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Tal vez quieras calentar una pizza congelada o descongelar carne de res molida para la cena de esta noche; en cualquier caso, usar el microondas es una opción rápida y fácil para descongelar la comida de la congeladora. Usa los recipientes adecuados junto con una configuración de baja potencia para cocinar la comida de manera uniforme. Tan solo asegúrate de hacerlo de forma apropiada y segura para no contaminar los alimentos.
Pasos
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Revisa el envase para determinar si hay instrucciones para descongelarla. Si vas a cocinar comida ya preparada o congelada, es probable que tenga indicaciones en la parte posterior del envase sobre la manera de descongelarla o cocinarla. Sigue estas instrucciones para garantizar que la cocines de manera apropiada y segura. [1] X Fuente confiable EatRight.org Ir a la fuente- Algunos alimentos incluso podrían no necesitar que los descongelen. El envase podría decir “Mantener congelado hasta el momento de usar”.
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Saca el alimento del envase. Si lo dejas en envoltura plástica, bolsas plásticas o bandejas de espuma, este puede absorber los químicos del envase mientras se calienta. Retira el alimento y desecha la envoltura original. [2] X Fuente confiable EatRight.org Ir a la fuente
- Esto también evitará que la carne cruda se exponga a las bacterias en sus jugos a medida que se descongela.
- Coloca un recipiente de líquido congelado (como sopa) en agua caliente por 1 a 2 minutos para soltarlo lo suficiente como para retirarlo del recipiente.
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Coloca el alimento en un plato o recipiente seguro para microondas. Revisa la parte inferior de los recipientes de vidrio, cerámica o plástico para cerciorarte de que tengan una etiqueta que indique que son seguros para usar en microondas. Los líquidos o los alimentos de dicha consistencia deben ir en recipientes más profundos y con bordes para así evitar los derrames. [3] X Fuente confiable EatRight.org Ir a la fuente
- Si quieres probar si un recipiente es seguro para el microondas, caliéntalo en él por un minuto y junto a una taza con agua. Si el recipiente está frío luego de un minuto, es seguro. Si está caliente, no lo es.
- Si tu piel entra en contacto con la carne cruda mientras la transfieres al plato o recipiente, tendrás que lavarte bien las manos con agua tibia y jabón.
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Agrieta la tapa un poco si estás usando un recipiente cubierto. Si dejas la tapa sobre el recipiente, esto evitará los derrames en todo el microondas y mantendrá al alimento húmedo. Asegúrate de que haya un espacio pequeño para dejar que el vapor escape mientras se cocina. [4] X Fuente de investigación
- Las sopas y otros líquidos son más propensos a ensuciar, por lo que siempre debes usar una tapa con ellos.
- Si colocas un recipiente abierto dentro de una bolsa de cocción, esto brindará el mismo efecto.
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Configura el microondas al 30 % o 50 % de su potencia, según el tamaño del alimento. Si usas una configuración de baja potencia, esto permitirá que el alimento se caliente por completo sin cocinarse en exceso en el exterior. Los alimentos que tardan más en descongelarse (como los cortes más grandes de carne de res) se descongelarán de manera más uniforme en una configuración más baja, como el 30 %. [5] X Fuente de investigación
- Los alimentos más grandes necesitarán la potencia baja porque no querrás que se cocinen en el exterior demasiado rápido, mientras el interior sigue congelado.
- Los alimentos más pequeños (como los vegetales congelados) pueden descongelarse a una potencia del 50 %.
- Lee el manual de instrucciones del microondas para determinar qué configuración de potencia es la mejor para tu modelo en particular.
- Si tu microondas tiene una opción de descongelado, reducirá los vatios y la energía de forma automática. Tan solo presiona dicho botón antes de indicar el tiempo.
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Descongela carne durante un minuto por cada 0,25 a 0,5 kg (0,5 a 1 lb). En el caso de la carne sin hueso o la carne molida, configura el microondas para un minuto por cada 0,25 a 0,5 kg (0,5 a 1 lb). La carne con hueso no tomará tanto tiempo y solo requerirá alrededor de un minuto por cada 0,5 kg (1 lb). [6] X Fuente de investigación
- Por ejemplo, si tienes 1 kg (2 lb) de pechugas de pollo sin hueso, descongélalas por 4 minutos.
- Si tienes 1 kg (2 lb) de pechugas con hueso, descongélalas por 2 minutos.
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Bate o gira el alimento con frecuencia para calentarlo de manera uniforme y así eliminar las bacterias. Deja en pausa al microondas de vez en cuando y retira el alimento. Por ejemplo, usa una cuchara para mezclar la sopa a medida que se descongela, o usa un tenedor o las manos para separar los pedazos de brócoli congelado. Regrésalo al microondas y sigue cocinándolo. [7] X Fuente confiable Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir a la fuente
- Hazlo con la frecuencia que desees. Mientras más batas el alimento, más rápido se calentará por completo.
- Ten en cuenta que, mientras más detengas y reinicies el microondas para batir el alimento, más tiempo tomará descongelarlo, ya que no le darás la oportunidad de calentarse por completo.
