Comment cuisiner de l'avoine concassée

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L'avoine concassée est de l'avoine dont les grains entiers ont été brisés en morceaux et non pas écrasés. Le temps de cuisson de l'avoine concassée est plus long que celui de l'avoine en flocons, mais sa saveur qui vous rappelle la noisette et sa consistance particulière justifie largement le temps supplémentaire que vous passerez à la préparer. Vous pouvez faire cuire de l'avoine concassée dans une casserole sur votre cuisinière ou bien dans votre four en la mélangeant avec des fruits, du sirop d'érable et des épices. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment préparer de l'avoine concassée au four, avec une mijoteuse et dans une casserole sur votre cuisinière.

Ingrédients

Faire de l'avoine concassée dans une casserole

  • 3 tasses d'eau
  • Une tasse d'avoine concassée
  • Une demi-tasse de lait
  • Une demi-cuillère à café de sel (facultatif)

Facultatif

  • Du sirop d'érable ou du sucre roux
  • Des épices (des clous de girofle moulus, de la noix de muscade ou de la cannelle)
  • Des fruits (des pommes coupées, des baies ou des bananes coupées en tranches).

Faire cuire de l'avoine concassée au four

  • 2 tasses d'eau
  • Une tasse d'avoine concassée
  • Une demi-cuillère à café de sel
  • Une demi-cuillère à soupe de beurre
  • Une tasse et demie de lait

Facultatif

  • Une cuillère à café de cannelle
  • Un tiers de tasse de sucre roux
  • Deux pommes sans le cœur ni la peau, coupées en petits morceaux

Faire de l'avoine concassée dans une mijoteuse

  • Une tasse et demie d'eau
  • Une tasse et demie de lait
  • Une tasse d'avoine concassée
  • Une demi-cuillère à café de sel

Facultatif

  • 2 pommes, sans le cœur ni la peau, coupée en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • Une demi-cuillère à café de cannelle
  • Une cuillère à soupe et demie de beurre


Méthode 1
Méthode 1 sur 3:

Faire de l'avoine concassée dans une casserole

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  1. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Munissez-vous d'une petite casserole, versez-y trois tasses d'eau et portez-la à ébullition. Vous pouvez également faire bouillir l'eau dans un four à microonde.
  2. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Ajoutez une pincée de sel et portez de nouveau à ébullition. Remuez régulièrement avec une spatule en bois.
  3. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Quand 20 minutes se sont écoulées, goutez l'avoine afin de vérifier sa cuisson  [1] . Si vous préférez de l'avoine tendre, faites la cuire un peu moins longtemps que si vous souhaitez de l'avoine bien cuite.
    • Laissez votre avoine concassée mijoter à feu doux sans la remuer. Faites cuire l'avoine dans la casserole sans la remuer durant la cuisson.
    • Si l'eau s'évapore rapidement, baissez un peu le feu et rajoutez un peu d'eau si cela est nécessaire.
  4. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Versez une demi-tasse de lait dans la casserole et mélangez avec une spatule en bois. Laissez votre avoine concassée cuire durant cinq à dix minutes supplémentaires.
  5. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Retirez la casserole du feu et versez l'avoine dans des bols individuels. Assaisonnez l'avoine avec de la noix de muscade , de la cannelle, du sucre roux, des fruits ou du sirop d'érable.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:

Faire cuire de l'avoine concassée au four

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    Préchauffez votre four à une température de 190 °C.
  2. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Versez deux tasses d'eau dans une petite casserole et portez-la à ébullition. Il est également possible de faire bouillir l'eau dans un four à microonde.
    • En faisant bouillir de l'eau, une certaine quantité de liquide va s'évaporer. Étant donné que vous avez besoin de 2 tasses d'eau pour faire cuire votre avoine concassée, vous devez verser 2 tasses, plus 1/4 de tasse d'eau dans la casserole afin d'avoir 2 tasses d'eau après avoir porté le tout à ébullition.
  3. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Posez-la sur la cuisinière et faites fondre le beurre à feu doux.
  4. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Mélangez-la avec le beurre fondu à l'aide d'une spatule en bois. Faites griller votre avoine durant environ trois minutes tout en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle commence à brunir.
  5. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Versez l'eau bouillante dans la casserole contenant l'avoine mélangée au beurre. Mélangez soigneusement avec une spatule en bois.
  6. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Incorporez aussi le lait, le sel et la cannelle puis mélangez le tout doucement.
  7. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Placez ensuite le plat dans votre four.
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    Vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes et faites attention de ne pas bruler votre avoine. Quand la surface de l'avoine a bruni, elle est prête à être consommée.
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    Présentez votre délicieuse avoine concassée cuite au four dans des bols individuels avec des rondelles de pommes, de la crème ou les ingrédients de votre choix.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:

Faire de l'avoine concassée dans une mijoteuse

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  1. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Recouvrez les parois de votre mijoteuse d'un peu d'huile végétale ou de beurre . Vous devez graisser les parois de la mijoteuse ou bien l'avoine concassée collera aux parois durant la cuisson et vous ne serez pas satisfait du résultat le lendemain.
  2. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre roux, du beurre, des morceaux de pommes, de la cannelle et des noix avec l'avoine et les autres ingrédients se trouvant dans votre mijoteuse, ceci est facultatif  [2] .
  3. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
  4. Watermark wikiHow to cuisiner de l'avoine concassée
    Posez le couvercle sur votre mijoteuse et laissez votre avoine cuire toute la nuit.
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    Remuez l'avoine et sortez-la de la mijoteuse. Versez-la dans des bols individuels et ajoutez les ingrédients de votre choix. Voici quelques conseils qui vont vous permettre de laisser cuire votre avoine dans la mijoteuse durant la nuit en toute tranquillité.
    • Faites cuire l'avoine concassée dans la mijoteuse durant la journée, vous pourrez ainsi surveiller la cuisson régulièrement et saurez avec précision combien de temps vous devez laisser l'avoine dans votre mijoteuse. Vérifiez la cuisson au bout de 5 h. Si le couvercle de votre mijoteuse est transparent, vous pourrez surveiller la cuisson facilement. Si vous ouvrez le couvercle pour gouter ou vérifier la cuisson, vous devrez laisser l'avoine cuire durant 30 minutes supplémentaires environ.
    • Si votre mijoteuse n'a pas de minuterie permettant de l'arrêter au bout d'un temps de cuisson prédéterminé, connectez-la à une minuterie externe qui interrompra la cuisson à un moment voulu. Vous fabriquerez ainsi une mijoteuse programmable ! Réglez la minuterie pour interrompre la cuisson quand votre avoine concassée sera suffisamment cuite.
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Conseils

  • Faites cuire votre avoine dans une casserole de grande dimension, vous éviterez ainsi d'avoir à nettoyer votre cuisinière. L'avoine va gonfler en cuisant et si la casserole n'est pas suffisamment grande, elle débordera.
  • Préparez une grande quantité d'avoine le même jour et conservez-la dans votre réfrigérateur dans un récipient étanche à l'air. Vous pourrez ainsi servir l'avoine quand vous le souhaitez après l'avoir fait réchauffer dans un four à microonde.
  • Pour enrichir la saveur, ajoutez des fruits secs. Les fruits secs vont absorber une certaine quantité d'eau, vous devez donc utiliser une plus grande quantité d'eau pour la cuisson.
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Avertissements

  • Il est parfois recommandé de laisser l'avoine concassée tremper dans de l'eau durant toute une nuit avant de la faire cuire. Cela peut être dangereux à cause de la prolifération des bactéries.
  • Ne la faites pas cuire dans un cuiseur pour le riz. En gonflant, l'avoine débordera et vous devrez nettoyer votre cuisine !
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Éléments nécessaires

  • Une grande casserole avec un couvercle
  • Une cuillère
  • Une mijoteuse
  • Un récipient en verre ou en métal pouvant aller au four
  • Un récipient en verre résistant à la chaleur
  • Les ingrédients mentionnés au début de cet article

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Références

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/slow-and-easy-how-to-cook-perf-105077
  2. ↑ http://www.theyummylife.com/Slow_Cooker_Apple_Cinnamon_Oatmeal# EmbedRecipe_105
  3. http://www.bobsredmill.com/
  4. http://www.netrition.com/mccanns_oats_page.html
  5. http://www.formerfatguy.com/articles/oatmeal/oats.asp

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