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Un ramo garni es un ramo a base de hierbas de origen francés. Se compone de una colección de hierbas, que se juntan y se amarran en un paquete o bolsita de gasa, o también se pueden atar directamente utilizando hierbas frescas. Los ramos garni se utiliza para realzar el sabor de los guisos, caldos o sopas. Hay dos versiones: con hierbas secas o frescas.
Pasos
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Reúne las hierbas frescas, granos de pimienta negra, asegurándote de que tengan tallos largos. Para un ramo garni tradicional, las hierbas deben consistir en 3 ramitas de perejil, 2 ramitas de tomillo y 1 hoja de laurel.
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Ata el ramo con hilo de cocina y déjale una cola que puedas utilizar para transportar el ramo dentro y fuera de la olla.Anuncio
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Revuelve el ramillete de hierbas en tu olla para dar sabor a sopas, guisos, cazuelas, caldos, etc.
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Retira el ramo antes de servir.Consejos == ==* Trata de usar hierbas orgánicas sin pesticidas siempre que sea posible. *Puedes mezclar las hierbas frescas y secas, si lo deseas, pero debes tener en cuenta que si usas hierbas secas siempre debes usar la gasa.*Otros ingredientes que puedes incluir en un ramo garni pueden ser: Perifollo, mejorana, ajedrea, ralladura de limón, estragón, cáscara de naranja, romero, puerro, hojas de apio, albahaca, trozos de apio, zanahoria, cebolla, papa, clavo de olor, pimienta, semillas de cilantro, etc.*Si le agregas salvia, utiliza sólo un poco, ya que tiene un efecto abrumador.*Si quieres añadirle mucho más sabor, ata todo junto con una tira de hoja de puerro limpia.Anuncio
Advertencias
- Lava todas las hierbas frescas, sin importar si las sembraste o las compraste para evitar una posible contaminación de tu comida.
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Cosas que necesitarás
- Hierbas frescas o secas; al menos, perejil, tomillo y una hoja de laurel.
- Gasa o estopilla.
- Hilo de cocina.
- Guiso, caldo o sopa que necesiten mejorar su sabor.
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