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Le Philly cheesesteak est le sandwich qui reflète au mieux l'image culinaire d'une ville américaine (devinez laquelle). Original, mais simple, il vous remplira l'estomac sans vous donner cette sensation d'avoir trop mangé. Ce sandwich est, s'il est correctement préparé, plus qu'un simple sandwich. Bien que les habitants de Philadelphie fuient n'importe quelle combinaison de pain, steak, ognon et fromage qui ne soit pas celle de la recette originale, ce sandwich peut être décliné avec une grande variété de fromages italiens. N'oubliez pas de déboutonner votre pantalon avant de commencer à le déguster !
Ingrédients
Pour 2 sandwichs
- 400 g de faux-filet congelé et découpé en fines lamelles
- 1 ognon haché
- 1 poivron vert haché (facultatif)
- 4 tranches de fromage provolone
- 2 petits pains italiens
Étapes
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Prenez un faux-filet partiellement congelé et découpez-le en fines lamelles. Une lamelle très fine permet une cuisson très rapide, mais surtout cela permettra à la viande d'absorber les différentes saveurs des autres ingrédients composant le sandwich à savoir le fromage, les ognons, les poivrons .
- Vous pouvez couper la viande encore congelée avec un couteau de cuisine professionnel ou utilisez une trancheuse pour obtenir une épaisseur uniforme. La plupart des gens ne disposent pas d'une trancheuse à viande, un couteau bien aiguisé fera l'affaire même si cela vous prendra un peu plus de temps.
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Faites revenir les ognons avec un peu de poivre dans une poêle à feu moyen vif, pendant environ 5 minutes. Ajoutez un peu d'huile dans une grande poêle et faites revenir les ognons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils commencent à se dorer sur les côtés. Remuez occasionnellement et n'hésitez pas à ajouter un peu de sel selon votre gout. Retirez ensuite la poêle du feu.
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Ajoutez un peu d'huile dans une nouvelle poêle et incorporez-y la viande finement coupée. Laissez la viande cuire en la remuant délicatement. En fonction de la température de cuisson et de l'épaisseur de celle-ci, vos lamelles de viande ne devraient pas tarder plus de 2 minutes à se cuire.
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Avec deux couteaux pointus, commencez à découper la viande en morceaux encore plus petits [1] X Source de recherche . Maintenez le steak avec un couteau pendant que vous le coupez avec l'autre. Une fois la viande découpée en petits morceaux, placez-la de nouveau dans votre poêle pendant 30 secondes.
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Mélangez l'ognon et le poivron à la viande en essayant de faire une ligne au milieu de votre poêle avec les aliments mélangés de la même taille que votre pain. Couvrez ensuite cette ligne avec deux tranches de fromage.
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Baissez le feu et laissez fondre le fromage pendant 30 secondes.
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Placez la moitié de votre pain sur le dessus de votre préparation dans la poêle pour la recouvrir.
- Si vous ne disposez pas de pain italien, vous pouvez le préparer avec un pain de type baguette. Vous pouvez aussi le préparer avec un pain de type baguette. Cela donnera un côté croustillant à votre sandwich même si cela n'est pas l'effet recherché avec un Philly cheesesteak.
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Glissez une spatule sous la viande et retournez la spatule avec le pain. Le contenu de votre sandwich doit s'incorporer totalement à l'intérieur de votre pain.
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Dégustez.Publicité
Méthode 2
Méthode 2 sur 2:
Faire un Philly cheesesteak avec de la crème de fromage fondu
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Suivez la même procédure que lors de la préparation précédente pour cuire la viande. Prenez un faux-filet partiellement congelé et découpez-le en fines lamelles. Faites revenir les ognons avec un peu de poivre dans une poêle à feu moyen vif, pendant environ 5 minutes. Découpez ensuite la viande en morceaux plus petits. Mélangez l'ognon et le poivron à la viande en essayant de faire une ligne au milieu de votre poêle avec les aliments mélangés de la même taille que votre pain.
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Étalez ensuite à l'intérieur de votre pain une généreuse portion de fromage fondu. Deux façons de procéder s'offrent à vous.
- Première option : grillez votre pain avant d'y étaler le fromage liquide. Cela vous donnera un pain plus croustillant, mais sachez que le fromage se refroidira rapidement.
- Seconde option : chauffez le fromage microonde pour le rendre plus liquide. Étalez-le ensuite avec un couteau sur votre pain.
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Incorporez le contenu de la poêle dans le pain déjà tartiné de fromage.
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Conseils
- Si vous avez bien mélangé les ingrédients, chaque bouchée sera composée de viande, de garniture et fromage.
- Vous pouvez varier les types de fromage. Le provolone est juste un exemple.
- Utilisez des ognons et des champignons frits. Ils se marient vraiment bien avec ce sandwich.
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Éléments nécessaires
- Du pain
- Du fromage cheddar
- De la viande finement hachée
- Un ognon
- De l'ail
- Du sel et du poivre
Références
À propos de ce wikiHow
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