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Por lo general, un pastel volcado hace referencia a un pastel simple que se hornea en un molde y que contiene frutas frescas, congeladas o enlatadas; mezcla para pastel en seco; y mantequilla. Los ingredientes no se revuelven, por lo que se obtiene un postre parecido a un cobbler . Asimismo, un pastel volcado puede hacer referencia a un pastel simple para el cual se mezclan todos los ingredientes en un tazón y luego se "vuelcan" en un molde para pastel. Toma muy poco tiempo preparar estos pasteles y, después de que les agarras el truco, hay una infinidad de posibilidades y variaciones.

Ingredientes

Pastel volcado de arándanos azules [1]

  • 4 tazas (400 g) de arándanos azules
  • 1/2 taza (115 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (110 g) de mantequilla derretida (1 barra)
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 caja (520 g o 18 onzas) de mezcla amarilla para pastel
  • crema batida para servir (opcional)

Pastel volcado de cereza y piña [2]

  • 600 g (21 onzas) de relleno para tarta de cereza en lata
  • 425 g (15 onzas) de piña machacada en lata
  • 1 caja (520 g o 18 onza) de mezcla blanca para pastel.
  • 3/4 de taza (170 g) de mantequilla (1 1/2 barras)
  • crema batida para servir (opcional)
  • 4 tazas (700 g) de manzanas en rodajas (4 manzanas medianas)
  • 1 taza (100 g) de arándanos frescos o congelados (no los descongeles)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar rubia clara apisonada
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 caja (520 g o 18 onzas) de mezcla amarilla para pastel
  • 1/2 taza (110 g) de mantequilla derretida (1 barra)
  • crema batida para servir (opcional)

Pastel volcado de chocolate [4]

  • 1 paquete (5 onzas o 140 g) de mezcla para pudín de chocolate no instantáneo
  • 2 1/3 de taza de leche
  • 1 caja (520 g o 18 onzas) de mezcla para pastel de chocolate
  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce

Pastel volcado de vainilla desde cero [5]

  • 2 tazas (200 g) de harina multipropósito
  • 1 1/4 de taza (280 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (110 g) de mantequilla suavizada (1 barra)
  • 1 taza (240 ml) de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos

Glaseado de crema batida

  • 1 taza (240 ml) de crema de leche
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar
Método 1
Método 1 de 5:

Preparar un pastel volcado de arándanos azules

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  1. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
  2. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Revuelve los ingredientes con una espátula de goma de forma que se mezclen de manera uniforme. [6]
    • Asimismo, puedes emplear otro tipo de baya, como fresas en rodajas, frambuesas o moras. Sin embargo, ten en cuenta que, al usar frambuesas o moras, debes omitir la canela.
    • Es fácil convertir este pastel en un pastel volcado de limón y arándanos azules. Para ello, omite la canela y considera la posibilidad de incorporar en cambio el jugo y la ralladura de medio limón. [7]
  3. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Debes emplear la mezcla en seco sin revolverla. Una vez que esta se haya horneado, formará una corteza crujiente parecida a la del cobbler sobre los arándanos azules.
    • Para preparar un pastel volcado de limón y arándanos azules, debes emplear mezcla para pastel con sabor a limón en lugar de una mezcla amarilla. [8]
  4. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Debes cortar la mantequilla en cubos y derretirlos en el microondas o bien en una cacerola pequeña en la estufa. Luego, viértela sobre la mezcla para pastel de manera uniforme y, nuevamente, no debes revolverla. La mezcla para pastel absorberá la mantequilla y se tornará húmeda.
  5. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Sabrás que está listo cuando la corteza de la mezcla para pastel adquiera un color marrón claro.
  6. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Asimismo, es posible enfriarlo después de esto y servirlo frío. Puedes acompañarlo con crema batida o helado de vainilla al servirlo, si deseas.
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Método 2
Método 2 de 5:

Preparar un pastel volcado de cereza y piña

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  1. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
  2. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Usa una espátula de goma para revolver los ingredientes.
    • Si quieres darle un giro al pastel, puedes emplear duraznos en lata. Para ello, necesitarás dos latas de 450 g (16 onzas). [9]
  3. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Debes emplear la mezcla en seco sin revolverla. Después de que se hornee el pastel, esta mezcla formará una corteza crujiente parecida a la del cobbler en la parte superior.
    • En caso de que vayas a preparar la versión con durazno, puedes emplear en cambio mezcla amarilla para pastel y luego espolvorearle 1/2 cucharadita de canela molida en la parte superior. [10]
  4. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    [11] Nuevamente, no debes revolver la mantequilla, ya que, conforme se vaya horneando el pastel, esta se derretirá y la mezcla para pastel la absorberá, tornándose húmeda.
  5. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Sabrás que está listo cuando la mezcla para pastel se torne de un color marrón y empiece a burbujear. [12]
  6. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Luego, sírvelo ya sea como está o bien añádele más humedad con una cucharada de crema batida (o incluso con helado de vainilla).
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Método 3
Método 3 de 5:

Preparar un pastel volcado en una olla de cocción lenta

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  1. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Para ello, puedes emplear mantequilla o aceite de cocina en aerosol.
  2. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Revuelve los ingredientes hasta que se hayan mezclado bien y reserva la canela molida restante para después.
    • Puedes emplear arándanos ya sea frescos o congelados. En caso de que vayas a usar estos últimos, no debes descongelarlos sino tan solo verterlos en la olla. [13]
    • Para esta receta, se puede usar casi cualquier tipo de manzana. Sin embargo, las variedades Gala, Granny Smith y Jonagold son particularmente sabrosas. [14]
  3. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Solo vas a usar la mezcla para pastel en seco sin añadirle los demás ingredientes que figuran en la caja (por ejemplo, los huevos o el agua).
  4. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    No debes incorporarla a las manzanas, ya que la mezcla para pastel hará que se forme una corteza parecida a la de un cobbler en la parte superior conforme el pastel volcado se vaya cocinando.
  5. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Primero, debes cortar la mantequilla en cubos y luego derretirla en el microondas o bien en una cacerola pequeña en la estufa. Cuando se haya derretido, viértela sobre la mezcla para pastel, nuevamente sin incorporarla.
  6. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Mediante este proceso de cocción lenta, obtendrás un pastel particularmente sabroso y húmedo. Sabrás que está listo cuando el pastel empiece a burbujear por los bordes.
  7. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Cuando esté listo, debes apagar la olla de cocción lenta y destaparla, dejando enfriar el pastel durante entre 10 y 15 minutos aproximadamente antes de servirlo. Para que tenga un sabor adicional, puedes acompañarlo con una cucharada de crema batida o usar también helado de vainilla en su lugar.
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Método 4
Método 4 de 5:

Preparar un pastel volcado de chocolate

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  1. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
  2. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Para ello, puedes emplear mantequilla o aceite de cocina en aerosol. Al terminar, reserva el molde.
  3. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    En la estufa, coloca una cacerola mediana y vierte allí la leche. Luego, abre el paquete de la mezcla para el pudín de chocolate e incorpóralo a la leche. Revuelve ambos ingredientes hasta que se mezclen y luego enciende la estufa a fuego medio. Cocínalos hasta que el pudín espese, revolviendo con frecuencia. [15]
  4. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Usa un batidor para revolverlo todo. Obtendrás una masa muy espesa. Ten en cuenta que solo vas a usar la mezcla para pastel en seco sin los ingredientes adicionales que figuran en la caja. [16]
  5. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Ayúdate con una espátula de goma para raspar todo de la cacerola y esparcirlo de manera uniforme sobre el fondo del molde.
  6. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    No debes incorporarlas a la masa, ya que estas ayudarán a que la parte superior del pastel adquiera un diseño y una textura interesantes.
  7. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    No es necesario desmoldarlo sino que debes planificar servirlo directamente del molde.
  8. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    El pastel será muy suculento y húmedo debido a la base de pudín. Sin embargo, si preferirías que estuviera aún más húmedo, puedes servirlo con una cucharada de crema batida o incluso con una bola de helado de vainilla.
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Método 5
Método 5 de 5:

Preparar un pastel volcado de vainilla desde cero

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  1. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
  2. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Para ello, puedes emplear mantequilla o aceite de cocina en aerosol. Al terminar, reserva los moldes.
  3. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    De esta forma, ayudarás a que se deshagan los grumos y obtendrás una masa más uniforme para el pastel.
  4. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Antes de incorporar la mantequilla al tazón, debes cortarla primero en cubos. De esta forma, se te facilitará el proceso de mezclarla. Asimismo, debes tener cuidado de que la mantequilla no esté derretida sino suavizada.
  5. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    [17] Asimismo, puedes emplear una batidora eléctrica o incluso un procesador de alimentos que tenga aditamentos de batidor. Si estás en un apuro, también puedes hacerlo con un batidor simple, aunque de esta forma tardará más. No dejes de mezclar hasta que todo se haya incorporado de manera uniforme.
  6. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    [18] Ten cuidado de raspar de vez en cuando la parte inferior del tazón de forma que te asegures de que todos los ingredientes se mezclen. En caso de que vayas a hacerlo todo a mano, no dejes de mezclar hasta haber incorporado completamente los huevos y no queden manchas ni espirales de las yemas.
  7. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    [19] Raspa hasta la última gota de masa del tazón con una espátula de goma y viértela en los moldes. Sabrás que los pasteles están listos cuando introduzcas un mondadientes en el centro y este salga limpio.
  8. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Debes dejarlos enfriar primero en los moldes sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Luego, desmóldalos y deja que terminen de enfriarse por completo antes de glasearlos. Es necesario que los pasteles estén completamente fríos. De lo contrario, el glaseado con seguridad se derretirá.
  9. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Mezcla la crema de leche, la esencia de vainilla y el azúcar en un tazón de mezclar pero sin batir la crema aún. Déjala enfriar en el refrigerador durante 30 minutos y luego bátela con una batidora eléctrica a una velocidad media hasta que se formen picos rígidos.
    • Asimismo, puedes emplear tu propio glaseado. Si bien el glaseado de crema de mantequilla tendrá un sabor maravilloso, también te servirá usar glaseado de confección.
  10. Watermark wikiHow to preparar un pastel volcado
    Coloca uno de ellos sobre un plato para servir y, con un cuchillo para untar o una espátula para decorar pasteles, esparce una capa gruesa de glaseado sobre la parte superior. Luego, coloca la segunda capa de pastel sobre este y, con el resto del glaseado, cubre la parte superior y los lados.
    • Puedes añadirle un poco más de sabor colocando unas cuantas fresas en rodajas entre ambas capas de pastel.
    • En caso de que te sobre glaseado, puedes usar una manga pastelera y una punta de decoración en forma de estrella para hacer pequeñas estrellas en la parte superior del pastel .
    • Puedes incorporar más color decorando el pastel con rodajas de fresa.
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Consejos

  • Al preparar los pasteles volcados con sabor a frutas, puedes experimentar con diferentes rellenos y combinaciones. Por ejemplo, puedes probar con las fresas, los duraznos, los albaricoques, las manzanas o las peras. Ten cuidado de reemplazar las frutas por la misma cantidad que figure en la receta.
  • En caso de que se formen grumos en la mezcla para pastel, puedes usar el dorso de un tenedor para deshacerlos. [20]
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Cosas que necesitarás

Preparar un pastel volcado de arándanos azules o de cereza y piña

  • molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas)
  • espátula de goma
  • horno

Preparar un pastel volcado en una olla de cocción lenta

  • olla de cocción lenta
  • espátula de goma

Preparar un pastel volcado de chocolate

  • molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas)
  • cacerola mediana
  • batidor
  • espátula de goma
  • horno

Preparar un pastel volcado básico

  • dos moldes redondos para pastel de 20 cm (8 pulgadas)
  • batidora eléctrica o un tazón para mezclar y un batidor
  • espátula de goma
  • horno
  • cuchillo para untar o espátula para decorar pasteles (para la decoración)

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