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Vous pouvez souhaiter ouvrir une noix de coco pour obtenir sa chair exquise afin de préparer une recette exotique, utiliser sa coque pour créer un objet décoratif original ou simplement boire son eau digne des dieux de l'Olympe, rassurez-vous, le processus est assez simple. Avant de l'ouvrir, vous allez verser le jus dans un bol, ensuite, vous allez retirer la chair de l'intérieur. Pour cela, vous aurez besoin de simples outils comme un marteau et un couteau...
Étapes
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Localisez un « œil » souple. La noix de coco à 3 « yeux », un peu comme la boule de bowling a 3 orifices pour les doigts. Testez chaque œil en appuyant dessus avec la pointe d'un couteau de cuisine afin d'en percer un. Deux seront des rebelles qui vont résister à la pression, mais le 3e sera plus tendre et vous pourrez le percer assez facilement [1] X Source de recherche .
- Les yeux de la noix de coco sont aussi parfois nommés « pores de germination ».
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Prenez un couteau pointu. Faites un orifice dans l'œil le plus mou. Vous pouvez le faire avec un couteau, mais aussi à l'aide d'un tournevis, un foret de perceuse ou tout ustensile de cuisine acéré. Faites un trou qui ait à peu près le diamètre de votre auriculaire et poussez l'ustensile jusqu'à traverser la chair du fruit [2] X Source de recherche .- Si vous en avez un, un thermomètre à viande peut aussi être un accessoire utile.
- Si cela s'avère nécessaire, tapez sur le couteau (ou le tournevis...) avec un marteau.
- Lorsque vous aurez créé l'orifice, vous pourrez faire couler son eau hors du fruit.
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Versez l'eau dans un bol, un verre ou une tasse. Retournez la noix de coco en plaçant le trou au-dessus du récipient pour que l'eau s'écoule à l'intérieur. Vous aurez peut-être besoin de la secouer un peu pour que cela soit plus rapide (et amusant avec la musique appropriée). Attendez que toute l'eau soit sortie avant de chercher à ouvrir la noix [3] X Source de recherche .
- Conservez l'eau, vous pourrez la boire ou l'employer pour préparer de délicieux smoothies , des cocktails, des marinades ou des sauces pour vos salades !
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Localisez l'équateur. Heuuu, non, pas sur Google Maps ! Sur la noix de coco ! Regardez attentivement et vous verrez une fine ligne qui parcourt le milieu du fruit. On peut la nommer son équateur ou son point central naturel. C'est en tapant sur cette ligne que vous pourrez ouvrir la noix de coco le plus facilement. Avant de prendre votre massue, trouvez cette ligne [4] X Source de recherche . C'est bon ? Passons à l'acte !
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Frappez doucement sur la ligne pour ouvrir le fruit. Vous pouvez employer un marteau, un maillet, une batte de baseball, une grosse pierre... L'important est de taper précisément sur la fine ligne. Ne frappez pas comme un(e) malade, mais soyez ferme. Continuez jusqu'à entendre un craquement réjouissant. Lorsqu'elle se fend, tapez de moins en moins fort, pour ne pas la briser en petits morceaux [5] X Source de recherche !
- Ne frappez pas excessivement ou bien vous allez la briser en petits fragments alors que vous pouvez normalement la casser en 2 parties.
- N'utilisez pas d'objet tranchant comme un couteau de cuisine pour la frapper, car cela est dangereux.
- L'ouvrir peut demander un certain temps, c'est normal, elles n'ont pas toutes la même résistance, il est plus facile d'en pourfendre certaines que d'autres...
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Si nécessaire, aidez-la à s'ouvrir. Si elle résiste (la bougresse), essayez de séparer la coque en 2 à l'aide cette fois d'un couteau (prenez-en un vieux, cela peut l'abimer). Placez-le à l'endroit où il y a la fissure la plus importante et appuyez [6] X Source de recherche .
- Ne forcez pas, enfoncez plutôt votre couteau à différents endroits où la coque est fissurée.
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Munissez-vous d'un couteau. Tenez la noix dans une main et le couteau dans l'autre. Il est préférable de tenir le fruit dans votre main non dominante, vous contrôlerez ainsi mieux les mouvements du couteau. Pour cette opération, prenez un couteau ayant un bout arrondi plutôt qu'un pointu, cela rendra l'opération plus aisée [7] X Source de recherche .
