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Si bien sustituir las papas con otras verduras para crear frituras deliciosas y crujientes es cada vez más popular, probablemente nunca hayas pensando en usar frutas. Las manzanas son una opción ideal para hacer frituras dulces, que puedes disfrutar como postre, refrigerio o incluso un desayuno sabroso. Prueba una versión simple al cubrir las rebanadas de manzana con harina y freírlas en una sartén, o elige una versión aún más extravagante al rebozar las manzanas antes de freírlas. Si buscas una versión más saludable, puedes usar ingredientes bajos en calorías para cubrir las manzanas y hornearlas para tener un bocadito del cual no tengas que sentirte culpable de comer.
Ingredientes
- aceite vegetal para freír
- 2 manzanas maduras
- 1 taza (128 g) de harina común
- canela molida
- azúcar en polvo
- ¾ de taza (177 ml) de leche
- 1 huevo
- 1 taza (128 g) de harina común
- 1 cucharadita (4 g) de polvo de hornear
- 1/3 de taza (67 g) más 2 cucharadas (24 g) de azúcar
- 3 ½ cucharaditas (9 g) de canela molida
- ¼ de cucharadita (1 g) de sal
- 2 tazas (473 ml) de aceite vegetal, para freír
- 3 manzanas Granny Smith, sin corazón y peladas
- salsa de caramelo, caliente
Rodajas de manzana horneadas saludables
- 1 manzana Fuji mediana
- ¼ de taza (25 g) de pan integral rallado panko
- 1 cucharadita (4 g) de edulcorante bajo en calorías
- 1/8 cucharadita (1/3 g) de canela
- una pizca de sal
- 2 claras de huevo grandes
- 1/8 cucharadita (1 ml) de extracto de arce
Pasos
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Calienta el aceite hasta que alcance la temperatura correcta. Añade aceite vegetal a una cacerola mediana hasta que alcance una profundidad de 5 cm (2 pulgadas). Coloca un termómetro para freír en la sartén y calienta el aceite a fuego medio alto hasta que alcance los 190 °C (375 °F). [1] X Fuente de investigación
- Puedes sustituir el aceite vegetal por aceite de canola o de maní, si lo prefieres.
- También puedes usar un termómetro para caramelo para controlar la temperatura del aceite.
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Lava, descorazona y corta las manzanas. Para las frituras, necesitarás 2 manzanas maduras. Lava y descorazona las manzanas para quitar las semillas. Luego, usa un cuchillo afilado para cortar las manzanas en rodajas de 6 mm (¼ pulgada) de espesor. [2] X Fuente de investigación
- Puedes pelar las manzanas para quitar la cáscara si quieres, pero no es necesario.
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Cubre las manzanas con harina. Añade 1 taza (128 g) de harina común a un plato pequeño y poco profundo. Coloca las rodajas de manzana en la harina y dales la vuelta para cubrir ambos lados. [3] X Fuente de investigación
- Puedes sustituir la harina común por harina integral si lo prefieres.
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Fríe las manzanas en lotes hasta que estén doradas. Una vez que el aceite haya alcanzado la temperatura adecuada, coloca cuidadosamente las manzanas en la sartén en lotes. Deja que las manzanas se cocinen durante 2 a 3 minutos en el primer lado antes de voltearlas, y deja que se cocinen durante otros 1 a 2 minutos en el otro lado, o hasta que estén completamente doradas. [4] X Fuente de investigación
- Ten cuidado al agregar y darles vuelta a las frituras de manzana. El aceite estará extremadamente caliente, por lo que puedes quemarte fácilmente.
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Escurre las frituras de manzana en una toalla de papel. Cuando las frituras de manzana se hayan terminado de cocinar, usa una cuchara con ranuras para sacarlas del aceite. Colócalas en un plato forrado en papel toalla para ayudar a absorber parte del exceso de aceite. [5] X Fuente de investigación
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Espolvorea las frituras de manzanas con canela molida y azúcar en polvo. Una vez que las frituras de manzana se hayan drenado durante 1 minuto o 2, transfiéralas a un plato. Espolvorea las frituras de manzana con canela molida y azúcar en polvo mientras siguen calientes. Finalmente, sírvelas. [6] X Fuente de investigación
- Puedes comer las frituras de manzana solas, o puedes servirlas con helado, crema batida o salsa de caramelo.
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Mezcla la leche, el huevo, la harina, el polvo de hornear, un poco de azúcar, un poco de canela y sal. Añade ¾ de taza (177 ml) de leche, 1 huevo, 1 taza (128 g) de harina común, 1 cucharadita (4 g) de levadura en polvo, 2 cucharadas (24 g) de azúcar, ½ cucharadita (1 g) de canela, y ¼ de cucharadita (1 g) de sal en un tazón grande. Bate los ingredientes hasta que no queden grumos. Deja el tazón a un lado. [7] X Fuente de investigación
- Para mejorar la mezcla, usa leche entera o al 2 %.
