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Las colas de langosta son una de las comidas favoritas entre los amantes de los mariscos en todas partes. Congelar las colas de langosta al momento en que están más frescas es una excelente manera de conservar el sabor y la textura de la carne. También te permite disfrutar langosta en cualquier momento y lugar. Pero debes descongelarlas adecuadamente antes de cocinarlas. Dependiendo de cuánto tiempo tengas antes de que debas cocinarlas, puedes dejarlas descongelar durante un día en el refrigerador, usar agua fría para acelerar el proceso o meterlas en el microondas para descongelarlas en minutos.
Pasos
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Deja descongelar las colas de langosta en el refrigerador para conseguir los mejores resultados. Si tienes tiempo, descongela las colas de langosta durante un día completo para conseguir el mejor sabor y para que se descongele de manera uniforme. Asegúrate de tener suficiente tiempo para dejar que las colas se descongelen por completo. [1] X Fuente de investigación
- Descongelarlas durante 24 horas en el refrigerador también evita que la carne de la cola se pegue al caparazón.
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Coloca las colas congeladas en un plato en su envoltorio. Si las colas congeladas están en un recipiente, sácalas y colócalas en un plato, pero déjalas en su envoltorio. El envoltorio recogerá los jugos que se escapen mientras las colas se descongelan. Asegúrate de que haya suficiente espacio en el plato para todas las colas. [2] X Fuente de investigación- No apiles ni amontones las colas congeladas, de lo contrario, no se descongelarán de manera uniforme.
Consejo: Si las colas no tienen envoltorio, cubre la superficie ligeramente con envoltura de plástico para que no entren en contacto con otros alimentos en el refrigerador.
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Mete el plato de colas de langosta en el refrigerador. Cuando hayas organizado las colas de langosta en el plato, colócalo en un estante bajo del refrigerador. Asegúrate de que el plato tenga suficiente espacio a su alrededor para que pueda reposar sin tocarlo hasta que las colas de langosta estén completamente descongeladas. [3] X Fuente de investigación
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Déjalas descongelar durante 24 horas en el refrigerador. Antes de usar las colas de langosta, déjalas en el refrigerador sin tocarlas durante 24 horas completas. La carne de las colas de langosta congeladas se volverá dura y gomosa si las cocinas antes de que se hayan descongelado por completo. Sácalas del refrigerador y verifica que la carne se haya descongelado por completo tocando el centro expuesto al final de la cola para no tener que abrir el caparazón. [4] X Fuente de investigación
- Utiliza las colas de langosta descongeladas inmediatamente y no las vuelvas a congelar, ya que podrían acumular bacterias y echarse a perder.
- Si no se han descongelado después de 24 horas, déjalas reposar en el refrigerador por otras 6 horas antes de volver a revisarlas.
- Si piensas usar los jugos de la langosta, hazlo inmediatamente antes de que se echen a perder.
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Utiliza agua fría para descongelar las colas de langosta más rápidamente. Si no tienes tiempo para dejar que se descongelen solas, puedes utilizar el método de agua fría para acelerar el proceso. Se descongelarán más rápidamente, pero la carne podría pegarse al caparazón cuando estén cocidas. [5] X Fuente de investigación
- Asegúrate de poder observar los mariscos en el agua fría para poder cambiarla según sea necesario.
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Coloca las colas de langosta en una bolsa de plástico grande. Coloca las colas congeladas de modo que formen una sola capa en una bolsa de plástico que puedas sellar completamente. No llenes la bolsa demasiado, ya que es posible que las colas no se descongelen de manera uniforme. Si no hay suficiente espacio, usa otra bolsa. [6] X Fuente de investigación
- Saca todo el aire que puedas de la bolsa antes de sellarla para que no flote en el agua.
- Asegúrate de que la bolsa esté completamente sellada para que no entre el agua.
Consejo: Si las colas de langosta ya están empaquetadas en una bolsa de plástico sellada, déjalas dentro.
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Llena una olla grande con agua fría. Llena con agua fría al tacto una olla que sea lo suficientemente grande como para sumergir completamente la bolsa de plástico llena de colas de langosta. No es necesario agregar hielo para enfriar el agua, solo asegúrate de que no esté tibia ni caliente, ya que esto podría comenzar a cambiar la consistencia de la carne. [7] X Fuente de investigación
- También puedes llenar un balde o un recipiente grande con agua fría.
