Cómo hacer cupcakes de unicornio

Coescrito por Mathew Rice

¡Si planeas organizar una fiesta o asistir a una reunión especial en la que los cupcakes de unicornio parezcan el toque perfecto, no busques más! ¡Para preparar estos cupcakes mágicos y deliciosos, necesitarás algunos ingredientes especiales, decoraciones y un poco de paciencia!

Ingredientes

Masa de los cupcakes

2 tazas (470 g) de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
4 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza (120 g) de mantequilla suave sin sal
1 taza (240 g) de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
1 taza (240 ml) de leche
colorante alimentario (de color rosado, anaranjado, amarillo, verde, azul y morado)

Glaseado

2 tazas (470 g) de mantequilla sin sal suavizada
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 tazas de azúcar impalpable

Decoraciones

pasta de azúcar para los cuernos del unicornio o 12 velas de cumpleaños pequeñas en forma de espiral
pintura comestible metálica de color dorado, plateado, cobre o perla (para los cuernos comestibles)
12 malvaviscos en miniatura
tazón pequeño de azúcar de color rosado para las orejas
chispas de caramelo o brillantina comestible de arcoíris

Parte 1

Parte 1 de 4:

Hacer la masa de los cupcakes

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Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). En un tazón mediano, combina la harina, la sal y el polvo de hornear con una cuchara. Coloca el tazón de ingredientes secos a un lado hasta que estés listo para usarlo. ^{[1]
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Fuente de investigación}
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Bate la mantequilla y agrégale el azúcar, la vainilla y los huevos. Coloca la mantequilla suavizada en un tazón para mezclar grande. Bate la mantequilla usando un batidor eléctrico hasta que esté pálida y esponjosa comenzando a una velocidad baja e incrementado la potencia gradualmente a velocidad media.
- Añádele azúcar a la mantequilla y continúa mezclándola a velocidad media. Luego, agrégale vainilla y huevos, y continúa batiendo hasta que se combinen en la mezcla. ^{[2]
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Añade los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla. Agrégale la mitad de la mezcla de harina del tazón mediano a la mezcla de mantequilla y mezcla a una velocidad baja hasta que se combine. Luego, vierte la mitad de leche a la mezcla y continúa mezclando hasta que se combine.
- Repite este proceso con el resto de la mezcla de harina y leche hasta que todos los ingredientes de la masa se combinen. ^{[3]
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Divide la masa en 6 tazones más pequeños y agrégale colorante alimentario. Toma la masa y vierte cuidadosamente un poco de ella en cada uno de los tazones más pequeños hasta dividirla uniformemente en 6 tazones diferentes. Luego, vierte unas cuantas gotas de colorante alimentario rosado en un tazón y mézclalo cuidadosamente para hacer un tazón de masa rosada.
- Usa unas cuantas gotas de colorante alimentario anaranjado en el segundo tazón y mézclalo cuidadosamente para hacer una masa anaranjada. Repite este proceso con cada uno de los colores de manera que tengas 6 colores diferentes de masa. ^{[4]
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Parte 2

Parte 2 de 4:

Hornear los cupcakes

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Toma el molde para muffins y coloca un pirotín colorido en cada uno de los espacios. La receta rendirá 12 cupcakes, así que necesitarás un molde para muffins de tamaño estándar y 12 pirotines. ^{[5]
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Rellena los pirotines con un poco de masa de cada color. Coloca una cucharada de masa rosada en cada pirotín usando una cuchara común o para sopa. Distribuye toda la masa rosada uniformemente en cada pirotín hasta que se termine.
- Repite este proceso con todos los colores de la masa asegurándote de usar cada uno uniformemente en cada pirtotín a medida que continúes.
- No mezcles los colores en cada pirotín. Tan solo deja que cada color se asiente en la parte superior del último para crear capas. Los cupcakes lucirán como un arcoíris cuando termines de hornearlos.
- En lugar de comenzar con rosado, puedes empezar con un color diferente y usar los colores en cualquier orden que desees. ^{[6]
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  Fuente de investigación}
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Hornea los cupcakes a 180 ºC (350 º F) durante 15 a 20 minutos. Abre el horno precalentado y coloca cuidadosamente el molde de cupcakes sobre la parrilla del medio en el horno. Configura el cronómetro entre 15 a 20 minutos. Mientras los cupcakes se horneen, puedes comenzar a hacer el glaseado.
- Después de 15 a 20 minutos, revisa para asegurarte de que los cupcakes estén listos insertando cuidadosamente un mondadientes en el centro de cada uno de ellos. Si sale limpio, los cupcakes estarán listos. ^{[7]
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Parte 3

Parte 3 de 4:

Preparar el glaseado

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Coloca la mantequilla en un tazón para mezclar grande y agrégale vainilla. Bate la mantequilla y la vainilla usando el batidor eléctrico hasta que la masa luzca pálida y esponjosa comenzando con una velocidad baja y continuando con una velocidad media. ^{[8]
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Añade azúcar glas en una taza al mismo tiempo que mezcles. Toma el azúcar glas y añade una taza a la vez a la mezcla de mantequilla. Deja que cada taza de azúcar se combine antes de comenzar con la siguiente.
- Cuando hayas añadido toda el azúcar, bate el glaseado a velocidad media con el batidor eléctrico durante otros 3 a 5 minutos hasta que esté esponjoso. ^{[9]
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  Fuente de investigación}
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Los cupcakes necesitarán aproximadamente entre 1 a 2 horas hasta que se enfríen completamente. Si todavía están calientes, el glaseado podría volverse aguado y derretirse. ^{[10]
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Parte 4