- Puedes sustituir la harina común por harina integral si lo prefieres.
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Combina el azúcar y la canela restantes. Añade 1/3 de taza (67 g) de azúcar y 3 cucharaditas (8 g) de canela molida en un tazón pequeño aparte. Mezcla bien ambos ingredientes para crear una cobertura para las frituras de manzana listas. Déjalo a un lado por el momento. [8] X Fuente de investigación
- Si lo prefieres, puedes usar aproximadamente 1/3 de taza (70 g) de azúcar de canela disponible en tiendas para espolvorearla en las frituras de manzana listas.
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Calienta el aceite. Añade aceite vegetal a una sartén grande hasta que alcance una profundidad de 2,5 cm (1 pulgada). Calienta el aceite a una temperatura media o caliente durante 5 a 7 minutos. [9] X Fuente de investigación
- Puedes sustituir el aceite vegetal por aceite de maní si lo prefieres.
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Corta las manzanas en rodajas. Para hacer frituras de manzana, necesitarás 3 manzanas Granny Smith grandes descorazonadas y peladas. Usa un cuchillo afilado para cortar las manzanas en rodajas de ½ pulgada (13 mm) de grosor para hacer las frituras de manzana. [10] X Fuente de investigación
- Las manzanas Fuji y Pink Lady también sirven para las frituras.
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Cubre las frituras de manzana en la mezcla. Después de cortar las manzanas en rodajas, usa un par de pinzas para sumergirlas cuidadosamente en la mezcla. Deja que el exceso caiga en el tazón, pero asegúrate de que las manzanas estén completamente cubiertas. [11] X Fuente de investigación
- Para obtener mejores resultados, sumerge las frituras de manzana en la mezcla antes de ponerlas en la sartén con aceite.
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Fríe las manzanas hasta que estén doradas. Una vez que las rodajas de manzana estén cubiertas con la mezcla, usa las pinzas para colocarlas en el aceite caliente. Fríe las manzanas en lotes hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Voltéalas con las pinzas y cocínalas durante otro minuto en el otro lado hasta que este esté dorado. [12] X Fuente de investigación
- Ten cuidado cuando frías las rodajas de manzana debido a que el aceite estará extremadamente caliente. Si empieza a salpicar, baja el fuego en la estufa.
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Escurre las frituras de manzana en una toalla de papel. Cuando las frituras de manzana se hayan terminado de cocinar, retíralas del aceite con las pinzas. Colócalas en un plato forrado con toallas de papel y deja que se escurran por 1 minuto o 2. [13] X Fuente de investigación
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Añade el azúcar de canela a las frituras de manzana y sírvelas. Una vez que las frituras de manzana terminen de escurrirse, colócalas en un plato. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela que preparaste anteriormente sobre las frituras de manzana y dales la vuelta para que estén cubiertas por ambos lados antes de servirlas. [14] X Fuente de investigación
- Las frituras de manzana combinan bien con salsa de caramelo . Calienta la salsa casera o comprada en una tienda para servirla junto con las frituras de manzana.
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Precalienta el horno y engrasa una bandeja para hornear. Para asegurarte de que el horno esté lo suficientemente caliente como para hornear las rodajas de manzana, ajusta la temperatura a 200 °C (400 °F) y deja que el horno se precaliente por completo. Luego, usa un aerosol para cocinar antiadherente para engrasar ligeramente una bandeja para hornear. [15] X Fuente de investigación
- Si lo prefieres, puedes revestir la bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina de silicona para hornear en lugar de engrasarla.
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Pela, descorazona y corta la manzana. Para las rodajas horneadas, necesitarás 1 manzana Fuji mediana. Usa un pelador de verduras para quitar la cáscara y luego usa un cuchillo afilado para cortar la manzana en cuartos alrededor del tallo central. Luego, usa un cuchillo para cortar la manzana en rodajas de media luna de aproximadamente 6 mm (¼ de pulgada) de espesor. [16] X Fuente de investigación
- También puedes usar una manzana Gala para hacer las rodajas.
- Un descorazonador de manzanas facilita quitar el corazón de las manzanas, así que, si tienes uno, puedes usarlo en lugar de un cuchillo.
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Mezcla el pan integral rallado, el edulcorante, la canela y la sal. Añade ¼ de taza (25 g) de pan integral rallado panko, 1 cucharadita (4 g) de edulcorante bajo en calorías, 1/8 de cucharadita (1/3 g) de canela y un chorro de sal en un tazón mediano. Bate los ingredientes hasta que estén bien mezclados. [17] X Fuente de investigación
- Los edulcorantes sin calorías que sirven para agregar a las rodajas de manzana incluyen estevia, eritritol y xilitol.
