Cómo sustituir la semilla de mostaza

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Coescrito por Anne Lloyd

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Puede ser difícil conseguir semilla de mostaza, lo que puede resultar frustrante cuando la necesitas para una receta determinada. No te preocupes, hay varias cosas que puedes usar en lugar de semilla de mostaza, como rábano picante, mayonesa y wasabi. También puedes sustituir un tipo de semilla de mostaza por otro, o usar mostaza seca o preparada en lugar de la semilla.

Método 1
Método 1 de 2:

Sustituir con otros ingredientes

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    El rábano preparado se hace con rábano picante molido con vinagre y, a veces, se le agregan otras especias para formar una salsa. Puedes conseguirlo en el supermercado local. Usa la misma cantidad de rábano picante preparado en lugar de semilla de mostaza para agregar sabor y complejidad a la receta. [1]
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    Con frecuencia, la semilla de mostaza se utiliza para espesar sopas u otros platos. Si la semilla de mostaza es necesaria para cambiar la consistencia de un plato, sustitúyela por la misma cantidad de mayonesa.
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    El wasabi es una pasta verde picante que se utiliza en muchos platos asiáticos. Si no tienes semilla de mostaza, sustitúyela por una cantidad menor de wasabi para que el plato quede picante. [2]
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    Sustituye la semilla de mostaza en la receta por la misma cantidad de semilla de alcaravea. Su sabor es similar y, si usas un tipo de semilla en lugar de otro, no tendrás que modificar más la receta. [3]
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    La cúrcuma reduce la inflamación, alivia el dolor y ayuda al sistema inmune. Sustituye la semilla de mostaza por cúrcuma molida en una proporción de 1 a 1 para aprovechar los beneficios adicionales para la salud. [4]
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Método 2
Método 2 de 2:

Usar diferentes tipos de mostaza

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    Si la receta requiere 1 cucharada de semilla de mostaza, simplemente sustitúyela por 1 cucharada de mostaza seca. [5]
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    Si es posible, disminuye 1 cucharadita de la cantidad de líquido en la receta para compensar esta sustitución. Para otras medidas, usa un tercio de la cantidad de mostaza preparada en lugar de semilla de mostaza. [6]
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    La semilla de mostaza marrón y la negra son más potentes que la blanca (también llamada amarilla). Si la receta requiere semilla de mostaza blanca, puedes usar la mitad de la cantidad de semilla de mostaza marrón o un cuarto de la cantidad de semilla de mostaza negra.
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    La semilla de mostaza marrón tiene más sabor que la amarilla, pero es menos intensa que la negra. Usa el doble de semilla de mostaza amarilla o la mitad de semilla de mostaza negra.
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    La semilla de mostaza negra es la que tiene más sabor y es más picante. Si no la consigues, usa cuatro veces más semilla de mostaza blanca o el doble de semilla de mostaza marrón en su lugar.
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Consejos

  • Empieza con una pequeña cantidad del sustituto y saborea la receta. Luego, ajusta la cantidad del sustituto según sea necesario.
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Referencias

  1. ↑ https://www.messmakesfood.com/substitute-for-mustard-seed/
  2. ↑ https://www.messmakesfood.com/substitute-for-mustard-seed/
  3. ↑ https://world-food-and-wine.com/spices/mustard
  4. ↑ http://tastessence.com/what-can-you-substitute-for-dry-mustard
  5. ↑ https://world-food-and-wine.com/spices/mustard
  6. ↑ https://world-food-and-wine.com/spices/mustard

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