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Las hamburguesas de salmón son una receta fácil y deliciosa para disfrutar el salmón en vez del tradicional filete cocido. Para hacerlas, mezcla el pescado con pan molido y huevos para ligarlo, y échale cebolla y hierbas para darles más sabor. Luego, sírvelas entre panes de hamburguesa o sobre una ensalada si quieres una comida ligera y con mucho sabor.
Ingredientes
- 1 lata de salmón deshuesado y sin piel o 1/2 kg (1 lb) de salmón salvaje fresco
- ¼ de taza (60 g) de pan molido blanco seco
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ taza (120 g) de harina
- 1 huevo
- cebolla pequeña
- 1 atado pequeño de perejil
- 1 ½ cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pizca de sal
- pizca de pimienta
Pasos
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Prepara el salmón. Si vas a hacer hamburguesas con salmón enlatado, escurre el líquido de la lata y ponlo a un lado. Si vas a usar salmón fresco, quítale los huesos y las venas, y pica el filete en trozos de 5 mm (1/4 de pulgada). [1] X Fuente de investigación
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Ralla la cebolla. Toma la cebolla y rállala en un rallador hasta que obtengas 1/4 de taza (60 g) de cebolla. Luego, echa la cebolla rallada a un tazón mediano. [2] X Fuente de investigación
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Pica el perejil. Lava el perejil y luego quita las hojas de los tallos. Toma un cuchillo afilado y pícalo en trozos pequeños. Espolvoréalo en el tazón donde está la cebolla picada. [3] X Fuente de investigación
- También puedes echar cualquier otra hierba que te guste combinada con salmón.
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Echa el salmón, la mayonesa y el jugo de limón al tazón y revuelve. Integra el salmón, la mayonesa y el jugo de limón. Revuelve todos los ingredientes hasta que se integren bien. [4] X Fuente de investigación
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Echa el huevo. Casca el huevo en un tazón pequeño y usa un tenedor para batirlo e integrar la yema con el resto del huevo. Luego, vierte el huevo en el tazón con el resto de los ingredientes. [5] X Fuente de investigación
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Revuelve el huevo en la mezcla hasta que apenas se integre. Revuelve la mezcla con una cuchara grande hasta que el huevo se integre con los demás ingredientes. Procura no revolver en exceso, sino la textura de las hamburguesas puede cambiar. [6] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Divide la mezcla en 4 partes. Saca la mezcla de hamburguesas del tazón y divídela en 4 partes. Asegúrate de que todas las partes sean del mismo tamaño. [7] X Fuente de investigación
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Forma 4 hamburguesas. Toma una porción de la mezcla y con cuidado dale forma de hamburguesa ovalada de unos 20 mm (3/4 de pulgada) de grosor. No aprietes la mezcla ni la manipules demasiado, sino la hamburguesa puede salir más densa. Repítelo con las 3 porciones restantes de la mezcla. [8] X Fuente de investigación
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Deja las hamburguesas enfriando durante media hora. Ponlas sobre un plato o bandeja para hornear, cúbrelas con papel film y ponlas en el refrigerador. Ponlas a refrigerar durante 30 minutos. La refrigeración las solidificará y hará que sean más fáciles de manipular. [9] X Fuente de investigación
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Enharina las hamburguesas. Echa la harina sobre una bandeja para hornear o una tabla para picar grande. Usa tus manos para esparcir la harina hasta que quede una capa fina por toda la superficie. Luego, toma una hamburguesa de salmón y ponla encima de la harina. Como la hamburguesa estará húmeda, la harina se adherirá. Voltéala para enharinar el otro lado. Luego, repítelo con el resto. [10] X Fuente de investigación
- Tira el exceso de harina.
- Enharinar las hamburguesas ayudará a que preserven su humedad durante la cocción.
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Pon a calentar aceite de oliva en una sartén. Pon una sartén a fuego medio y calienta el aceite de oliva. Inclínala para que el aceite bañe todo el fondo. [11] X Fuente de investigación
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Fríe las hamburguesas de 4 a 5 minutos por cada lado. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las hamburguesas en la sartén y fríelas de 4 a 5 minutos. Luego, voltéalas y fríelas durante 4 a 5 minutos por el otro lado o hasta que los bordes estén dorados y crujientes. [12] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Haz hamburguesas de salmón. Cuando las hamburguesas estén listas, ¡sírvelas calientes! La manera más popular de comer hamburguesas de salmón es con pan de hamburguesa. Para hacerla así, ponlas entre dos panes de hamburguesa junto con lechuga, tomate, cebolla, salsa tártara o cualquier otro ingrediente adicional. [13] X Fuente de investigación
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Sirve las hamburguesas de salmón sobre una ensalada. Otra excelente manera de disfrutar las hamburguesas de salmón es sobre una cama de verdes. Haz una ensalada de espinaca, rúcula o tu mix favorito de verdes con aceite de oliva y vinagre balsámico. Luego, coloca la hamburguesa de salmón sobre las verduras y échale un chorro de salsa tártara. Sírvelo con un gajo de limón.
- Puedes enfriar la hamburguesa antes de ponerla sobre la ensalada o servirla mientras todavía está caliente. [14] X Fuente de investigación
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Sirve la hamburguesa de salmón como guarnición. Si te gusta el sabor de la hamburguesa sola, sírvela como guarnición de una comida más grande. Combínala con arroz, vegetales cocidos o cualquier otro alimento que hayas preparado. [15] X Fuente de investigaciónAnuncio
Consejos
- Si quieres que rinda para más, duplica la receta para hacer 8 hamburguesas.
- Si en tu sartén no entran todas las hamburguesas juntas, fríelas en dos sartenes por separado al mismo tiempo o una por una.
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Referencias
- ↑ http://easteuropeanfood.about.com/od/crossculturalmaincourses/r/Fresh-Salmon-Patties-Recipe.htm
- ↑ http://easteuropeanfood.about.com/od/crossculturalmaincourses/r/Fresh-Salmon-Patties-Recipe.htm
- ↑ https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=62692
- ↑ http://easteuropeanfood.about.com/od/crossculturalmaincourses/r/Fresh-Salmon-Patties-Recipe.htm
- ↑ http://www.food.com/recipe/southern-fried-salmon-patties-137575
- ↑ https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=62692
- ↑ https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=62692
- ↑ https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=62692
- ↑ https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=62692
- ↑ http://easteuropeanfood.about.com/od/crossculturalmaincourses/r/Fresh-Salmon-Patties-Recipe.htm
- ↑ https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=62692
- ↑ https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=62692
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/perfect-salmon-burgers-recipe.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-salmon-patties-with-creamy-garlic-sauce-224093
- ↑ https://www.leaf.tv/articles/foods-that-go-good-with-salmon-patties/
Acerca de este wikiHow
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