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La rejilla metálica para enfriar es un utensilio de cocina indispensable cuando deseas enfriar los productos horneados de manera rápida y eficaz. Sin embargo, no siempre tienes una a la mano. Si este es el caso, improvisa una rejilla de otras cosas comunes que puedes encontrar en muchas cocinas o coloca los moldes donde tengan flujo de aire para que el fondo se enfríe más rápido. Si no puedes crear una rejilla para enfriar improvisada o colocar un molde en algún lugar donde se enfríe más rápido, traslada los productos horneados a otras superficies frías y planas para enfriarlos más rápido.
Pasos
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Utiliza una rejilla extraíble de una estufa a gas como rejilla para enfriar. Esto funcionará si tienes el tipo de estufa a gas con rejillas elevadas que se ubican sobre las hornillas. Retira una rejilla y ponla sobre la encimera, luego coloca el molde por encima de modo que el fondo del molde se enfríe más rápido o traslada los productos horneados grandes directamente a ella. [1] X Fuente de investigación
Si deseas trasladar un producto de repostería grande , como una hogaza de pan, a la rejilla para que se enfríe, primero límpiala bien con agua y jabón.
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Enrolla pedazos de papel aluminio y ponlos en la encimera a 5 cm (2 pulgadas) de distancia entre sí. Enrolla al menos 3 pedazos de papel aluminio formando cilindros apretados que sean lo suficientemente gruesos para levantar los productos horneados que deseas enfriar de la encimera y permitir la circulación de aire por debajo. Coloca los rollos a 5 cm (2 pulgadas) entre sí, luego coloca una bandeja para hornear, un molde o un producto de repostería grande por encima de ellos. [2] X Fuente de investigación- Haz más de 3 cilindros de papel aluminio si lo que planeas enfriar es grande y pesado. Siempre y cuando los cilindros puedan separarse a 5 cm (2 pulgadas) entre sí, no hay límite en cuanto a la cantidad que puedes utilizar para distribuir el peso.
Consejo : puedes utilizar palillos chinos en vez de papel aluminio para improvisar una rejilla para enfriar utilizando los mismos principios.
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Crea una rejilla a partir de cortadores de galletas metálicos de estilo abierto. Coloca varios cortadores de galletas metálicos de cualquier forma uno al lado del otro con un poco de espacio entre ellos de modo que el aire pueda circular alrededor. Coloca el molde o la bandeja para hornear con los productos horneados, o un producto horneado grande, sobre ellos para dejarlos enfriarse. [3] X Fuente de investigación
- No podrás trasladar los productos horneados más pequeños (como las galletas o los muffins) directamente a los cortadores de galletas, puesto que no podrán equilibrarse.
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Coloca los productos horneados sobre una hornilla fría de la estufa eléctrica. Pon un molde o una bandeja para hornear caliente sobre la hornilla de modo que el flujo de aire lo enfríe más rápido o traslada los productos horneados grandes directamente a la hornilla. Límpiala bien antes de colocar cualquier producto horneado por encima.
- Asegúrate de que ninguna de las hornillas de alrededor esté encendida o los productos horneados no se enfriarán de forma eficaz.
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Utiliza una rejilla para hornear de repuesto si tienes una disponible. Saca una rejilla adicional del horno, el horno tostador o una bandeja para asar. Ponla en la encimera y coloca la bandeja para hornear o el molde caliente por encima para que se enfríe o traslada los productos horneados directamente a la rejilla para horno para dejar que se enfríen aún más rápido. [4] X Fuente de investigación
- Si no hay suficiente espacio debajo de la rejilla para permitir mucho flujo de aire, puedes ponerla sobre algo que la levante más alto y aún permita el flujo de aire por debajo de ella. Por ejemplo, puede tratarse de una olla o una sartén.
Consejo : si deseas trasladar a la rejilla los productos horneados pequeños como las galletas a la rejilla, cúbrela con papel manteca o papel encerado para evitar que se caigan por las grietas.
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Método 2
Método 2 de 2:
Trasladar los productos horneados a una superficie fría y plana
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Coloca los productos horneados en una bandeja para hornear limpia y fría para que se enfríen más rápido. Traslada los productos horneados de una bandeja para hornear o un molde caliente a una bandeja fría. Esto permitirá que la parte inferior de los productos horneados se enfríe más rápido que cuando los dejas en la bandeja que fueron horneados. [5] X Fuente de investigación
- Coloca la bandeja para hornear a un lado y lejos del horno con anticipación para asegurarte de que esté fría cuando quieras colocar los productos horneados por encima.
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Coloca los productos horneados en una encimera forrada con toallas de papel para que se enfríen. Forra una encimera con toallas de papel. Traslada los productos horneados del molde o la bandeja para hornear a las toallas de papel y espera a que se enfríen.
- Las toallas de papel también absorberán el exceso de aceite, mantequilla o grasa de la parte inferior de las galletas.
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Traslada los productos horneados a un plato frío para que se enfríen más rápido. Un plato a temperatura ambiente que sea lo suficientemente grande para contener el pastel, las galletas, el pan o los pastelillos servirá para enfriarlos más rápido. Retira con cuidado los productos horneados del molde o la bandeja para hornear y colócalos en un plato frío y limpio con espacio entre los productos individuales. [6] X Fuente de investigación
- Primero coloca una toalla de papel en el plato si deseas absorber el exceso de aceite o mantequilla de la parte inferior de los productos horneados.
Consejo : evita apilar los productos horneados o impedirás que el aire circule y los productos horneados se volverán pastosos.
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Utiliza una piedra para hornear pizza a temperatura ambiente para enfriar los productos horneados si tienes una. Solo deslízalos sobre la piedra para pizza o trasládalos con una espátula. Déjalos enfriarse a temperatura ambiente.
- Asegúrate de limpiar la piedra para pizza de forma adecuada después de utilizarla para enfriar los productos horneados.
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Traslada los productos horneados a una tabla de cortar para dejarlos enfriarse. Cualquier tipo de tabla de cortar limpia funcionará como una buena superficie plana para enfriar los productos horneados por encima. Trasládalos a la tabla de modo que se enfríen más rápido que cuando los dejas en una bandeja para hornear o un molde.
- Las tablas de cortar de mármol o granito son una muy buena superficie para enfriar los productos horneados, puesto que se mantienen muy frías.
- Si lo deseas, primero coloca una toalla de papel sobre la tabla de cortar para absorber el exceso de grasa de los productos horneados.
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Consejos
- Las rejillas metálicas para enfriar son artículos costosos que resultan muy útiles para la cocina. Si no tienes una, considera comprar una la próxima vez que vayas a la tienda de suministros de cocina.
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Cosas que necesitarás
Improvisar y enfriar los moldes más rápido
- una rejilla para hornear de repuesto
- una rejilla de estufa a gas extraíble
- una hornilla o una estufa eléctrica
- papel aluminio
- cortadores de galletas de estilo abierto
Trasladar los productos horneados a una superficie fría y plana
- una bandeja para hornear
- un plato
- una piedra para pizza
- una tabla de cortar
- toallas de papel (opcional)
Referencias
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/articles/164-how-to-make-a-diy-roasting-rack
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/articles/164-how-to-make-a-diy-roasting-rack
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/articles/164-how-to-make-a-diy-roasting-rack
- ↑ https://www.thekitchn.com/quick-tip-how-to-build-a-makes-86993
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/bake/cool-cookies-on-a-rack/
- ↑ https://foodal.com/kitchen/general-kitchenware/things-that-bake/the-best-baking-and-cookie-sheet-pans-on-the-market-today/
Acerca de este wikiHow
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