Hummerschwänze auftauen

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unter Mitarbeit von Ed Kuoha

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Hummerschwänze sind ein Favorit unter Liebhabern von Meeresfrüchten. Das Einfrieren von Hummerschwänzen auf dem Höhepunkt ihrer Frische ist eine großartige Methode, um den Geschmack und die Textur des Hummerfleisches zu erhalten. Außerdem kannst du den Hummer so jederzeit und überall genießen. Aber zuerst musst du sie richtig auftauen, bevor du sie kochst. Je nachdem, wie viel Zeit du hast, kannst du die Hummerschwänze einen Tag lang im Kühlschrank auftauen lassen oder kühles Wasser verwenden, um sie schneller aufzutauen. Du kannst sie auch in der Mikrowelle auftauen, um sie innerhalb weniger Minuten aufzutauen.

Methode 1
Methode 1 von 3:

Hummerschwänze im Kühlschrank auftauen

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    Wenn du die Zeit hast, taue die gefrorenen Hummerschwänze einen ganzen Tag lang auf, um den besten Geschmack und ein gleichmäßiges Auftauen zu gewährleisten. Achte darauf, dass du genug Zeit hast, um die Schwänze vollständig auftauen zu lassen. [1]
    • Das Auftauen im Kühlschrank für 24 Stunden verhindert auch, dass das Schwanzfleisch an der Schale kleben bleibt.
  2. Watermark wikiHow to Hummerschwänze auftauen
    Wenn sich die gefrorenen Schwänze in einem Karton befinden, nimm sie heraus und lege sie auf einen Teller, aber lasse sie in ihrer Hülle. Die Umhüllung fängt den austretenden Saft auf, während die gefrorenen Schwänze auftauen. Achte darauf, dass auf dem Teller genug Platz für alle Schwänze ist. [2]
    • Staple die gefrorenen Schwänze nicht, da sie sonst nicht gleichmäßig auftauen.

    Tipp: Wenn die Schwänze keine Umhüllung haben, decke die Oberseite leicht mit etwas Frischhaltefolie ab, damit sie nicht mit anderen Lebensmitteln im Kühlschrank in Berührung kommen.

  3. Watermark wikiHow to Hummerschwänze auftauen
    Nachdem du die Hummerschwänze auf dem Teller arrangiert hast, stelle den Teller auf eine niedrige Ablage in deinem Kühlschrank. Achte darauf, dass der Teller genug Platz hat, um ungestört zu sein, bis die Hummerschwänze vollständig aufgetaut sind. [3]
  4. Watermark wikiHow to Hummerschwänze auftauen
    Lasse die Hummerschwänze für volle 24 Stunden ungestört im Kühlschrank liegen, bevor du sie verwendest. Gefrorene Hummerschwänze werden zu zäh, wenn du sie kochst, bevor sie vollständig aufgetaut sind. Nimm die Hummerschwänze aus dem Kühlschrank und überprüfe, ob das Fleisch vollständig aufgetaut ist, indem du die Mitte des freiliegenden Fleisches am Ende des Schwanzes berührst. So musst die Schale nicht aufschneiden. [4]
    • Verwende die aufgetauten Hummerschwänze sofort und friere sie nicht wieder ein, da sonst Bakterien wachsen und sie verderben könnten.
    • Wenn die Schwänze nach 24 Stunden noch nicht aufgetaut sind, lasse sie weitere sechs Stunden im Kühlschrank liegen, bevor du sie erneut überprüfst.
    • Wenn du den Hummersaft verwenden möchtest, verwende ihn sofort, bevor er verdirbt.
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Methode 2
Methode 2 von 3:

