कैसे बीज से अंगूर उगायें

सहयोगी लेखक द्वारा Andrew Carberry, MPH

क्या आप भी खुद अपने घर में अंगूर उगाना चाहते हैं? अंगूर सुंदर भी होते हैं और लाभकारी भी और ऐसे सबसे पुराने पौधों में से एक हैं जिनकी खेती की जाती है | अंगूर में आमतौर पर कटिंग या ग्राफ्ट के जरिये प्रजनन कराते हैं लेकिन अगर आपमें लगन हो (क्योंकि इन्हें उगाना काफी मुश्किल काम है) और धैर्य है (क्योंकि इन्हें उगाने में लम्बा समय लगता है) तो आप बीज से भी अंगूर उगा सकते हैं | अधिक जानकारी के लिए यह लेख आगे पढ़ते रहें |

विधि 1

विधि 1 का 3:

अंगूर के बीजों का चुनाव करें

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1
सही वैरायटी चुनें: दुनिया में अंगूर की हजारों वैरायटी होती हैं | अंगूर उगाने में सबसे ज्यादा सफलता पाने के लिए ऐसी वैरायटी चुनें जो आपके लिए बेहतर काम कर पाए | इन बातों को ध्यान में रखते हुए अंगूर की वैरायटी पर थोडा रिसर्च करें:
- अंगूर उगाने का आपका मकसद क्या है | आप अंगूर का फल खा सकते हैं, जैम बना सकते है, वाइन बना सकते हैं , या अंगूरों से अपने बगीचे की शोभा बढ़ा सकते हैं | आपके ख़ास मकसद के लिए जो भी वैरायटी उचित हो, वही चुनें |
- वातावरणीय कंडीशन कैसी हैं | कुछ ख़ास भौगोलिक क्षेत्रों और क्लाइमेट कंडीशन के लिए अंगूरों की अलग-अलग तरह की वैरायटी सूट होती हैं | अपने एरिया में अच्छी तरह से उगाये जाने वाले अंगूरों के बारे में जानकारी इकट्ठी करें |
- नेचुरल वेरिएशन में अंगूरों को बीज से उगाया जाता है | एक ही तरह के अंगूरों में भी थोड़े जेनेटिक अंतर होते हैं इसलिए आपके द्वारा उगाये जा रहे अंगूरों से एकदम वही नतीजे नहीं मिल पाते जैसे आपने सोचे थे | खुले दिमाग के साथ अपने प्रोजेक्ट को आगे बढ़ाएं और एक्सपेरिमेंट करने के लिए तैयार रहें |
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जब आप अंगूरों की उस वैरायटी को पहचान लें, जिसे आप उगाना चाहते हैं तो बीज भी ले लें | आप ख़रीदे गये अंगूरों से, नर्सरी से, अपने बगीचे के जंगली अंगूरों (कुछ एरिया में) से या किसी दूसरे माली से बीज ले सकते हैं |
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3
सुनिश्चित करें कि बीजों ने जीवन हो: बीजों को एक्सामिन करके सुनिश्चित करें कि वे स्वस्थ और अच्छी कंडीशन में हैं | दोनों अँगुलियों के बीच बीज रखकर धीरे से दबाएँ | हेल्दी सीड छूने पर सख्त अनुभव होते हैं | ^{[१]
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रिसर्च सोर्स}
- बीज के रंग पर ध्यान दें | स्वस्थ बीज में आपको सीड कोट के अंदर हल्का पीला सा ग्रे या सफ़ेद एंडोस्पर्म दिखाई देगा |
- इन्हें पानी में डाल दें | हेल्दी, जीवनीय बीज पानी में डालने पर तली में बैठ जायेंगे | बांकी पानी की स्थ पर तैरने वाले बीजों को हटा दें |

विधि 2

विधि 2 का 3:

