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Crujientes, saladitas y crocantes- los chips de patata son todo eso y mucho más. Mientras que los chips de patata verdaderamente no son algo que deberías estar comiendo todos los días, cocinarlas en casa te permite elegir lo que vas a poner en ella y lo que no quieres que tengan. Lo que es más, hay muchísimas maneras de preparar los chips de patata. ¡Abajo te decimos tres maneras diferentes de hacerlas!
Ingredientes
Fritas
- 4 patatas rojas
- 1 cuarto de aceite
- 3 cucharadas de sal marina
- Cualquier sazonador, como pimentón, curry en polvo, etc.
Horneadas
- 4 patatas rojas (para hornear)
- 1/2 barra (1/4 taza) de mantequilla, derretida
- Sal gruesa para dar gusto
Hechas en el Microondas
- Patatas
- Sal y otros sazonadores (opcional)
- Aceite de oliva (opcional)
Pasos
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Precalienta tu horno a 500° F (260° C).
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Corta las patatas usando una mandolina o un procesador de alimentos para obtener el mejor resultado. Las mandolinas y los procesadores de alimentos dan unos resultados muy uniformes, pero si realmente estás en apuros, usar un cuchillo y hazlo a mano, también se puede aceptar esta forma de hacerlo. -
Después de cortarlas, seca las rebanas de patata poniéndolas entre dos papeles de cocina para que absorban toda la humedad.
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Pon un poco de mantequilla o de aceite en la bandeja del horno y coloca las rebanadas de patata formando una capa en la bandeja.
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Pasa un pincel con mantequilla derretida sobre las patatas.
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Coloca la bandeja del horno en el centro del horno y cocínalo aproximadamente durante 15-20 minutos, hasta que se pongan de color marrón por los bordes.
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Sácalas del horno y espolvorea un poco de sal.Anuncio
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Haz rebanadas de patata con el grosor que desees. Puedes cortar las patatas a mano si quieres, pero para hacerlo de manera más eficiente— y probablemente de forma más eficaz —una manera de hacer las rebanadas sería usando:
- Un accesorio para hacer rebanadas de un procesador de alimentos.
- Una mandolina para hacer rebanadas. (¡Ten mucho cuidado!)
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Añade 3 cucharadas de sal en un bol grande con agua y sumerge las rebanadas de patata en esta agua salada durante media hora. Después de haberlas sumergido por 30 minutos, acláralas en un colador y después acláralas de nuevo y deja que sequen.
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Elige un aceite que te guste para freír. Mientras que el aceite vegetal, de cártamo, de maíz o el cacahuete son unas opciones perfectamente viables, mucha gente están aumentando el consumo de aceite de oliva porque contiene grasas no transgénicas. Ya que freír las patatas es la forma menos sana de cocinas los chips de patata, podría ser una buena idea usar el aceite más saludable que puedas conseguir.
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Calienta el aceite en una freidora profunda o en una sartén para freír que sea grande hasta que la temperatura alcance los 350° a los 375° F (177° a 190° C). Lo ideal es usar un cuarto de aceite. Como mínimo, cubre el fondo de la sartén con una pulgada de aceite.
- Usa un termómetro de cocina para comprobar la temperatura del aceite. Si necesitas saberlo porque no tienes un termómetro de cocina, coloca el final de una cuchara de madera dentro del aceite y espera hasta que las burbujas comiencen a formarse en el final de esta.
- Otra manera de comprobar la temperatura del aceite sin usar un termómetro es friendo un cuadrito pequeño de pan. El pan se pondrá con un tono dorado a los 320° F después de 30 segundos; 355° F después de 15 segundo; y 375° F después de 10 segundos.
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Cocina las patatas en pequeñas tandas, sácalas cuando comiencen a ponerse de color marrón y dorado. Cocinar todas las patatas de una vez puede hacer que baje la temperatura del aceite muy deprisa.
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Una vez que las has sacado, pon los chips en un plato con un papel de cocina encima de este para que absorba el aceite. Si lo deseas, sazónalo inmediatamente.
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Terminado.Anuncio
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Rebana las patatas usando una mandolina o un procesador de comida para conseguir que sean finas. Corta tus rebanas de patata en cualquier dirección para que sean ¼” a 1/8” de delgadas para obtener el mejor resultado.
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Sumerge las rebanadas de patata en agua para eliminar el exceso de almidón o de fécula. Alternativamente, pasa las rebanadas de patata por el agua del grifo hasta que no salga turbia. Deja que el aire las seque.
- Si quieres poner sal a tus chips, añade 3 cucharadas de sal marina en el agua en la que vas a sumergir las patatas y así finalmente tendrás unas patatas suficiente saladas.
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Quita cualquier exceso de humedad por medio de poner las rebanadas de patata entre dos trapos de cocina limpios o entre papel de cocina y presiónalo suavemente. El agua es el enemigo en este proceso, asegúrate de quitar tanta agua como puedas antes de cocinarlas en el microondas.
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Pon las patatas por debajo de una servilleta de papel en el plato. Asegúrate que las rebanadas de patata no se estén tocando una a la otra.
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A toda potencia, cocina las rebanadas de patata en el microondas durante 3 minutos.
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Sácalas del microondas, levanta las rebanadas y ponlas en el microondas al 50% durante 3 minutos.
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Sácalas del microondas, levanta las rebanadas y cocínalas durante 1 minuto a intervalos al 50% de fuerza. Cocínalas hasta que estén deliciosamente crujientes y doradas con tono marrón en el medio.
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Sazónalas con alguna hierba o sabor adicional, si lo deseas.Anuncio
Consejos
- Prueba a freír una patata frita antes de freír el resto.
- Corta las patatas realmente finas así te quedarán como las patatas fritas de bolsa y estás no son gruesas.
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Método Alternativo
- Usa una freidora pequeña con una tapadera para hacerlo da manera segura.
Advertencias
- Mantén la seguridad mientras fríes.
- Las patatas fritas estilo chip estarán muy calientes, así que ten cuidado cuando te las comas.
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