Hummerschwänze mit kaltem Wasser auftauen

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    Wenn du nicht die Zeit hast, die gefrorenen Hummerschwänze selbst auftauen zu lassen, kannst du den Auftauprozess mit kaltem Wasser beschleunigen. Die gefrorenen Schwänze tauen schneller auf, aber das Fleisch kann beim Garen an der Schale kleben bleiben. [5]
    • Achte darauf, dass du die Möglichkeit hast, die Meeresfrüchte im kühlen Wasser zu beobachten, damit du das Wasser bei Bedarf wechseln kannst.
  2. Watermark wikiHow to Hummerschwänze auftauen
    Verwende einen Plastikbeutel, der sich vollständig verschließen lässt und lege die gefrorenen Schwänze so hinein, dass sie eine einzige Schicht bilden. Packe den Beutel nicht zu voll, da die Schwänze sonst möglicherweise nicht gleichmäßig auftauen. Verwende einen weiteren Plastikbeutel, wenn du mehr Platz brauchst. [6]
    • Entferne so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor du ihn verschließt, damit er nicht auf dem Wasser schwimmt.
    • Vergewissere dich, dass der Beutel vollständig versiegelt ist, damit kein Wasser eindringt.

    Tipp: Wenn die Hummerschwänze bereits in einer versiegelten Plastiktüte verpackt sind, bewahre sie in der Tüte auf.

  3. Watermark wikiHow to Hummerschwänze auftauen
    Verwende einen Topf, der groß genug ist, um den Plastikbeutel mit den Hummerschwänzen vollständig unterzutauchen. Fülle ihn mit Wasser, das sich kalt anfühlt. Du musst kein Eis hinzufügen, um das Wasser zu kühlen. Achte nur darauf, dass das Wasser nicht warm oder heiß ist, da es sonst die Konsistenz des Fleisches verändern könnte. [7]
    • Du kannst auch einen Eimer oder einen großen Behälter verwenden, den du mit kaltem Wasser füllst.
  4. Watermark wikiHow to Hummerschwänze auftauen
    Lege den Beutel vollständig in den Topf, so dass er mit Wasser bedeckt ist. Achte darauf, dass das Wasser nicht in den Beutel gelangt, da es sonst die natürlichen Säfte im Hummerschwanz verdünnen könnte. [8]
  5. Watermark wikiHow to Hummerschwänze auftauen
    Ziehe den Beutel nach 30 Minuten heraus und überprüfe, ob die Schwänze vollständig aufgetaut sind. Überprüfe, ob der dickste Teil des Fleisches aufgetaut ist. Wenn dies nicht der Fall ist, verschließe den Beutel und gieße das Wasser im Topf aus. Fülle ihn wieder mit frischem, kühlem Wasser und lege den Beutel wieder in den Topf. [9]
    • Ein Wechsel des Wassers hilft, das Hummerfleisch schneller auf Raumtemperatur zu bringen.
    • Stelle den Topf nicht in direktes Sonnenlicht. Die Hitze der Sonne könnte die Textur des Schwanzfleisches verändern.
  6. Watermark wikiHow to Hummerschwänze auftauen
    Je nach Größe der Hummerschwänze kann die Zeit, die sie zum vollständigen Auftauen benötigen, variieren. Stelle einen Timer für alle 30 Minuten ein und ziehe den Beutel heraus, um die Schwänze zu überprüfen. Berühre die Mitte des Fleisches am Ende der Schale, damit du die Schale nicht aufbrechen musst, bis du bereit bist, sie zu kochen oder zu essen. [10]
    • Wenn sie nicht aufgetaut sind, ersetze das Wasser und tauche den Beutel mit den Hummerschwänzen wieder in das Wasser ein.
    • Koche die Hummerschwänze, sobald sie aufgetaut sind und friere sie nicht wieder ein, damit sie nicht verderben.
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Methode 3
Methode 3 von 3:

