el microondas durante 2 minutos completos. Colócalas en la configuración más alta del microondas. Después de 2 minutos, retíralas del microondas y retira la cubierta. Retira el plástico para envolver hacia atrás y coloca el plato nuevamente en el microondas para continuar cocinando. [23] X Fuente de investigación
- Usa guantes de horno cuando retires el plato del microondas.
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Cocina las zanahorias en el microondas a intervalos de 1 minuto hasta que estén cocidas. Si las zanahorias todavía no están cocidas, después de cada minuto de cocción, voltéalas nuevamente, vuelve a cubrir el plato con plástico para envolver y colócalo nuevamente en el microondas. Continúa hasta que hayan alcanzado la textura deseada que quieras. [24] X Fuente de investigación
- Si puedes perforar la zanahoria fácilmente con un tenedor, estará cocida y lo suficientemente suave para comerla.
- Puedes colocar sobras en el refrigerador dentro de un recipiente plástico con tapadera.
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Advertencias
- Como siempre, hervir el agua puede escaldar la piel y quemarla, así que ten cuidado cuando escurras las zanahorias.
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Cosas que necesitarás
- zanahorias
- escurridor
- una olla para hervir
- una sartén para saltear
- bandeja de hornear
- un plato seguro para microondas con lados altos
- plástico para envolver
- papel de aluminio
- una espátula o cuchara de madera
- una estufa
- un microondas
- cebolletas o chalotes
- aceite de oliva
- mantequilla
- sal
- pimienta
- jugo de limón
- azúcar rubia
- hojuelas de pimiento rojo
- perejil
Referencias
- ↑ https://youtu.be/xoQX8qdq1x4?t=6
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/17573/what-is-a-serving-of-vegetables/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=xoQX8qdq1x4&feature=youtu.be&t=17
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=xoQX8qdq1x4&feature=youtu.be&t=22
- ↑ https://youtu.be/xoQX8qdq1x4?t=59
- ↑ https://youtu.be/xoQX8qdq1x4?t=71
- ↑ http://www.storingandfreezing.co.uk/how-store-cook-leftover-vegetables.html
- ↑ https://youtu.be/xoQX8qdq1x4?t=6
- ↑ http://www.great-chicago-italian-recipes.com/sauteed_baby_carrots.html
- ↑ http://www.great-chicago-italian-recipes.com/sauteed_baby_carrots.html
- ↑ http://www.great-chicago-italian-recipes.com/sauteed_baby_carrots.html
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- ↑ https://youtu.be/xoQX8qdq1x4?t=6
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_baby_carrots/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_baby_carrots/
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- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_baby_carrots/
- ↑ https://youtu.be/xoQX8qdq1x4?t=6
- ↑ https://www.babble.com/best-recipes/the-best-way-to-steam-vegetables-in-the-microwave/
- ↑ https://www.babble.com/best-recipes/the-best-way-to-steam-vegetables-in-the-microwave/
- ↑ https://www.babble.com/best-recipes/the-best-way-to-steam-vegetables-in-the-microwave/
- ↑ https://www.babble.com/best-recipes/the-best-way-to-steam-vegetables-in-the-microwave/
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