Cómo hacer una salsa de vino tinto para la pasta

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El vino tinto lo puedes mezclar con otros ingredientes para hacer una salsa para pasta que añade riqueza y profundidad al sabor del producto terminado. El alcohol del vino se cocinará a medida que la mezcla hierva a fuego lento, dejando una salsa robusta. Aquí te enseñaremos cómo hacer una salsa de vino tinto para la pasta.

Ingredientes

  • 1 lata (28 oz.) de tomates triturados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
  • 1 cucharada de orégano seco, o al gusto
  • 1 cucharada de albahaca seca, o al gusto
  • 1/2 taza de vino tinto, preferiblemente Chianti o Barolo

Pasos

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    • Precalienta un sartén profundo antiadherente a fuego lento. Añade el aceite de oliva y deja que se caliente por un par de minutos.
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    • Añade el ajo picado al aceite de oliva caliente. Sofríelo durante 2 o 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el ajo se suavice y comience a ser transparente.
    • Reduce el calor si el ajo empieza a ponerse de color café o huele amargo. Esto significa que el ajo se cocina muy rápido y se empieza a quemar, lo que puede causar que tu salsa sepa amarga.
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    • Vierte los tomates triturados en el sartén. Revuelve para incorporar el ajo a los tomates. Cocina los tomates a fuego medio por 10 minutos o hasta que estén bien cocidos.
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  5. 5
    Vierte el vino en la salsa.
    • Vierte suavemente el vino en la salsa de tomate. Revuelve bien la mezcla para trabajar bien el vino en la salsa.
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    • Coloca una tapa pesada sobre el sartén.
    • Reduce el calor del sartén a fuego lento.
    • Cocina la salsa de vino tinto para la pasta a fuego lento por 30 minutos.
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    • Cocina la pasta de tu preferencia mientras la salsa esté hirviendo. Filtra bien la pasta y sírvela en los platos o en un plato para servir.
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    • Vierte la salsa de vino tinto terminada sobre la pasta. Sírvela con queso parmesano.
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Cosas que necesitarás

  • Sartén antiadherente

Sources and Citations

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