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Sumerge la bolsa de colas de langosta en el agua fría. Mete la bolsa en la olla completamente de manera que quede cubierta de agua. Asegúrate de que el agua no entre en la bolsa, ya que podría diluir los jugos naturales de las colas de langosta. [8] X Fuente de investigación
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Deja reposar la bolsa en el agua durante 30 minutos. Después de 30 minutos, saca la bolsa y revisa si la parte más gruesa de la carne está completamente descongelada. Si no es así, sella la bolsa y saca el agua de la olla. Vuelve a llenar la olla con agua fresca y fría y vuelve a meter la bolsa. [9] X Fuente de investigación
- Cambiar el agua ayuda a que la carne de langosta alcance la temperatura ambiente más rápidamente.
- No coloques la olla bajo la luz solar directa. El calor del sol podría cambiar la textura de la carne.
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Cambia el agua cada 30 minutos hasta que las colas se descongelen completamente. El tiempo que tardan en descongelarse por completo puede variar según el tamaño. Inicia un temporizador para que suene cada 30 minutos y saca la bolsa para verificar si las colas están descongeladas. Toca el centro de la carne en el extremo del caparazón para que no tengas que abrirla hasta que estés listo para cocinarla o comerla. [10] X Fuente de investigación
- Si no se han descongelado, reemplaza el agua y sumerge la bolsa de colas de langosta.
- Cocina las colas de langosta apenas se descongelen y no las vuelvas a congelar para que no se estropeen.
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Mete las colas de langosta en el microondas para descongelarlas más rápido. Debes usar el microondas para descongelar las colas de langosta solamente como último recurso si no tienes tiempo para hacerlo por un día completo ni con agua fría. Existe el riesgo de cocinar parcialmente la carne cuando descongelas las colas de langosta en el microondas, por lo que debes asegurarte de no dejarlas por mucho tiempo. [11] X Fuente de investigación
- Descongelarlas en el microondas puede alterar la textura de la carne y hacerla más dura.
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Coloca las colas de langosta congeladas en un plato apto para microondas. Usa un plato de plástico o de vidrio que sea apto para usar en el microondas, saca las colas de langosta de su empaque y colócalas formando una sola capa para que se descongelen uniformemente. [12] X Fuente de investigación
- No apiles ni amontones las colas de langosta en el plato.
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Calienta las colas de langosta en el microondas en la configuración para descongelar durante 3 minutos. Si el microondas tiene una configuración para descongelar, selecciónala y deja las colas durante 3 minutos para asegurarte de no calentarlas demasiado. No debes escuchar ningún estallido ni chisporroteo proveniente de las colas de langosta, si lo escuchas, es posible que las estés calentando durante demasiado tiempo. [13] X Fuente de investigación
Consejo: Si el microondas no tiene una configuración para descongelar, calienta las colas de langosta durante 1 minuto a la vez.
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Mira si las colas de langosta están descongeladas. Cuando pasen los 3 minutos, saca el plato del microondas y revisa la parte más gruesa de la cola más grande para ver si está completamente descongelada. El centro de la carne debe estar a temperatura ambiente, sin hielo ni partes congeladas. [14] X Fuente de investigación
- Para que no tengas que abrir el caparazón para ver si se ha descongelado, toca el centro de la carne expuesta al final de la cola. No debe haber áreas congeladas.
- Si las colas están casi listas, configura el microondas para descongelar por 1 minuto y vuelve a calentarlas hasta que estén completamente descongeladas.
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Cocina las colas de langosta inmediatamente. Debido a que es posible que la carne de langosta descongelada en un microondas haya comenzado a cocinarse parcialmente, debes consumirla pronto antes de que se eche a perder. Cuando la cola se haya descongelado por completo en el microondas, úsala en un platillo lo antes posible para conseguir el mejor sabor y textura en la carne. [15] X Fuente de investigación
- No vuelvas a congelar la carne.
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Cosas que necesitarás
Descongelar las colas de langosta en el refrigerador
- plato grande
- envoltura de plástico (opcional)
Usar agua fría para descongelar las colas de langosta
- olla grande
- bolsa plástica grande
- agua fría
Usar el microondas
- plato apto para microondas
Referencias
- ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
- ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Seafood/FrozenLobsterTails.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Seafood/FrozenLobsterTails.htm
- ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
- ↑ https://www.savorytooth.com/how-to-cook-lobster-tails/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Seafood/FrozenLobsterTails.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Seafood/FrozenLobsterTails.htm
- ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
- ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Seafood/FrozenLobsterTails.htm
- ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
- ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Seafood/FrozenLobsterTails.htm
- ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
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