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La caña de azúcar pertenece a la misma familia de las gramíneas y crece en forma de tallos altos y estrechos. La caña de azúcar se planta horizontalmente en surcos durante el otoño. No necesita mantenimiento durante el invierno, y al llegar la primavera obtendrás varios brotes de caña de azúcar que crecerán tan altos como el bambú. Con la caña de azúcar que coseches podrás hacer un delicioso jarabe.
Pasos
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Selecciona plantas de caña de azúcar que estén sanas. Resulta mucho más fácil encontrar caña de azúcar en temporadas de cosecha, a finales del verano y a principios del otoño. Si no puedes encontrar plantas de caña de azúcar en tu centro de jardinería local, podrás encontrarlas generalmente en puestos de venta por las carreteras y en los mercados de agricultores. Por lo general, las tiendas de comestibles asiáticos también venden plantas de caña de azúcar.
- Busca los tallos gruesos y largos, ya que son más propensos a producir nuevas plantas sanas.
- Los tallos tienen uniones y cada una de ellas hará brotar una nueva planta. Teniendo esto en cuenta, compra tantos tallos como sea necesario para producir el tamaño de cultivo que desees.
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Divide los tallos de caña de azúcar en piezas de 30 cm (1 pie) de largo. Deja tres o cuatro uniones por pieza para que haya más posibilidades de que cada pieza produzca unos cuantos brotes. Si los tallos tienen algunas hojas o flores, retíralas y continúa con el proceso.
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Cava varios surcos en un lugar soleado de siembra. Los tallos de caña de azúcar se plantan de forma horizontal en surcos o zanjas de 10 cm (4 pulgadas) de profundidad. Necesitan mucho sol, así que escoge un área que no esté en las sombras. Cava zanjas lo suficientemente largas para que entre cada pieza de caña que vas a plantar y deja 30 cm (1 pie) de espacio entre cada zanja. [1] X Fuente de investigación
- Usa una laya o una azada, en lugar de una pala, para que sea más fácil cavar los surcos.
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Humedece los surcos. Usa una manguera para humedecer ligeramente los surcos y prepararlos para las cañas de azúcar. Asegúrate de que el agua se haya drenado y que no queden charcos antes de plantar.
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Planta la caña de azúcar. Coloca los tallos en forma horizontal dentro de los surcos. Cúbrelos con tierra. No plantes los tallos verticalmente o, de lo contrario, no crecerán.
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Espera hasta que las cañas de azúcar crezcan. Los brotes empezarán a crecer desde los nódulos de los tallos durante la primavera. Podrás verlos atravesar la tierra para formar tallos de caña de azúcar individuales, los cuales alcanzarán una gran altura para finales del verano.Anuncio
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Fertiliza la caña de azúcar con nitrógeno. Debido a que la caña de azúcar es un tipo de hierba, se nutre de fertilizantes ricos en nitrógeno. Puedes fertilizar las plantas de caña de azúcar con un fertilizante de hierbas estándar o decidirte por una opción orgánica como el estiércol de pollos. Fertilizar solo una vez, cuando los brotes empiecen a emerger, ayudará a que la caña de azúcar crezca fuerte y saludable para que tengas una buena cosecha en el otoño. [2] X Fuente de investigación
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Elimina frecuentemente la maleza acumulada en el área de siembra. La caña de azúcar crecerá bajo condiciones extremas y requiere poco mantenimiento, excepto cuando se trata de eliminar la maleza. No descuides el área de siembra, ya que la maleza podría obstruir los nuevos brotes antes de tener la oportunidad de crecer. Es necesario el deshierbe constante hasta que las cañas de azúcar tengan la altura necesaria para ensombrecer y obstruir la mayor parte de maleza por su cuenta.
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Supervisa la presencia de plagas y enfermedades. Existe una serie de plagas y enfermedades que pueden afectar a la caña de azúcar. Las plagas tales como los agujeros y los insectos son más propensas a afectar un cultivo bajo condiciones de inundación, mientras que las enfermedades pueden producir un desarrollo de hongos y putrefacción. Revisa la caña de azúcar con frecuencia para detectar signos de plagas o pudrición, y adopta medidas preventivas que reduzcan su aparición siempre que sea posible. [3] X Fuente de investigación
- Una de las mejores estrategias para el control de plagas es elegir variedades de caña de azúcar que sean resistentes a las enfermedades y los virus conocidos por afectar cultivos. [4] X Fuente de investigación
- Utilizar cantidades controladas de fungicidas o pesticidas apropiados puede ayudar a prevenir la propagación de una plaga o enfermedad en tu cultivo. [5] X Fuente de investigación
- Si encuentras una planta que parece infectada con una plaga o enfermedad, retírala inmediatamente.
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Espera hasta el otoño para cosechar. Debes dejar que las plantas de caña de azúcar crezcan durante el mayor tiempo posible antes de la primera helada del año. Si las dejas en la tierra hasta después de la primera helada, no podrás utilizar tus plantas para hacer jarabe de azúcar.
- Si vives en un lugar con inviernos muy largos y fríos, ve a lo seguro y cosecha tus cañas de azúcar al inicio del otoño.
- Si vives en un lugar con inviernos templados, podrás dejar que tus cañas de azúcar crezcan hasta mediados de otoño.
