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Los filetes de atún son una comida marina deliciosa. Ya sea que compres un filete de atún congelado o lo encuentres en tu refrigerador, puedes descongelarlo usando el refrigerador o el horno microondas. Una vez que hayas descongelado los filetes de atún, puedes sellarlos o cocinarlos a la parrilla para hacer una comida deliciosa.
Ingredientes
Para 2 porciones
- 2 filetes de atún
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta negra
- pimienta de cayena
Para 4 porciones
- 4 filetes de atún de 110 g (4 oz)
- 1/4 de taza (30 g) de perejil italiano picado
- 2 ramitas de estragón (sin hojas retiradas ni tallos)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de cáscara de limón
- sal marina y pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
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Deja el filete de atún en el empaque para que se descongele. El pescado normalmente se vende en bolsas de plástico u otro tipo de plástico para envolver. En el caso de los filetes de atún y otros peces, no es necesario que los retires de las bolsas cuando los descongeles. Se descongelarán apropiadamente aún si están envueltos en una bolsa de plástico. [1] X Fuente de investigación
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Coloca el filete de atún en el refrigerador. Es importante que no dejes los filetes de atún afuera a temperatura ambiente en la cocina o en cualquier lugar de la casa. El pescado se echa a perder fácilmente. El refrigerador descongelará los filetes y los mantendrá fríos al mismo tiempo. El descongelamiento a temperatura ambiente descongelará las capas externas de de los filetes de atún mientras que las capas internas se echarán a perder. [2] X Fuente de investigación
- Usa un termómetro para asegurarte de que el refrigerador esté a 5 °C (41 °F) o más frío. Esa es la temperatura adecuada para descongelar el pescado.
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Deja el filete de atún en el refrigerador toda la noche. Aunque quizá el pescado tan solo tarde unas cuantas horas en descongelarse en el refrigerador, debes asegurarte de que esté completamente descongelado antes de usarlo. Si lo dejas ahí toda la noche, el atún tendrá tiempo suficiente para descongelarse apropiadamente. [3] X Fuente confiable US Food and Drug Administration Ir a la fuente
- No dejes el filete de atún en el refrigerador durante más de 24 horas. Cuanto más tiempo permanezca el pescado en el refrigerador, más serán las probabilidades de que se eche a perder.
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Retira el filete de atún del refrigerador al día siguiente. Después de que el filete de atún se haya descongelado toda la noche en el refrigerador, puedes retirarlo. Retira el filete de atún de la bolsa de plástico y revísalo para asegurarte de que no tenga signos de escarcha o hielo. [4] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Pesa el filete de atún en una balanza. La mayoría de los manuales de los hornos microondas vienen con instrucciones sobre cómo descongelar los diferentes tipos de comida congelada. Por lo general, el primer paso es pesar el filete de atún. Colócalo sobre una balanza de cocina o una toalla de papel encima de la balanza de cocina. [5] X Fuente confiable US Food and Drug Administration Ir a la fuente
- Anota el peso del filete de atún sobre un pedazo de papel o en tu teléfono.
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Configura el horno microondas en la configuración de descongelamiento e ingresa el peso del filete de atún. Si el horno microondas no requiere que ingreses el peso del filete de atún, simplemente puedes descongelar el pescado en intervalos de 5 minutos. Si lo requiere, te indicará el tiempo que necesitarás para descongelar el pescado. [6] X Fuente de investigación
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Revisa el filete de atún cada 5 minutos para determinar si puedes doblarlo. Después de 5 minutos, retira el pescado del horno microondas y ejerce presión ligera sobre él para determinar si puedes doblarlo. Si todavía está demasiado rígido o duro, colócalo nuevamente en el horno microondas durante otros 5 minutos. [7] X Fuente de investigación- Voltea el pescado después de los primeros 5 minutos. Debe descongelarse uniformemente, lo cual también hará que cocinarlo sea más sencillo.
- No te preocupes si puedes doblar el pescado pero todavía luce helado o con hielo. Una vez que puedas doblarlo fácilmente, el pescado estará descongelado.
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Cubre los filetes de atún con salsa de soya, aceite, sal y pimienta. Coloca los filetes de atún sobre un plato limpio. Vierte 2 cucharadas de salsa de soya y 1 cucharada de aceite de oliva sobre los filetes. Luego, rocía sal y pimienta sobre ellos. [8] X Fuente de investigación
- Procura cubrir los filetes de atún tan uniformemente como sea posible cuando agregues esos ingredientes.
- Usa tanta sal y pimienta como quieras. Echa un poco de pimienta de cayena si quieres agregarle una dinámica adicional al sabor de los filetes.
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Deja que los filetes de atún se marinen en un recipiente o una bolsa. Coloca los filetes de atún en un recipiente grande o una bolsa resellable. Si estás apurado, puedes dejar que se remojen en los ingredientes durante 10 minutos. Si tienes tiempo, deja que los filetes se marinen toda la noche. [9] X Fuente de investigación
- Si dejas que los filetes se marinen toda la noche, te asegurarás de obtener el máximo de sabor de cada bocado de los filetes cuando estén listos para comerlos. [10] X Fuente de investigación
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Calienta una sartén grande de fuego medio alto a alto hasta que esté bien caliente. Vierte 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y espera unos cuantos minutos hasta que se caliente. No dejes que la sartén se caliente demasiado, ya que los filetes de atún se quemarán con mayor rapidez cuando los eches a la sartén. [11] X Fuente de investigación
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Coloca los filetes de atún en la sartén y séllalos. Séllalos durante 2 1/2 minutos en cada lado para que estén medio hechos. Sella cada lado durante dos minutos para que estén poco hechos y 3 minutos en cada lado para filetes al punto. [12] X Fuente de investigación
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Corta los filetes en pedazos de 1 cm (1/2 pulgada) y sírvelos. Usa un cuchillo filoso para cortar los filetes en pedazos de ese tamaño. Puedes servirlos con una guarnición de cebolletas o una cama de ensalada. [13] X Fuente de investigación
- Si quieres conservar las sobras de los filetes de atún, guárdalas en un refrigerador y consúmelas dentro de 3 días de refrigeración.
