Cómo hacer crème fraiche

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La crème fraiche es un tipo delicioso de crema que es originaria de Francia. Se puede agregar a tus platos favoritos como aderezo o salsa y puedes usarla como substituto en muchas recetas para darles una rica textura. Aunque puede ser caro comprarla en tiendas y restaurantes, hacerla en casa es simple y fácil.

Método 1
Método 1 de 3:

Haz la crème fraiche básica

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    Si lo prefieres, puedes usar yogur en lugar de crema espesa pero el resultado será un poco más líquido que la crème fraiche tradicional.
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    Ponle tapa al frasco y agítalo bien, durante 15 o 20 segundos.
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    La crema necesita asentarse durante 24 horas para formarse. Durante este tiempo de espera, revuélvela 1 o 2 veces.
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    Debe estar bastante espesa ahora, formando picos con la cuchara. Refrigera por 6 horas antes de servir.
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    La crème fraiche se conserva en buenas condiciones de 7 a 10 días antes de que sea necesario tirarla. Mantenla en refrigeración en un recipiente hermético.
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Método 2
Método 2 de 3:

Haz variaciones de la crème fraiche

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    Agrega 1 o 2 cucharadas de azúcar en polvo al gusto y revuelve bien. Si lo deseas, agrega una también una cucharadita de vainilla.
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    Usa una batidora o un batidor de huevos para batir la crème fraiche. Debe formar picos, pero no ponerse tan firme como la clásica crema batida.
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    Agrega cebollines y estragón con un poco de jugo de limón, sal y pimienta para una variante salada, es perfecta para servirse con carnes.
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    Incúbalo de 6 a 8 horas en un horno tostador programado para mantener caliente y la temperatura puesta entre el mínimo y 65 grados centígrados. Esto hace una crema muy espesa.
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Método 3
Método 3 de 3:

Cocina con crème fraiche

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    Para los huevos más ligeros y cremosos agrega 1 o 2 cucharadas y bátelos bien antes de cocinarlos a fuego bajo.
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    Usa tu receta favorita de sopas a base de crema, pero cambia la crema por la mitad de la cantidad de crème fraiche. Esto le va a dar una textura más rica y un mejor sabor.
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    Después de hervir y machacar las papas, añade media taza de crème fraiche con un poco de mantequilla suavizada y mezcla. El puré de papa resultante será cremoso y ligero: un acompañamiento perfecto.
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    Escoge la fruta de tu preferencia, aunque duraznos y albaricoques funcionan bien, y ásalos a la parrilla con un poco de azúcar moreno. Sirve con una cucharada de crème fraiche.
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Consejos

  • La crème fraiche espesará más rápidamente en una habitación cálida, así es que si tu casa es fría, debes dejarla asentarse por un poco más de tiempo de lo normal.
  • La crème fraiche puede usarse como un substituto directo de la crema ácida en muchas recetas.
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