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Usa un machete para cortar las cañas cercanas al suelo. Los tallos maduros estarán altos y gruesos, similares al bambú, así que no podrás cortarlos con unas simples tijeras de jardinería. Usa un machete o una sierra para cortar las cañas de azúcar tan cerca al suelo como sea posible, así podrás hacer uso de la mayor cantidad de planta posible.
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No des machetazos dentro de la tierra. No desearás dañar las raíces de las plantas de caña de azúcar ya establecidas. Si dejas que las raíces permanezcan en la tierra, tu caña de azúcar va a surgir de nuevo el próximo año.
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Arranca las hojas de la caña de azúcar. Asegúrate de utilizar guantes porque las hojas son muy puntiagudas. Úsalas para cubrir el área de siembra. Las hojas actuarán como un abono orgánico que protegerán las raíces de las cañas de azúcar durante el invierno. Si no tienes suficientes hojas para cubrir toda el área de siembra, usa un poco de paja adicional para terminar el trabajo. [6] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Limpia muy bien los tallos. Luego de una temporada fuera, los tallos van a tener moho y suciedad. Utiliza agua tibia y un cepillo para fregar la suciedad y los residuos de los tallos hasta que estén completamente limpios. [7] X Fuente de investigación
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Corta los tallos en secciones de 2,5 cm (1 pulgada) de largo. Los tallos estarán bastante duros, de modo que un cuchillo de carnicero es la mejor herramienta para ese trabajo en vez de un cuchillo simple. Corta los tallos en partes pequeñas, luego pica esas partes por la mitad para que tengas un montón de pequeños trozos de caña de azúcar. [8] X Fuente de investigación
- Si tienes un exprimidor comercial de caña de azúcar, ya no será necesario picar los tallos. En las grandes fincas, el jugo de la caña de azúcar se extrae con prensadores enormes y pesados. No existe ninguna máquina equivalente que sea adecuada para el uso doméstico, por eso se utiliza el método del corte y la ebullición en su lugar.
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Hierve los trozos de caña de azúcar en una olla grande llena de agua. El azúcar se extrae mediante un largo proceso en el cual se hierven los trozos por cerca de dos horas. El agua de azúcar estará lista cuando tenga el mismo sabor que un trozo de caña de azúcar cruda. Deberás probarlo para determinar si está listo. [9] X Fuente de investigación
- Otra clave es observar los trozos de caña de azúcar. Después de unas pocas horas, se volverán de color marrón claro, lo que indicará que el azúcar ya fue extraída.
- Revisa la olla cada media hora para asegurarte de que todos los trozos todavía estén cubiertos de agua; si no es así, agrega más.
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Vierte el agua de azúcar a través de un colador en una olla pequeña. Usa el colador para atrapar todas las piezas fibrosas de caña de azúcar. Ya no las necesitarás más, así que puedes botarlas.
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Cocina el agua de azúcar para convertirlo en jarabe. Hierve el agua de azúcar hasta que se haya cocinado significativamente y tome la consistencia de un jarabe espeso. Eso puede tomar entre una y dos horas, así que deberás revisar la olla para asegurarte de no cocinarlo en exceso. Para saber si el jarabe está listo, sumerge una cuchara fría en la olla y comprueba la consistencia. [10] X Fuente de investigación
- Si deseas que tu jarabe te quede aguado, puedes retirarlo del calor cuando todavía se resbale fácilmente de la parte posterior de la cuchara.
- Para tener un jarabe más espeso, debes retirarlo del calor cuando recubra la parte posterior de la cuchara en lugar de caerse inmediatamente.
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Vierte el jarabe en un frasco de vidrio. Tapa el frasco y deja que el jarabe se enfríe completamente antes de guardarlo en un lugar fresco y seco.Anuncio
Consejos
- El zumo de la caña de azúcar constituye una bebida refrescante que puede servirse caliente o fría.
- Por lo general, el azúcar comercial es blanqueada con huesos carbonizados, así que es una buena idea sembrar su propia azúcar para aquellas personas que son vegetarianas.
- La caña de azúcar fresca también puede ser pulverizada o licuada para poder extraer el zumo.
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Advertencias
- Las hojas de las plantas de caña de azúcar pueden raspar o herir la piel. Siempre ponte guantes o cualquier otra protección en las manos cuando retires las hojas y las flores de la planta.
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Referencias
- ↑ http://sugarcane.org/sustainability/best-practices
- ↑ http://www.canegrowers.com.au/page/archived/About_Australian_Sugarcane/
- ↑ http://www.sugarcanecrops.com/agronomic_practices/pests_diseases/
- ↑ https://www.plantvillage.org/en/topics/sugarcane/diseases_and_pests_description_uses_propagation
- ↑ https://www.plantvillage.org/en/topics/sugarcane/diseases_and_pests_description_uses_propagation
- ↑ http://www.motherearthnews.com/organic-gardening/grow-sugar-cane-zbcz1311.aspx# axzz3Lzpmx9V5
- ↑ http://www.thesurvivalgardener.com/how-to-make-cane-syrup-at-home-without-2/
- ↑ http://www.thesurvivalgardener.com/how-to-make-cane-syrup-at-home-without-2/
- ↑ http://www.thekitchn.com/pantry-staples-diy-cane-sugar-131934
Acerca de este wikiHow
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