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La poire est un fruit délicieux et polyvalent que vous avez la possibilité de pocher, cuire au four, griller, déguster frais. Si vous souhaitez la manger seule ou en accompagnement à une salade, une tourte ou une tarte, vous pouvez facilement les couper de plusieurs manières. Si vous voulez la couper en tranches, commencez à enlever le trognon (la partie contenant les pépins au centre), mais si vous voulez des morceaux en cube de la même taille, il vaut mieux couper d'abord la zone entourant le trognon.
Étapes
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Lavez-la à l'eau froide. Peu importe si vous allez l'éplucher ou non, il est essentiel de la laver afin d'éliminer toute saleté ou bactérie pouvant se trouver à la surface. Vous pouvez vous servir de vos doigts ou d'une brosse à légumes pour frotter la peau pour vous assurer qu'elle est propre [1] X Source fiable National Health Service (UK) Aller sur la page de la source .- L'utilisation de l'eau chaude ou tiède peut changer sa texture.
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Utilisez un économe pour la peler. Faites-le ou conservez-la si sa peau est trop fine. De nombreuses poires ont une peau épaisse, ce qui n'est pas toujours agréable dans la bouche, même si elle est riche en nutriments. Si vous voulez l'éplucher, tenez-la d'une main et prenez l'économe de l'autre. Ensuite, faites simplement glisser le long de la poire dans le sens vertical l'ustensile pour retirer la peau. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous la peliez entièrement [2] X Source fiable National Center for Home Food Preservation Aller sur la page de la source .
- Après avoir fini de l'éplucher, vous pouvez, si vous voulez, rendre les bords rugueux plus lisses avec l'éplucheur.
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Posez-la sur une planche à découper. Ensuite, coupez-la en deux verticalement. Utilisez un couteau bien tranchant pour couper soigneusement la poire du pédoncule à la base. De cette façon, vous pourrez enlever le trognon avec facilité, tout comme pour une pomme [3] X Source fiable National Center for Home Food Preservation Aller sur la page de la source .
- Utilisez une planche à découper pour ne pas endommager la surface de votre comptoir ou votre évier avec le couteau. En outre, cela va empêcher le couteau de s'émousser, en particulier si le comptoir est fait d'un matériau très rigide, comme le granite.
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Faites un « V » à la base de chaque moitié. Faites-le pour pouvoir enlever le pédoncule (la tige se trouvant au niveau de la base). Utilisez la pointe du couteau pour faire de petites entailles autour de la base de la tige pour la retirer. Cette partie est dure et n'est généralement pas mangée.
- Le pédoncule fait partie de la fleur du poirier qui reste attachée après la formation du fruit.
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Retirez le pédoncule et la chair filandreuse qui l'entoure. Faites-le avec couteau. Maintenez le pédoncule contre le bord plat du couteau avec votre pouce, en faisant très attention pour ne pas vous couper. Après cela, tirez doucement la tige vers le haut pour que la chair filandreuse qui l'entoure se détache aussi [4] X Source de recherche .
- Si la chair filandreuse ne détache pas avec le pédoncule, vous pouvez le faire à la main.
- Dans la majorité des cas, vous ne verrez le pédoncule que sur une moitié de la poire, mais il est possible qu'il soit aussi sur les deux.
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Enlevez les trognons. Faites-le avec une cuillère standard ou une cuillère à melon. Le trognon est la petite zone ronde se trouvant juste au milieu de la partie la plus pleine de la poire et contenant les graines. Il a une texture un peu différente de la chair juteuse de la poire et peut sembler un peu plus mat [5] X Source de recherche .
- Jetez le trognon une fois que vous l'aurez retiré.
- Si vous avez l'intention de servir la poire coupée en deux, le trou laissé par le retrait du trognon est parfait pour contenir du caramel, du fromage ou de la crème fouettée.
