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En puré, fritas u horneadas, hay muchas maneras deliciosas de comer papas. Uno de los métodos más saludable para prepararlas es al vapor. Además de ser más sanas, también son fáciles de hacer y requieren muy poco tiempo en la cocina. Sírvelas solas o mezcladas con mantequilla derretida.
Pasos
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Lava bien las papas. Para hacerlo, simplemente restriega vigorosamente el exterior de las papas con un cepillo y agua para retirar la tierra o los químicos. [1] X Fuente de investigación
- No es necesario pelarlas. De hecho, dejar la cáscara ayudará a que conserven su forma una vez que se ablanden.
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Pon las papas en la canasta vaporera (las grandes al fondo). Las pequeñas pueden ir encima. [4] X Fuente de investigación Si no todas las papas entran en la canasta al mismo tiempo, cocínalas en tandas.- Puedes cortar las papas grandes al tamaño equivalente de las pequeñas. Esto ayudará a que se cuezan de manera uniforme.
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Tapa bien la olla con una tapa. Este paso es importantísimo. La tapa es la que atrapa la humedad y permite que las papas se cocinen al vapor. [5] X Fuente de investigación Tapar la olla también mantiene la temperatura al interior de la olla más elevada para que las papas se cocinen más rápido.
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Cocina las papas durante unos 10 a 15 minutos a fuego medio. Recuerda que las papas grandes pueden demorar más, mientras que las pequeñas pueden estar listas en menos tiempo. [6] X Fuente de investigación
- Sabrás que las papas están completamente cocidas cuando puedas cortarlas fácilmente con un cuchillo para mantequilla. [7] X Fuente de investigación
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Restriega las papas con agua del grifo. Usa un cepillo para quitar la tierra o las impurezas de las cáscaras. No remojes las papas, sino pueden perder parte de sus nutrientes. [8] X Fuente de investigación
- No es necesario pelarlas.
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Llena una olla mediana con 1 cm (½ pulgada) de agua. No necesitas mucha agua, solo la suficiente para generar humedad al tapar la olla como mostraremos más adelante. Entre más agua eches a la olla, más demorará en hervir. Echar una pizca de sal marina al agua les dará sabor a las papas.
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Pon 3 bolas de papel aluminio en la olla y luego un plato resistente al calor encima de ellas. Haz las bolas del tamaño de una pelota de golf o por lo menos del tamaño suficiente para que el plato no esté en el agua. Todas deben tener el mismo tamaño. [9] X Fuente de investigación
- Si quieres, puedes usar una rejilla para hornear pequeña en lugar de un plato.
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Pon la olla de agua (con el plato dentro) a hervir. Sabrás que está listo cuando el agua burbujee y salga vapor de la olla. [10] X Fuente de investigación Si observas que mucha agua se ha evaporado al hervir, echa más para que no se seque por completo.
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Pon las papas sobre el plato y tapa la olla. La tapa garantizará que no salga humedad. [11] X Fuente de investigación Distribuye las papas de manera uniforme por el plato (no las apiles en el centro) para asegurarte de que la cocción sea pareja.
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Cocina las papas de 10 a 15 minutos. Revísalas con frecuencia. Para hacerlo, saca una papa y córtala con un cuchillo para ver si está blanda. [12] X Fuente de investigación Corta siempre la parte más gruesa de la papa, porque es la última parte en cocinar bien. [13] X Fuente de investigación
- Las papas bebé son las mejores para hacer al vapor. Las papas grandes pueden demorar 20 minutos o más. [14] X Fuente de investigación
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Lava las papas con agua y un cepillo. No tienes que usar jabón ni nada. Simplemente restriega su exterior y enjuágalas con agua en el fregadero. [15] X Fuente de investigación
- Deja las cáscaras intactas.
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Pon las papas en un tazón apto para microondas con agua. Solo echa suficiente agua en el tazón para cubrir aproximadamente 1/8 de las papas. Puedes calentarlas sin agua también, pero hay más probabilidades de que se resequen. [16] X Fuente de investigación
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Cubre el tazón por completo con papel film. Como alternativa, puedes ponerle un plato apto para microondas. [17] X Fuente de investigación Siempre y cuando no salga nada de humedad, puedes cubrirlo con cualquier cosa.
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Cocina las papas durante 5 minutos. El tiempo de cocción dependerá de la potencia del microondas. Cuando estén listas, las papas deben estar firmes, pero igual debe ser fácil traspasarlas con un tenedor. [18] X Fuente de investigación Revísalas cada 1 a 2 minutos para que no se cocinen en exceso.Anuncio
Referencias
- ↑ http://startcooking.com/how-to-potatoes
- ↑ http://www.potato101.com/boiling-and-steaming
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-vegetables-cooking-lessons-from-the-kitchn-108512
- ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
- ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
- ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
- ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
- ↑ https://www.josephjoseph.com/en-us/blog/steaming-guide
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-vegetables-cooking-lessons-from-the-kitchn-108512
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-vegetables-cooking-lessons-from-the-kitchn-108512
- ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
- ↑ http://startcooking.com/how-to-potatoes
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
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