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Combina las claras de huevo con extracto de arce. Añade 2 claras de huevo grandes y 1/8 de cucharadita (1 ml) de extracto de arce en un tazón mediano aparte. Mezcla los dos ingredientes hasta que estén bien incorporados. [18] X Fuente de investigación
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Baña las manzanas en la mezcla de clara de huevo. Después de haber mezclado las claras de huevo con el extracto de arce, añade las rodajas de manzana al tazón. Baña las rodajas en las claras de huevo para asegurarte de que estén bien cubiertas. [19] X Fuente de investigación
- Deja que el exceso de clara de huevo caiga en el tazón para que no se formen grumos cuando enrolles las rodajas de manzana en las migas de pan.
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Sumerge las rodajas de manzana en la mezcla de migas de pan. Una vez que las rodajas de manzana estén cubiertas con las claras de huevo, añádelas al tazón con la mezcla de pan rallado. Echa las migas de pan a las manzanas hasta que estén completamente cubiertas en ambos lados. [20] X Fuente de investigación
- Es posible que sea de ayuda dar palmadas a las rodajas de manzana con el pan rallado para asegurarte de que se adhiera adecuadamente.
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Extiende las rodajas de manzana en la bandeja para hornear y hornéalas durante 10 minutos. Cuando las rodajas de manzana estén cubiertas con el pan rallado, colócalas en la bandeja de hornear engrasada. Mételas al horno y déjalas hornear durante 10 minutos. [21] X Fuente de investigación
- Asegúrate de que las rodajas de manzana estén en una sola capa en la bandeja para que se cocinen de manera uniforme.
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Dales la vuelta a las rodajas de manzana y continúa horneándolas hasta que estén doradas y crujientes. Cuando se hayan horneado durante 10 minutos, usa una espátula para voltearlas. Colócalas de nuevo en el horno y deja que se cocinen hasta que estén doradas y crujientes en el exterior, lo cual debe tomar alrededor de 10 minutos. [22] X Fuente de investigación
- Si bien las rodajas de manzanas deben estar doradas y crujientes por fuera, deben estar suaves por dentro.
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Sirve las rodajas de manzana tibias. Cuando las rodajas de manzana se hayan terminado de cocinar, retíralas del horno. Transfiérelas a un plato y sírvelas mientras aún estén calientes. [23] X Fuente de investigación
- Puedes comerlas con tu yogur favorito como si fuera una salsa para mojar saludable.
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Cosas que necesitarás
Frituras de manzana simples
- una cacerola mediana
- termómetro para freír
- cuchillo
- plato pequeño y poco profundo
- cuchara de madera con ranuras
- platos
- toallas de papel
Frituras de manzana rebozadas
- tazón grande
- batidora
- tazón pequeño
- pelador de verduras
- cuchillo
- pinzas
- platos
- toallas de papel
Rodajas de manzana horneadas saludables
- bandeja para hornear
- aceite en aerosol antiadherente
- 2 tazones medianos
- batidora
Referencias
- ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/apples-fries-with-cinnamon
- ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/apples-fries-with-cinnamon
- ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/apples-fries-with-cinnamon
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- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a49512/apple-fries-recipe/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a49512/apple-fries-recipe/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a49512/apple-fries-recipe/
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- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a49512/apple-fries-recipe/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a49512/apple-fries-recipe/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a49512/apple-fries-recipe/
- ↑ http://www.hungry-girl.com/weekly-recipes/baked-fries-recipes-apple-pie-fries-crispy-eggplant-fries
- ↑ http://www.hungry-girl.com/weekly-recipes/baked-fries-recipes-apple-pie-fries-crispy-eggplant-fries
- ↑ http://www.hungry-girl.com/weekly-recipes/baked-fries-recipes-apple-pie-fries-crispy-eggplant-fries
- ↑ http://www.hungry-girl.com/weekly-recipes/baked-fries-recipes-apple-pie-fries-crispy-eggplant-fries
- ↑ http://www.hungry-girl.com/weekly-recipes/baked-fries-recipes-apple-pie-fries-crispy-eggplant-fries
- ↑ http://www.hungry-girl.com/weekly-recipes/baked-fries-recipes-apple-pie-fries-crispy-eggplant-fries
- ↑ http://www.hungry-girl.com/weekly-recipes/baked-fries-recipes-apple-pie-fries-crispy-eggplant-fries
- ↑ http://www.hungry-girl.com/weekly-recipes/baked-fries-recipes-apple-pie-fries-crispy-eggplant-fries
- ↑ http://www.hungry-girl.com/weekly-recipes/baked-fries-recipes-apple-pie-fries-crispy-eggplant-fries
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