सीड्स को ग्रोथ के लिए तैयार करें

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जीवन रखने वाले सीड्स लें और उन्हें अच्छी तरह से धोकर पल्प या दूसरे पदार्थ हटा दें | इन्हें थोड़े से डिस्टिल्ड वॉटर में 24 घंटे तक भिगोकर रखें | ^{[२]
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रिसर्च सोर्स}
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2
बीजों की परत लगायें: कई सीड्स को अंकुरण या जर्मिनेशन प्रोसेस की शुरुआत के लिए ठंडी और नमी वाली कंडीशन की जरूरत होती है | प्रकृति में, ऐसा तभी होता है, जब सर्दियों के दिनों में जमीन में बीज डालें जाएँ | आप इस प्रोसेस की तुलना स्तरीकरण की प्रोसेस से कर सकते हैं | अंगूरों के बीज के लिए, स्तरीकरण (stratification) की प्रोसेस की शुरूआत के लिए बेहतरीन समय दिसम्बर (उत्तरी गोलार्ध की सर्दियों में) में होता है | ^{[३]
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रिसर्च सोर्स}
- सीड्स के लिए बेड तैयार करें: गीली पेपर टॉवेल या रेत, वर्मीकलाइट या पहले से गीली पीट मॉस जैसे किसी सॉफ्ट मीडियम से एयरटाइट बैग या किसी कैप्सूल को भरें | पीट मॉस अंगूरों के सीड्स के लिए सबसे अच्छी होती है क्योंकि इसमें एंटी-फंगल प्रॉपर्टीज होती हैं जो बीज खराब करने वाली मोल्ड (एक तरह की फंगस) को नष्ट करने में मदद करते हैं |
- बेड में सीड्स को दबा दें | इन्हें ग्रोविंग मीडियम के लगभग ½ इंच (1.25 सेंटीमीटर) हिस्से से कवर कर दें |
- सीड्स को रेफ्रीजिरेट करें | स्तरीकरण के लिए आदर्श तापमान लगातार 35 से 40 डिग्री फेरेंहाइट (1-3 डिग्री सेल्सियस) होता है इसलिए इस प्रोसेस के लिए रेफ्रीजिरेटर सबसे बढ़िया जगह होती है | सीड्स को दो से तीन महीनों के लिए रेफ्रीजिरेट करके रखें | इन्हें फ्रीज़ न होने दें |
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3
सीड्स लगायें: शुरूआती बसंत में, सीड्स को रेफ्रीजिरेटर से बाहर निकाल लें और इन्हें अच्छी मिट्टी से भरे हुए गमले में प्लांट करें | सीड्स को छोटे-छोटे पॉट्स में अलग-अलग करके या एक बड़े पॉट में कम से कम 11/२ इंच (3.8 सेंटीमीटर) के फासले पर लगायें | ^{[४]
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रिसर्च सोर्स}
- ध्यान रखें कि बीज पर्याप्त रूप से गर्म होने चाहिए | अच्छी तरह से अंकुरण होने के लिए, सीड्स को दिन में समय कम से कम 70 डिग्री फेरेंहाइट (20 डिग्री सेल्सियस) और रात में लगभग 60 डिग्री फेरेंहाइट (15 डिग्री सेल्सियस) तापमान की जरूरत होती है | अपने सीड्स को सही तापमान पर गर्म बनाये रखने के लिए वार्मिंग मैट्स या ग्रीनहाउस का इस्तेमाल करें |
- मिट्टी को नम तो रखें लेकिन उसे बहुत ज्यादा गीला न रखें | जब सूखा दिखाई देना शुरू हो तो पानी की हलकी सी बौछार से नमी दें |
- ग्रोथ चेक करें | अंगूर के बीजों को अंकुरित होने में दो से आठ सप्ताह लग जाते हैं |
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जब बीजांकुर या सीडलिंग लगभग 3 इंच (8 सेंटीमीटर) तक बढ़ जाएँ तो उन्हें 4 इंच (10 सेंटीमीटर) के पॉट में ट्रांसप्लांट कर दें | स्वस्थ पौधे के लिए, बीजांकुरों की हाइट 12 इंच (30 सेंटीमीटर) होने, जड़ें अच्छी तरह से विकसित होने और लम से कम 5 से 6 पत्तियां आने तक इन्हें अपने घर के अंदर या ग्रीनहाउस में रखें |