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Tournez les moitiés de poire. Faites-le de sorte que la chair soit orientée vers le bas. Ensuite, coupez-les en tranches. Si vous voulez des tranches plus longues, vous devez les couper dans le sens de la longueur. Mais si vous préférez de plus petites tranches, coupez-les dans le sens de largeur. Vous avez la possibilité de les couper selon l'épaisseur que vous préférez [6] X Source de recherche .
- En plaçant le côté plat et coupé des moitiés de la poire contre la planche, elles auront moins tendance à glisser pendant que vous la coupez. En outre, cela va vous éviter de vous blesser et rendre les coupes plus régulières.
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Lavez-la à l'eau froide. Même si vous avez l'intention de l'éplucher, il est essentiel de la laver d'abord. Les saletés et les bactéries présentes à la surface peuvent être transférées dans la chair pendant que vous la pelez.
- Vous pouvez vous servir de vos doigts ou d'une brosse à légumes pour frotter la peau pour vous assurer qu'elle est propre.
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Utilisez un économe pour la peler. Tenez-la d'une main et passez l'économe verticalement le long de la poire avec l'autre. Cela va permettre de retirer de grandes lanières de peau en une seule fois. Au besoin, repassez l'éplucheur après avoir enlevé la peau pour enlever les morceaux qui restent [7] X Source de recherche .
- Les poires en dés sont souvent utilisées dans les tartes et autres desserts, il vaut mieux donc enlever toute la pelure.
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Mettez la poire sur le côté. Ensuite, coupez-la dans le sens de la longueur de sorte à ne pas toucher le trognon. Coupez un côté de la poire en passant le couteau le plus près possible du trognon sans le toucher. Si vous sentez que le couteau a trouvé un point plus dur lors de la découpe, sachez que vous avez atteint le trognon. Dans ce cas, retirez simplement le couteau de la pulpe et faites une autre coupe un peu plus à droite [8] X Source de recherche .
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Retournez la moitié de la poire avec le pédoncule. Assurez-vous que le côté plat et coupé soit orienté vers le bas. Ensuite, coupez-la deux fois de plus. En retournant la poire ainsi, elle sera plus stable et ne glissera pas. Faites deux autres coupes, une à gauche du trognon et une à droite. Encore une fois, veillez à ne pas couper le trognon lui-même [9] X Source de recherche .
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Faites pivoter la poire sur l'un des côtés nouvellement coupés. Ensuite, coupez le dernier côté. À ce stade, vous ne devriez avoir qu'un seul côté arrondi de la poire. Retournez-la de façon à pouvoir découper ce côté du trognon en faisant simplement pression sur le couteau. De cette manière, vous avez plus de chance de ne pas vous blesser que si vous la coupez horizontalement [10] X Source de recherche .
- Jetez le trognon une fois que vous avez terminé.
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Coupez les quatre morceaux dans le sens de la largeur. Faites-le de sorte à avoir des tranches de 1,5 cm. Placez les morceaux avec le côté coupé vers le bas et coupez de longues tranches d'environ 1,5 cm [11] X Source de recherche .
- Si vous voulez des pièces plus grosses, laissez plus d'espace entre les coupes.
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Tournez les morceaux dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez les morceaux à nouveau à 1,5 cm d'intervalle. Vous aurez des tranches de poires en cubes égaux, ce qui est parfait pour les tartes, les salades de fruits. Vous pouvez aussi les déguster en guise d'encas [12] X Source de recherche .Publicité
Éléments nécessaires
- Un économe
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une cuillère standard ou une cuillère à melon (si vous voulez des morceaux de poire en tranches)
Références
- ↑ https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-wash-fruit-and-vegetables/
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/can_02/pear_halved.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/can_02/pear_halved.html
- ↑ https://youtu.be/9zblOIXvTpo?t=76
- ↑ https://www.healthylittlefoodies.com/baked-pears/
- ↑ https://youtu.be/9zblOIXvTpo?t=135
- ↑ https://www.craftybaking.com/howto/pears-how-cube
- ↑ https://www.craftybaking.com/howto/pears-how-cube
- ↑ https://www.craftybaking.com/howto/pears-how-cube
À propos de ce wikiHow
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