- Il peut être pratique d'employer un couteau à viande ou un couteau à désosser.
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Enfoncez le couteau jusqu'à atteindre la coque. Faites une entaille perpendiculaire près du bord de la coque en commençant à 2 ou 3 cm du bord. Enfoncez bien le couteau dans la chair, vous devez sentir qu'il atteint la coque [8] X Source de recherche .
- La longueur de l'entaille n'a pas grande importance, cela dépend du couteau et de l'endroit où vous commencez. Cependant, plus vous commencez vers l'intérieur, plus grande sera la quantité de chair que vous pourrez ensuite extraire.
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Faites une autre entaille un peu plus loin. Visez de façon à ce qu'elle forme un « V » avec la précédente. Lorsque vous avez terminé la première entaille, placez la pointe du couteau au bout de la première incision et faites la seconde entaille. Vous devez former une forme triangulaire, comme un V inversé [9] X Source de recherche .
- Enfoncez la lame suffisamment profondément afin qu'elle atteigne la coque du fruit, comme vous l'avez si bien fait pour le premier sillon.
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Sortez un morceau de chair. Prenez maintenant un couteau non aiguisé et glissez-le entre la coque et la chair au centre du V que vous avez créé. Enfoncez-le puis soulevez-le pour extraire la chair de la noix ; si nécessaire, faites de petits mouvements avec votre bras vers les côtés [10] X Source de recherche .
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Continuez ainsi pour extraire le reste. Faites une autre coupure en formant un nouveau V en enfonçant bien le couteau jusqu'à ce qu'il touche la coque et sortez un autre morceau de chair comme vous venez de le faire avec brio [11] X Source de recherche .
- Ne vous précipitez pas, cela peut demander un certain temps, soyez patient(e) pour ne pas vous blesser.
- Une fois que vous avez vidé la première moitié de votre noix de coco, passez à la seconde.
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Conseils
- Il est également possible d'essayer d'extraire la chair avec une cuillère à soupe.
- Avant de frapper sauvagement sur le fruit, placez-le dans un sac en plastique au cas où de petits morceaux jailliraient dans tous les sens.
- En mettant la noix dans un four à une température de 180 °C, la chair va rétrécir et se séparer un peu de la coque [12] X Source de recherche . Par contre, en faisant cela lorsque le fruit est entier, il va ensuite certainement se briser irrégulièrement. Vous devez aussi retirer l'eau auparavant ou bien la noix peut exploser !
- Pour que la chair se décolle plus facilement de la coque, mettez la noix de coco dans votre congélateur une nuit entière [13] X Source de recherche .
- Pour retirer la partie marron de la chair, vous pouvez utiliser un économe [14] X Source de recherche !
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Avertissements
- Soyez toujours prudent(e) lorsque vous manipulez des objets tranchants comme un couteau de cuisine ! Si vous êtes un enfant, demandez à vos parents de le faire, il faut exercer pas mal de pression, il est trop dangereux pour un enfant de faire ceci.
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Éléments nécessaires
- Un couteau
- Un bol ou bien une tasse pour récupérer l'eau
- Un maillet ou un marteau
- Un couteau à désosser
- Un économe (facultatif)
- Un foret de perceuse ou un tournevis (facultatif)
Références
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=EuXnXYFwMRI#t=3s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=lpOxJ9EnP_w#t=50s
- ↑ https://www.foodnetwork.com/grilling/summer-parties/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/articles/156-a-better-way-to-extract-coconut-meat
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=EuXnXYFwMRI#2m40s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=EuXnXYFwMRI#t=3m36s
- ↑ http://www.thenaughtyvegan.com/how-to-remove-coconut-meat.htm
- ↑ http://www.thenaughtyvegan.com/how-to-remove-coconut-meat.htm
- ↑ http://www.thenaughtyvegan.com/how-to-remove-coconut-meat.htm
- ↑ http://www.thenaughtyvegan.com/how-to-remove-coconut-meat.htm
- ↑ http://www.thenaughtyvegan.com/how-to-remove-coconut-meat.htm
- ↑ https://www.bbc.com/food/coconut
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Gn-vbYtB4p4#t=4s
- ↑ https://www.foodnetwork.com/grilling/summer-parties/photos/how-to-break-down-a-coconut
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