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Frota los filetes de atún con ajo, rocíales sal y pimienta. Extiende los filetes de atún sobre el plato. Corta los dientes de ajo y frótalos sobre los filetes de atún. Rocía tanta sal y pimienta como quieras sobre ellos para agregarles sabor. [14] X Fuente de investigación
- Agrégales un poco de pimienta de cayena para darles más sabor.
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Coloca los filetes de atún en bolsas resellables y remójalos en ralladura de limón. Abre las bolsas resellables y coloca los filetes en ellas. Agrega 2 cucharadas de ralladura de limón en las bolsas y séllalas. Agítalas para dispersar la ralladura de limón sobre los filetes. [15] X Fuente de investigación
- También puedes extender bolsas resellables sobre la mesa u otra superficie y frotar la ralladura en los filetes.
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Abre las bolsas y rocía aceite de oliva sobre los filetes de atún. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva en cada bolsa y retira todo el aire de ellas antes de sellarlas nuevamente. Agita las bolsas para esparcir el aceite de oliva sobre los filetes de atún. [16] X Fuente de investigación
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Coloca los filetes de atún en el refrigerador toda la noche para que se marinen. Déjalos en bolsas resellables y colócalos en el refrigerador toda la noche para que se marinen. De ese modo, te asegurarás de que los filetes de atún se maceren en la ralladura de limón y el aceite de oliva. [17] X Fuente de investigación
- Retira los filetes de atún del refrigerador a la mañana siguiente antes de calentar la parrilla.
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Enciende la parrilla y deja que se caliente durante 15 a 20 minutos. Las parrillas de gas son fáciles de encender. Simplemente asegúrate de que la tapa esté abierta cuando enciendas la parrilla. Si tienes una parrilla de carbón, no la enciendas con fluido inflamable, ya que tus alimentos podrían saber a químicos. Usa un encendedor de chimenea para encender la parrilla de carbón. [18] X Fuente de investigación
- Las parrillas de gas requerirán de 10 minutos para calentarse apropiadamente. Deja que la parrilla de carbón se caliente alrededor de 20 minutos.
- Puedes comprar encendedores de chimenea a precios económicos en Internet o en tu tienda local de electrodomésticos.
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Echa los filetes de atún en la parrilla. Retira los filetes de atún de las bolsas resellables antes de colocarlo en la parrilla. Cocina un lado a la parrilla hasta que el atún rojo comience a volverse de color beige en ese lado. Dale vuelta al otro lado y cocínalo hasta que solamente quede un poco de rosado en el lado. [19] X Fuente de investigación
- Cuando los lados estén casi completamente de color beige, el filete estará cocido a la parrilla.
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Sirve los filetes de atún. Puedes servirlos con una ensalada o tu salsa favorita. Las cebolletas también combinan bien con el filete de atún. [20] X Fuente de investigación
- Si quieres conservar sobras de filete de atún, colócalas en un recipiente y ponlo en el refrigerador. Cómelos dentro de un plazo de 3 días.
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Cosas que necesitarás
Descongelar los filetes de atún en el refrigerador
- un refrigerador
- un termómetro
Usar un horno microondas para descongelar
- un horno microondas
- un plato seguro para horno microondas
- balanzas
Sellar los filetes de atún
- un plato
- un recipiente o una bolsa resellable
- una sartén grande
- cucharas medidoras
- un cuchillo filoso
Cocinar los filetes de atún a la parrilla
- un plato
- un cuchillo filoso
- bolsas resellables
- cucharas medidoras
- parrilla de gas o de carbón
- encendedor de chimenea
Referencias
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
- ↑ https://www.bowlofdelicious.com/2015/11/15/six-minute-seared-ahi-tuna-steaks/
- ↑ https://www.bbc.com/food/recipes/searedtunasteakswith_90287
- ↑ https://www.bowlofdelicious.com/2015/11/15/six-minute-seared-ahi-tuna-steaks/
- ↑ https://www.bbc.com/food/recipes/searedtunasteakswith_90287
- ↑ https://www.bbc.com/food/recipes/searedtunasteakswith_90287
- ↑ https://www.bowlofdelicious.com/2015/11/15/six-minute-seared-ahi-tuna-steaks/
- ↑ http://www.pbs.org/food/recipes/lemon-grilled-tuna-steaks/
- ↑ http://www.pbs.org/food/recipes/lemon-grilled-tuna-steaks/
- ↑ https://www.beachbodyondemand.com/blog/grilled-tuna-steaks-recipe
- ↑ https://www.beachbodyondemand.com/blog/grilled-tuna-steaks-recipe
- ↑ https://www.beachbodyondemand.com/blog/grilled-tuna-steaks-recipe
- ↑ https://www.beachbodyondemand.com/blog/grilled-tuna-steaks-recipe
- ↑ http://www.pbs.org/food/recipes/lemon-grilled-tuna-steaks/
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