Cómo hacer mermelada de piña

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La mermelada de piña es una crema para untar dulce, jugosa y más ácida que las mermeladas de bayas promedio. Además, es muy fácil de preparar en casa, incluso si nunca has hecho mermelada o jalea anteriormente. ¡Esparce la mermelada de piña casera sobre un pedazo de tostada crocante en la mañana para que comiences el día con un toque dulce y ácido!

Ingredientes

Preparar mermelada de piña con una piña fresca

  • 1 piña
  • 1 taza (240 ml) de agua
  • 5 tazas (1kg) de azúcar granulada
  • 2 limones
  • 1 paquete de pectina

Hacer mermelada de piña con piña enlatada

  • 2 1/2 tazas (20 oz) de piña en trozos enlatada en su jugo
  • 2 tazas (500 g) de azúcar granulada
Método 1
Método 1 de 3:

Preparar mermelada de piña con una piña fresca

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    Antes de cortarla, enjuágala en el lavadero. Luego, pélala colocándola de lado y cortándole la parte superior e inferior. Después, colócala verticalmente y corta la piel externa en tiras. [1]
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    Corta la piña en cubos pequeños de 3 cm (1 pulgada). No es necesario que seas preciso, ya que la licuarás. Tan solo asegúrate de que los trozos sean lo suficientemente pequeños para colocarlos en el procesador de alimentos o la licuadora. [2]
    • Retira cualquier nudo pequeño o semilla que encuentres cuando cortes la piña.
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    Colócalos en una licuadora o procesador de alimentos. Luego, licúa la piña hasta que alcance una consistencia suave y un poco pulposa. [3] Retira cualquier semilla o trozos gruesos de la mezcla.
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    Lava los dos limones y córtalos por la mitad. Exprime el jugo de limón (con la mano o usando un exprimidor de jugos) en la mezcla de piña. Luego, revuélvela con una cuchara. [4]
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    Vierte las cinco tazas de azúcar en la mezcla de piña. Revuélvela bien para que el azúcar se incorpore totalmente en la piña y se disuelva. Luego, deja que la mezcla se asiente durante quince minutos aproximadamente.
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    Combina un paquete de pectina con una taza (240 ml) de agua en una cacerola pequeña. Luego, hierve la mezcla a fuego medio durante un minuto y retira la cacerola de la estufa. [5]
    • La pectina es un extracto de frutas que espesa las mermeladas y las jaleas.
    • Las diferentes variedades de pectina a veces requieren que les añadas diferentes cantidades de agua. Verifica y sigue las instrucciones del paquete en caso de que debas usar una cantidad diferente de agua en lugar de una taza.
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    Vierte la pectina en la mezcla de piña y revuelve durante un minuto. Notarás cómo la mezcla se espesa considerablemente y adquiere una textura más parecida a la mermelada en comparación a como lucía anteriormente. [6]
    • ¡En ese momento, la mermelada estará lista para que la envases o la comas cuando se enfríe!
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Método 2
Método 2 de 3:

Preparar mermelada de piña con piña enlatada

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    Abre la lata de piña y vierte la fruta y el jugo en una cacerola grande. Luego, agrega las 2 tazas (500 g) de azúcar y revuelve con una cuchara grande hasta combinar los ingredientes. [7]
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    Calienta la mezcla de piña y azúcar a fuego medio. Revuélvela regularmente para asegurarte de que se caliente de manera uniforme. Continúa revolviéndola hasta que hierva. [8]
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    Una vez que la mezcla haya hervido, configura un temporizador en 20 minutos y revuelve la mermelada constantemente. A medida que el temporizador alcance los 20 minutos, notarás que la jalea comenzará a espesarse considerablemente. [9]
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    Después de 20 minutos, revuelve la mezcla con la cuchara y verifica que tenga el espesor y la consistencia de una mermelada. Si la mezcla aún es ligera o aguada, continúa cocinándola hasta que alcance un nivel óptimo de espesor.
    • También coloca un termómetro en la mermelada. Si alcanza los 100 °C (200 °F), habrá alcanzado la etapa de jalea y estará lista. [10]
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Método 3
Método 3 de 3:

Envasar y guardar la mermelada

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    Si planeas envasar la mermelada y conservarla por un buen tiempo, deberás crear un ambiente que permita que se conserve. Esteriliza las botellas y los frascos en los que envasarás la mermelada para asegurarte de que no se eche a perder después de un par de meses. [11]
    • Asegúrate de usar frascos que tengan aros y tapa enroscable. Este tipo de frascos tiene un sello hermético y son óptimos para conservar alimentos.
    • Si planeas comer la mermelada dentro de las próximas semanas, no tendrás que preocuparte por el proceso de envasado: simplemente vierte la mermelada a un frasco y mantenlo refrigerado.
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    Después de terminar de preparar la mermelada y esterilizar los frascos, viértela inmediatamente en ellos. Si te preocupa que la mermelada se derrame cuando la transfieras de la olla al frasco, puedes usar un embudo o una taza medidora. [12]
    • No llenes los frascos completamente. Deja aproximadamente 6 mm (1/4 de pulgada) de espacio en la parte superior.
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    Debido a que la mermelada es pegajosa, si se queda pegada en el borde del frasco, puede resultar extremadamente difícil abrirlo. Antes de cerrar los frascos, usa una toalla de papel para limpiar los bordes y retirar cualquier exceso de mermelada. [13]
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    Coloca los frascos en una olla grande de agua hirviendo sobre la estufa. Asegúrate de que estén completamente cubiertos de agua, con al menos 5 cm (2 pulgadas) de agua en la parte superior de cada uno. Hiérvelos durante cinco minutos y retíralos usando unas pinzas. [14]
    • Después de retirarlos del baño de agua caliente, verás una pequeña marca en la parte superior de ellos. ¡Eso significa que están sellados y la mermelada no se echará a perder durante aproximadamente 18 meses!
    • Nuevamente, puedes obviar este paso si planeas comerte la mermelada dentro del próximo mes aproximadamente.
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    Deja que los frascos se enfríen sobre una encimera hasta que alcancen la temperatura ambiente. Luego, guárdalos sobre un estante o en el refrigerador. Si realizaste el proceso de esterilización y envasado, generalmente el mejor momento para comer la mermelada será después de dos semanas. Esto se debe a que si la comes pocos días después de envasarla, podría estar un poco aguada. [15]
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Consejos

  • ¡Puedes preparar esta mermelada casera para dársela a alguien como regalo de bienvenida o como un presente para un día festivo!
  • ¡Agrégale sabores adicionales, como canela o clavos de olor molidos, para resaltar su sabor!
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Referencias

  1. ↑ http://honestcooking.com/deliciously-simple-pineapple-jam-recipe/
  2. ↑ http://www.madeeveryday.com/2015/05/recipe-fresh-pineapple-jam-sauce.html/
  3. ↑ http://www.madeeveryday.com/2015/05/recipe-fresh-pineapple-jam-sauce.html/
  4. ↑ http://www.madeeveryday.com/2015/05/recipe-fresh-pineapple-jam-sauce.html/
  5. ↑ http://www.madeeveryday.com/2015/05/recipe-fresh-pineapple-jam-sauce.html/
  6. ↑ \ http://www.madeeveryday.com/2015/05/recipe-fresh-pineapple-jam-sauce.html/
  7. ↑ http://www.food.com/recipe/award-winning-pineapple-preserves-226245
  8. ↑ http://www.food.com/recipe/award-winning-pineapple-preserves-226245
  9. ↑ http://www.food.com/recipe/award-winning-pineapple-preserves-226245
  1. ↑ http://www.food.com/recipe/award-winning-green-tomato-mincemeat-465631
  2. ↑ http://www.food.com/recipe/award-winning-pineapple-preserves-226245
  3. ↑ http://www.food.com/recipe/award-winning-pineapple-preserves-226245
  4. ↑ http://www.food.com/recipe/award-winning-pineapple-preserves-226245
  5. ↑ http://www.pickyourown.org/pineapple_jam.php
  6. ↑ http://www.pickyourown.org/pineapple_jam.php

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