Parte 4 de 4:

Decorar los cupcakes de unicornio

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Para decorar los cupcakes, necesitarás una manga de repostería para el glaseado, la pasta de azúcar para los cuernos de unicornio, pintura metálica comestible (de color dorado, plateado, cobre o perla), una brocha para pintura comestible segura, 12 malvaviscos en miniatura y un tazón pequeño de azúcar rosado para las orejas y chispas de caramelo de arcoíris. ^{[11]
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Usa una manga de repostería o un cuchillo para cubrir la superficie de cada cupcake con glaseado. Si quieres aplicar glaseado en remolinos en la parte inferior, usa una manga de repostería llena de glaseado para esparcirlo en forma de espiral y cubrir cada cupcake enfriado.
- Si prefieres que los unicornios tengan un rostro liso, usa un cuchillo para mantequilla y esparce una capa de glaseado sobre cada cupcake uniformemente. ^{[12]
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Haz cuernos de unicornio comestibles de pasta de azúcar y pintura dorada comestible. Toma el glaseado y enróllalo en dos pedazos delgados de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de largo. Luego, retuércelos para formar un cuerno en espiral. Pincha el extremo ligeramente con tus dedos para hacer que la parte superior luzca puntiaguda y alisa el cuerno enrollándolo de un lado a otro entre tus manos o usando un rodillo para glaseado sobre la encimera.
- Repite este proceso con el glaseado hasta que tengas 12 cuernos.
- Coloca un poco de pintura dorada comestible (o cualquiera que sea el color que escojas) sobre el extremo de la brocha de pintura y alisa la pintura cubriendo ligeramente cada cuerno de unicornio. Luego, deja que se sequen. ^{[13]
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- Si no quieres hacer cuernos comestibles, puedes usar velas de cumpleaños pequeñas en lugar de cuernos. ¡Tan solo asegúrate de que las personas los retiren antes de comer los cupcakes! ^{[14]
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Toma un malvavisco en miniatura y córtalo a la mitad en diagonal. Luego, baña la parte interna pegajosa en el azúcar rosado para hacer la parte interna de la oreja. Repite este proceso hasta que tengas 24 orejas pequeñas. ^{[15]
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Toma un cuerno de unicornio y colócalo con cuidado, pero firmemente en la parte central superior de un cupcake glaseado de manera que permanezca erguido. Luego, coloca una oreja en el cupcake sobre cada lado del cuerno. Repite este paso con todos los cupcakes. ^{[16]
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Usa el gel de glaseado negro delgado para hacer los ojos. Toma el gel de glaseado negro y dibuja dos semicírculos (la mitad inferior o inferior de un círculo) para hacer ojos cerca del centro de cada cupcake debajo de los cuernos y las orejas. Dibuja unas cuantas pestañas sobre cada uno de los ojos cerrados. Repite este paso para todos los cupcakes.
- Deja un poco de espacio entre el cuerno, las orejas y los ojos del unicornio si quieres agregarle una crin o una corona floral con el glaseado. ^{[17]
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Usa glaseado para hacer una crin o una corona floral si lo deseas. Quizá tengas restos de glaseado después de glasear los cupcakes. Colorea el glaseado con colorante alimentario que elijas y usa la manga pastelera para aplicar unas cuantas gotas de glaseado alrededor de los cuernos y las orejas de los unicornios.
- Puedes ponerte tan creativo como quieras en esta parte usando colores diferentes de glaseado para crear una crin de arcoíris o aplicar formas florales coloridas alrededor de la cabeza del unicornio. ^{[18]
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Toma las chispas de arcoíris o brillantina comestible y agrégales un poco de chispa a cada uno de los unicornios. ¡Felicítate por el buen trabajo que hiciste! ^{[19]
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CONSEJO DE ESPECIALISTA

Mathew Rice
Panadero profesional e persona de influencia en postres
Mathew Rice ha trabajado en cocinas de pastelería en restaurantes de todo Estados Unidos desde finales de los años 90. Sus creaciones se han presentado en Food & Wine, Bon Appetit y Martha Stewart Weddings. En 2016, Eater nombró a Mathew uno de los 18 mejores chefs a seguir en Instagram.

Mathew Rice
Panadero profesional e persona de influencia en postres

Mathew Rice nos inspira a pensar fuera de la caja y ser audaces al afirmar: "Rocía las chispas de chocolate. Puedes mejorarlo al agregar otros colores y estilos distintos. Actualmente, muchas empresas hacen chispas de un solo color, lo que te permite comprar muchos paquetes distintos. Luego puedes personalizar y crear tus propios colores".

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Cosas que necesitarás

6 tazones pequeños, 1 tazón para mezclar mediano y 1 tazón para mezclar grande
batidor eléctrico
molde para muffins para 12 cupcakes
12 pirotines
manga de repostería para el glaseado
brocha de pintura segura para los alimentos (brocha nueva o una brocha que hayas usado solamente para alimentos)

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