Comment faire des beignets de biscuits Oreo

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Coécrit par Maria Short

Références

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Vous avez envie de déguster des friandises frites dignes d'une fête foraine sans quitter le confort de votre maison ? Même si vous n'avez pas de friteuse, il est facile de préparer des beignets dorés aux Oreo chez vous. N'oubliez jamais qu'il faut faire très attention lorsque vous cuisinez avec de l'huile chaude.

Ingrédients

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 8 à 10 min
  • Temps total : 30 min

  • Une tasse de 250 ml de préparation pour pancakes du commerce
  • 175 ml de lait
  • Un œuf
  • Une cuillère à café et demie d'huile végétale
  • 18 biscuits Oreo
  • De l'huile de friture (comme de l'huile de tournesol ou de colza)
  • Du sucre glace, du coulis de chocolat, du coulis de caramel, etc. (facultatif)
Partie 1
Partie 1 sur 3:

Faire chauffer l'huile

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    Versez de l'huile de 5 à 7 cm de profondeur dans une grande casserole au fond épais. Le récipient doit être suffisamment profond pour que son bord se trouve au moins 10 cm plus haut que la surface du produit. Lorsque vous faites de la friture, il faut assez d'huile pour immerger complètement la nourriture que vous faites cuire, mais la casserole ne doit pas être remplie à plus de la moitié  [1] .
    • Choisissez une huile végétale avec un point de fumée élevé et peu ou pas de gout, comme de l'huile d'arachides raffinée, de colza, de pépins de raisin ou de carthame  [2] .
    • Si vous n'avez pas de casserole au fond épais et lourd, vous pouvez utiliser un wok ou une sauteuse profonde  [3] .
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    Portez-la à 190 °C. Servez-vous d'un thermomètre à friture, à sucre ou à thermocouple pour prendre sa température. Ces thermomètres affichent des températures supérieures à 260 °C  [4] . Pour vous en servir, enfoncez la sonde dans l'huile au centre de la casserole. Si le thermomètre peut s'attacher au bord du récipient, vous pourrez surveiller facilement la température du produit en travaillant  [5] .
    • Si vous n'avez pas de thermomètre, plongez une cuillère, une brochette ou une baguette en bois dans l'huile. Si elle forme de petites bulles autour du bois, elle est assez chaude pour la friture  [6] .
    • Vous pouvez aussi vérifier la température à l'aide d'un grain de maïs pour popcorn. Il soufflera à partir d'une température de 180 °C, ce qui indiquera que le produit est presque assez chaud  [7] .
    • Si l'huile commence à fumer, elle est trop chaude. Retirez prudemment la casserole du feu et laissez refroidir un peu son contenu  [8] .
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Partie 2
Partie 2 sur 3:

Préparer les biscuits

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  1. Watermark wikiHow to faire des beignets de biscuits Oreo
    Versez la préparation pour pancakes, l'œuf, le lait et l'huile végétale dans un grand cul-de-poule et mélangez-les avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit uniforme. L'appareil ne doit pas être liquide. Il doit être suffisamment épais et collant pour adhérer aux biscuits.
    • Si la pâte est trop liquide, incorporez quatre cuillères à soupe de préparation pour pancakes  [9] .
    • Vous pouvez remplacer la préparation pour pancakes par de la préparation pour gaufres ou pour beignets. Assurez-vous que l'appareil est assez épais pour couvrir les Oreo  [10] .
  2. Watermark wikiHow to faire des beignets de biscuits Oreo
    Servez-vous d'une pince ou de vos doigts pour tremper un Oreo dans la pâte et le recouvrir complètement. Il ne doit pas rester dans l'appareil trop longtemps, car il se détrempera. Trempez seulement un biscuit à la fois et plongez-le tout de suite dans l'huile de friture avant de passer au suivant. La pâte doit être assez épaisse et collante pour vous empêcher de voir l'Oreo à l'intérieur.
    • Si vous trempez les biscuits à la main, utilisez seulement une main. De cette façon, vous pourrez utiliser l'autre pour commencer la cuisson et vous n'aurez pas besoin de vous laver les mains.
    • Si les biscuits se cassent ou s'effritent, congelez-les pendant 30 à 60 min. Cela empêchera également la garniture crémeuse de trop fondre lors de la cuisson.
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Partie 3
Partie 3 sur 3:

Faire cuire les beignets

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  1. Watermark wikiHow to faire des beignets de biscuits Oreo
    Mettez l'Oreo que vous avez couvert de pâte dans l'huile chaude. La friture fonctionne le mieux avec de petites quantités. Selon la taille de la casserole, ne faites pas frire plus de quatre ou cinq beignets à la fois. Ils doivent avoir suffisamment de place pour flotter et se déplacer sans se toucher ou se coller les uns aux autres  [11] .
    • Lorsque vous plongerez les Oreo dans l'huile, sa température baissera, surtout si vous avez congelé les biscuits au préalable. Maintenez l'huile à une température de 120 à 160 °C pendant la cuisson  [12] .
    • Si vous essayez de faire cuire trop de beignets en même temps, ils se colleront les uns aux autres et vous réduirez trop la température de l'huile, ce qui empêchera la pâte de devenir croustillante  [13] .
    • Faites attention lorsque vous cuisinez avec de l'huile chaude. Ne jetez pas les biscuits couverts de pâte dans la casserole, car vous ferez gicler l'huile, ce qui peut être très dangereux  [14] .
    • Si vous n'osez pas plonger les beignets dans l'huile à la main, servez-vous d'une pince de cuisine.
  2. Watermark wikiHow to faire des beignets de biscuits Oreo
    Attendez qu'ils soient dorés et croustillants. Pensez à les retourner à l'aide d'une pince. Ils flotteront à la surface de l'huile et cuiront très rapidement, en moins de 2 min. Ne les laissez pas sans surveillance, car ils risquent de bruler ou de trop cuire  [15] .
    • Déplacez-les pendant qu'ils cuisent pour les empêcher de se coller ensemble.
    • Portez à nouveau l'huile à 190 °C entre les cuissons. Servez-vous d'une passoire en métal ou d'une pince pour enlever les morceaux de pâte pouvant se trouver dans la casserole  [16] .
  3. Watermark wikiHow to faire des beignets de biscuits Oreo
    Sortez-les de l'huile à l'aide d'une pince et posez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. L'huile restera sur la surface cuite et n'atteindra pas l'intérieur de la pâte ou les biscuits. Tamponnez les beignets avec le papier pour les rendre très légèrement moins gras  [17] .
    • L'huile donnera de la saveur et du croustillant à la pâte. Faites attention à ne pas trop en absorber.
    • Vous pouvez aussi égoutter les beignets sur une grille en métal, mais du papier absorbant vous permettra d'enlever plus d'huile que si vous la laissez simplement couler  [18] .
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    Attendez que l'huile de friture refroidisse puis transvasez-la dans une bouteille vide à l'aide d'un entonnoir. Vous pourrez vous en servir pour refaire de la friture (du moment que vous la filtrez bien pour enlever tous les morceaux de pâte) ou bien l'apporter à la déchèterie pour la jeter  [19] .
    • Ne la versez jamais dans l'évier ou les toilettes, car elle bouchera vos canalisations.
    • Si vous ne trouvez nulle part pour recycler ou jeter l'huile usagée, assurez-vous que le récipient dans lequel elle se trouve est bien fermé et jetez-la à la poubelle ou bien versez-la sur vos mauvaises herbes  [20] .
    • Si vous comptez vous en resservir dans les quelques semaines qui viennent, rangez-la dans un lieu frais et sombre ou réfrigérez-la pour qu'elle se conserve mieux.
    • Si vous n'avez pas d'entonnoir, versez l'huile refroidie dans un gobelet en carton et pincez son bord de manière à pouvoir verser son contenu dans une bouteille hermétique facilement.
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    Dégustez-les chaud. Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace, de glace à la vanille, de sauce au chocolat ou au caramel, de crème fouettée ou de toute autre garniture.
    • Laissez refroidir les beignets pendant 1 ou 2 min à la sortie de la casserole pour éviter de vous bruler, mais veillez à les manger lorsqu'ils sont encore chauds. Si vous en faites beaucoup, gardez ceux qui sont cuits au chaud dans un four à 90 ou 100 °C le temps de faire cuire les autres afin qu'ils soient tous chauds lorsque vous les mangerez  [21] .
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Avertissements