Eine Mikrowelle verwenden

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    Das Auftauen von gefrorenen Hummerschwänzen in der Mikrowelle sollte nur als letzter Ausweg verwendet werden. Tue es dann, wenn du nicht die Zeit hast, sie einen Tag lang aufzutauen oder kaltes Wasser zu verwenden. Es besteht die Gefahr, dass das Fleisch teilweise gegart wird, wenn du gefrorene Hummerschwänze in der Mikrowelle auftaust. Daher solltest du sie nicht zu lange auftauen. [11]
    • Das Auftauen in der Mikrowelle kann die Textur des Hummerschwanzfleisches verändern und es zäher machen.
  2. Watermark wikiHow to Hummerschwänze auftauen
    Verwende einen mikrowellengeeigneten Kunststoff- oder Glasteller, nimm die Hummerschwänze aus der Verpackung und lege sie in einer einzigen Schicht auf den Teller, damit sie gleichmäßig aufgetaut werden. [12]
    • Staple die Hummerschwänze nicht auf dem Teller.
  3. Watermark wikiHow to Hummerschwänze auftauen
    Wenn deine Mikrowelle eine Auftau-Einstellung hat, wähle diese und stelle die gefrorenen Schwänze für drei Minuten hinein, um sicherzustellen, dass sie nicht überkochen. Du solltest keine Knall- oder Brutzelgeräusche von den Hummerschwänzen hören, sonst hast du sie möglicherweise zu lange in der Mikrowelle gegart. [13]

    Tipp: Wenn deine Mikrowelle keine Auftaustufe hat, stelle die gefrorenen Hummerschwänze jeweils eine Minute hinein.

  4. Watermark wikiHow to Hummerschwänze auftauen
    Wenn die drei Minuten abgelaufen sind, nimm den Teller aus der Mikrowelle und überprüfe an der dicksten Stelle des größten Schwanzes, ob er vollständig aufgetaut ist. Die Mitte des Fleisches sollte etwa Raumtemperatur haben, ohne Eis oder gefrorene Teile. [14]
    • Vermeide es, die Schale aufzuschneiden, um zu sehen, ob das Fleisch aufgetaut ist. Berühre die Mitte des freiliegenden Fleisches am Ende des Schwanzes. Es sollten keine gefrorenen Stellen vorhanden sein.
    • Wenn die Schwänze fast aufgetaut sind, verringere die Zeit auf der Auftaueinstellung auf eine Minute und stelle sie erneut in die Mikrowelle, bis sie vollständig aufgetaut sind.
  5. Watermark wikiHow to Hummerschwänze auftauen
    Da Hummerfleisch, das in der Mikrowelle aufgetaut wurde, möglicherweise schon teilweise gegart ist, muss es bald verwendet werden, bevor es verdirbt. Sobald der Schwanz in der Mikrowelle vollständig aufgetaut ist, solltest du ihn so schnell wie möglich in deinem Gericht verwenden, um den besten Geschmack und die beste Textur des Fleisches zu erhalten. [15]
    • Friere das Hummerfleisch nicht wieder ein.
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Was du brauchst

Hummerschwänze im Kühlschrank auftauen

  • einen großen Teller
  • Frischhaltefolie (optional)

Hummerschwänze mit kaltem Wasser auftauen

  • einen großen Topf
  • eine große Plastiktüte
  • kaltes Wasser

Eine Mikrowelle verwenden

  • einen mikrowellengeeigneten Teller

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Referenzen

  1. ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
  2. ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
  3. ↑ https://whatscookingamerica.net/Seafood/FrozenLobsterTails.htm
  4. ↑ https://whatscookingamerica.net/Seafood/FrozenLobsterTails.htm
  5. ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
  6. ↑ https://www.savorytooth.com/how-to-cook-lobster-tails/
  7. ↑ https://whatscookingamerica.net/Seafood/FrozenLobsterTails.htm
  8. ↑ https://whatscookingamerica.net/Seafood/FrozenLobsterTails.htm
  9. ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
  1. ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
  2. ↑ https://whatscookingamerica.net/Seafood/FrozenLobsterTails.htm
  3. ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
  4. ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/
  5. ↑ https://whatscookingamerica.net/Seafood/FrozenLobsterTails.htm
  6. ↑ https://www.aboutseafood.com/resource/thawing/

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