Cómo elegir remolacha

La remolacha es un increíble vegetal de invierno que brinda vitalidad a las ensaladas y a los platos principales. Elegir remolacha de calidad será sencillo si sigues estos pasos.

Pasos

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Si está suave, es porque está muy vieja. La piel debe ser debe ser lisa.
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Si vas a comprar remolacha que tiene hojas (que es lo recomendado), asegúrate que sean de color verde, se sientan húmedas y no estén marchitas. Las hojas amarillas y marchitas son una señal de que llevan mucho tiempo a la venta.
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Puedes comer remolachas dañadas, pero no se conservan bien. ^{[1]
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Fuente de investigación}
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Generalmente son más dulces. ^{[2]
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Fuente de investigación}

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Consejos

Puedes comer remolachas crudas o cocidas.
Las remolachas más viejas tienden a perder sus azúcares, que se convierten en almidón. Esto hace que la textura de la remolacha se sienta “esponjosa” y es menos apetecible que cuando es dulce y nueva.
La remolacha está en su mejor momento entre los meses de junio a noviembre en el hemisferio sur.
La remolacha sin manchas y fresca puede almacenarse hasta por 10 días en un refrigerador. ^{[3]
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Fuente de investigación} Quita los tallos y las hojas y consérvalos en una bolsa separada (también te los puedes comer).

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Cosas que necesitarás

Un proveedor de vegetales de calidad

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