Cómo hacer empanadas de piña

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Las empanadas de piña son deliciosas y fáciles de preparar. Con ingredientes sencillos, algunos utensilios y poco tiempo en la cocina, tendrás una excelente receta para agradar a tus invitados o simplemente degustar en cualquier momento.

Ingredientes

  • Para el relleno:
    • 1/2 piña sin cáscara y cortada en cubitos
    • 1 taza de agua
    • 5 cucharadas de azúcar
  • Para la masa:
    • 2 tazas de harina
    • 250 g de mantequilla derretida (dos barras)
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear
    • 5 cucharadas de azúcar
    • 1/2 taza de agua
Método 1
Método 1 de 3:

Parte 1: Relleno

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  1. 1
    Pon a hervir agua. No necesitas una olla demasiado grande para este paso.
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    Debes esperar de 20 a 30 minutos hasta que la piña esté totalmente cocida y suave.
  3. 3
    Incorpora el azúcar. Mueve los cubitos de piña junto con la mezcla de agua y azúcar, para que no se adhieran a la olla.
  4. 4
    Aplasta lentamente la piña con un tenedor. Con movimientos firmes pero no bruscos, trata de triturar el cuerpo de la piña para ir formando la mermelada mediante pequeñas tiras.
  5. 5
    Traslada el relleno a otro recipiente. Puedes guardarlo en el refrigerador o si no se utilizará el mismo día.
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Método 2
Método 2 de 3:

Parte 2: Masa

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  1. 1
    Coloca y extiende la harina como una base. Puedes hacerlo sobre una superficie o dentro de un recipiente grande.
  2. 2
    Agrega el polvo de hornear. Con una cuchara trata de esparcir el polvo de hornear de manera uniforme sobre la capa de harina.
  3. 3
    Añade el resto de ingredientes. Al formar una especie de fuente en el centro de la base de harina, agrega la mantequilla, el agua, la vainilla y el azúcar.
  4. 4
    Mezcla y amasa todos los ingredientes. Crea una masa consistente y manejable. Estará lista cuando sea una masa manipulable sin quedar pegada a los dedos.
  5. 5
    Cubre la masa y déjala reposar. Puedes colocar la masa en un recimiento y utilizar papel film (papel autoadherible) para tapar la parte de arriba durante al menos 60 minutos.
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Método 3
Método 3 de 3:

Parte 3: Preparación final

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    Divide y estira la masa. Sobre una superficie enharinada, utiliza un rodillo para estirar la masa hasta obtener el grosor deseado (generalmente de 1/2 centímetro).
  2. 2
    Corta la masa en círculos. Con moldes para cortar o con extremo cuidado y tacto, haz los cortes en forma de rueda del tamaño que quieras las empanadas (generalmente de 7 a 10 centímetros).
  3. 3
    Rellenar el círculo con la mermelada de piña. Puedes poner una cucharada por cada empanada, aunque eso queda a gusto de cada persona. Eso sí, debes tener cuidado de no colocar demasiado relleno, ya que la empanada podría abrirse.
  4. 4
    Dobla y sella cada empanada. Debes juntar ambos lados y utilizar un tenedor para unir la masa, con el cuidado necesario para no resquebrajar el círculo en otras zonas.
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    Sobre una bandeja enharinada que será utilizada en el horno, pon todas las empanadas dejando un espacio entre ellas. Puedes optar por meterlas al refrigerador durante 10 a 15 minutos para que la masa se endurezca un poco.
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    Precalienta el horno a 170 ºC e introduce la bandeja con las empanadas.
  7. 7
    ¡Listo! ¡Disfrútalas!
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Consejos

  • Si eres amante de lo dulce, una vez horneadas las empanadas, puedes agregarles azúcar glas (azúcar impalpable).
  • En vez de hacer tu propio relleno casero, puedes comprar mermelada en cualquier supermercado. Con eso ahorrarás tiempo de preparación.
  • Puedes duplicar las cantidades de los ingredientes utilizados para elaborar la masa y guardar parte de ésta en el congelador para usarla en un futuro. Para ello debes cubrirla con papel film o utilizar una bolsa especial para alimentos.
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Cosas que necesitarás

  • Un recipiente para mezclar (tazón, etc.)
  • Una olla pequeña para elaborar el relleno casero
  • Utensilios especiales para mezclar
  • Un recipiente de reposo para la masa. Mejor si es de vidrio
  • Un molde cortador en forma de círculo
  • Un rodillo para amasar
  • Una bandeja metálica para hornear

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