- Dales la vuelta a las piezas de carne al menos una vez mientras se cocinan.
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Retira partes del alimento del microondas a medida que se descongelan. Para no cocinar el alimento en exceso, revísalo con frecuencia y retira toda sección que ya se haya descongelado. Luego sigue descongelando las secciones que sigan congeladas. [8] X Fuente de investigación
- Coloca el alimento descongelado en un plato o recipiente mientras esperas que el resto se cocine. Mantenlo cubierto para que no se seque.
Cómo saber si un alimento se ha descongelado
Revisa que no haya cristales de hielo.
Toca la parte más gruesa del alimento (por lo general, el centro). Si sigue helado, no se ha descongelado.
Si vas a descongelar carne de ave, las articulaciones del pollo o pavo deben estar flexibles.
El alimento debe estar totalmente suave.
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Usa un termómetro para cerciorarte de que la temperatura sea de al menos 74 °C (165 °F). Esta es la temperatura que garantiza que se haya eliminado las bacterias perjudiciales en el alimento. Coloca un termómetro de alimentos en la parte más gruesa del alimento, la cual suele ser la que menos se cocina. [9] X Fuente confiable FoodSafety.gov Ir a la fuente
- Revisa la temperatura en varias áreas del alimento. Los microondas no siempre calientan de manera uniforme, por lo que la temperatura podría variar de un punto a otro. Si esta se encuentra por debajo de los 74 °C (165 °F), sigue calentando en el microondas y revisando con frecuencia.
- Las únicas excepciones a esta temperatura son las carnes crudas de res, cerdo, cordero y ternera; las cuales son seguras de comer a 62 °C (145 °F) si están en chuletas o filetes. Las carnes molidas son seguras a los 71 °C (160 °F).
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Cocina el alimento dentro de las 24 horas posteriores al descongelado. Calentar el alimento en el microondas para descongelarlo iniciará el proceso de cocción, por lo que tendrás que usarlo justo después de ello. De lo contrario, las bacterias se desarrollarán en él. [10] X Fuente de investigación
- Si no lo cocinas de inmediato, lo más seguro será desecharlo. Incluso si luce “bien”, podría estar contaminado.
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No vuelvas a congelar ningún alimento crudo que hayas descongelado sin cocinarlo antes. Una vez que descongeles un alimento crudo, lo elevarás a la temperatura en la que las bacterias pueden desarrollarse. Volver a congelarlo mientras está crudo tan solo retendrá estos gérmenes o virus. [11] X Fuente de investigación
- Si cocinas alimentos que se hayan congelado crudos, podrás congelar las sobras del alimento cocido.
- El alimento cocido que se ha descongelado también puede volver a congelarse. Sin embargo, la calidad se deteriorará mientras más lo descongeles y vuelvas a congelar.
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Limpia el microondas después para evitar la contaminación. Todo jugo o partícula de alimento que haya caído en el microondas puede contener bacterias. Usa una esponja, un jabón antibacteriano y agua tibia para desinfectar el microondas. [12] X Fuente de investigación
- Esto es importante en especial cuando descongeles carne cruda de res, ave o pescado.
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Consejos
- Primero deja que el alimento se descongele a la mitad en la refrigeradora, para reducir el tiempo que uses el microondas.
- Cubre el alimento con una tapa para mantenerlo húmedo y evitar que se seque.
- Revisa el manual de instrucciones del microondas para determinar si tiene indicaciones específicas sobre la manera de descongelar alimentos.
- Cocina la carne de ave, res y pescado, y todo lo que tenga huevos, justo después de descongelarlo; ya que ya habrá empezado a cocinarse.
- Gira el alimento con la mano de manera frecuente durante el proceso de descongelado, si el microondas no tiene un plato giratorio.
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Advertencias
- Nunca vuelvas a congelar la carne de res cruda que hayas descongelado. Esta contendrá bacterias perjudiciales.
- Siempre lávate las manos con agua y jabón después de haber manipulado carne de res cruda.
- No calientes la comida en plástico o poliestireno extruido. Los químicos de los materiales pueden penetrar la comida.
- Nunca coloques láminas metálicas o de aluminio en el microondas.
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Referencias
- ↑ https://www.eatright.org/-/media/homefoodsafety/multimedia/downloads/knowyourmicrowave.pdf?la=en&hash=6F419AF79244C844ACFFFEF44E53E038454CB705
- ↑ https://www.eatright.org/homefoodsafety/safety-tips/microwave/cooking-with-only-a-microwave
- ↑ https://www.eatright.org/homefoodsafety/safety-tips/microwave/cooking-with-only-a-microwave
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-thaw-every-food-in-the-microwave-oven-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-thaw-every-food-in-the-microwave-oven-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-thaw-every-food-in-the-microwave-oven-article
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/appliances-and-thermometers/cooking-safely-in-the-microwave/cooking-safely-in-the-microwave-oven
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-thaw-every-food-in-the-microwave-oven-article
- ↑ https://www.foodsafety.gov/blog/holiday_leftovers.html
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