  • N'utilisez jamais d'eau, de farine ou de sucre pour essayer d'éteindre un feu provoqué par de l'huile. Utilisez du bicarbonate de soude, le couvercle de la casserole ou un torchon humide pour étouffer les flammes. Pensez aussi à couper le feu de la cuisinière !
  • Si vous faites des beignets avec un enfant, veillez à le surveiller pendant tout le procédé. L'huile de friture est très dangereuse et peut facilement provoquer un incendie ou des brulures graves .
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Éléments nécessaires

  • Une friteuse, une casserole au fond épais, un wok ou une sauteuse profonde
  • Une pince de cuisine longue
  • Un thermomètre à friture ou à sucre
  • Du papier absorbant
  • Un grand cul-de-poule
  • Une bouteille en verre vide
  • Un entonnoir
  • Un fouet

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Références

  1. ↑ http://lifehacker.com/5993083/how-to-fearlessly-deep-fry-just-about-anything
  2. ↑ http://food52.com/blog/3576-getting-to-know-your-oils
  3. ↑ http://lifehacker.com/5993083/how-to-fearlessly-deep-fry-just-about-anything
  4. ↑ http://modernistcuisine.com/2013/04/6-steps-deep-frying-without-deep-fryer/
  5. ↑ http://modernistcuisine.com/2013/04/6-steps-deep-frying-without-deep-fryer/
  6. ↑ http://lifehacker.com/5993083/how-to-fearlessly-deep-fry-just-about-anything
  7. ↑ http://lifehacker.com/5993083/how-to-fearlessly-deep-fry-just-about-anything
  8. ↑ http://lifehacker.com/5993083/how-to-fearlessly-deep-fry-just-about-anything
  9. ↑ http://www.instructables.com/id/fried-oreos/step4/frying
  1. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-battered-amp-fried-92890
  2. ↑ http://m.allrecipes.com/recipe/166081/deep-fried-oreos/?mxt=t06rda
  3. ↑ http://lifehacker.com/5993083/how-to-fearlessly-deep-fry-just-about-anything
  4. ↑ http://www.seriouseats.com/2010/04/how-to-deep-fry-at-home-without-a-deep-fryer-tips.html
  5. ↑ http://lifehacker.com/5993083/how-to-fearlessly-deep-fry-just-about-anything
  6. ↑ http://m.allrecipes.com/recipe/166081/deep-fried-oreos/?mxt=t06rda
  7. ↑ http://modernistcuisine.com/2013/04/6-steps-deep-frying-without-deep-fryer/
  8. ↑ http://modernistcuisine.com/2013/04/6-steps-deep-frying-without-deep-fryer/
  9. ↑ http://lifehacker.com/5993083/how-to-fearlessly-deep-fry-just-about-anything
  10. ↑ http://lifehacker.com/5993083/how-to-fearlessly-deep-fry-just-about-anything
  11. ↑ http://lifehacker.com/5993083/how-to-fearlessly-deep-fry-just-about-anything
  12. ↑ http://www.seriouseats.com/2010/04/how-to-deep-fry-at-home-without-a-deep-fryer-tips.html

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