विधि 3

विधि 3 का 3:

अंगूर के पौधे को घर के बाहर ले जाएँ

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1
अपने अंगूर के पौधे के लिए कोई अच्छी लोकेशन चुनें: अंगूर के पौधे को पनपने के लिए, सही मात्रा मे धूप, सही ड्रेनेज और एक सहारे की जरूरत होती है |
- कोई धूप वाली जगह चुनें | बेहतर रिजल्ट्स के लिए अंगूरों को हर दिन पूरी धूप के 7 से 8 घंटे की जरूरत होती है |
- ध्यान रखें कि आपके पास इनके लिए खूब सारी जगह होनी चाहिए | पौधे को बढ़ने के लिए लगभग 8 इंच (2.5 मीटर) जगह की जरूरत होगी |
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2
प्लांटिंग से पहले मिट्टी तैयार करें: अंगूरों को अच्छी तरह से ड्रेन हो चुकी मिट्टी की जरूरत होती है | अगर आपके पास क्ले या दूसरी कोई ज्यादा गीली मिट्टी है तो ड्रेनेज बढाने के लिए इसे डिकंपोज्ड खाद, रेत या दूसरी मृदा संशोधन के साथ संवर्धित कर लें | या फिर, ख़ास और अच्छी रेत के मिक्सचर के साथ भरे हुए उभरे हुए बेड का इस्तेमाल करें |
- अंगूरों की प्लांटिंग करने से पहले मिट्टी के pH को चेक करें: अलग-अलग तरह के अंगूरों को पनपने के लिए अलग-अलग तरह के pH लेवल (नेटिव के लिए 5.5 से 6, हाइब्रिड के लिए 6 से 6.5 और विनिफेरा के लिए 6.5 से 7) की जरूरत होती है | इसलिए इन्हें किसी ऐसे एरिया में प्लांट करना बेहतर होता है जहाँ सही रेंज में pH लेवल हो या प्लाटिंग से पहले मिट्टी का pH लेवल एडजस्ट करना चाहिए | ^{[५]
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  रिसर्च सोर्स}
- अगर आप वाइन बनाने के लिए अंगूर उगाने की प्लानिंग कर रहे हैं तो सावधान रहें क्योंकि अलग-अलग तरह की मिट्टी (जैसे रेतीली, चिकनी, चूनापत्थर वाली मिट्टी या कीचड़ वाली मिट्टी) वाइन के फ्लेवर को प्रभावित करेगी | ^{[६]
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  रिसर्च सोर्स}
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प्लांटिंग के दो सप्ताह बाद नए प्लांट्स के बेस में मिट्टी में 10-10-10 की छोटी-छोटी मात्रा में फ़र्टिलाइजर डालें | ^{[७]
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रिसर्च सोर्स} प्रत्येक वर्ष बसंत के बाद इस प्रोसेस को रिपीट करें |
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अंगूर के पौधे को जाली या मंडप (लतागृह) के सहारे की जरूरत होती है | विनेयार्ड में पहले साल (बीज से शुरुआत करने पर दो साल बाद), जब पौधे बहुत छोटे होते हैं, तने को पर्याप्त सहारे की जरूरत होती है और उन्हें जमीन से ऊपर रखना पड़ता है | जैसे-जैसे ये बढ़ते जाते हैं, आप इन्हें जाली या मंडप के सहारे से बढ़ा सकते हैं | टहनी की टिप को वायर से बांधें और उसे वायर पर आगे बढ़ने दें | ^{[८]
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रिसर्च सोर्स}
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5
अपने पौधे की सही देखभाल करें और तैयार होने का इंतज़ार करें: अंगूर के पौधे में फल आने में तीन साल का समय लगता है | इस दौरान, फलों की अच्छी पैदावार के लिए पौधे की सही देखभाल और ट्रेनिंग की जरूरी होती है | ^{[९]
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रिसर्च सोर्स}
- पहले साल: ग्रोथ पर ध्यान दें | सबसे मजबूत तीन टहनियां चुनें और उन्हें बढ़ने दें | बांकी को बाँध दें | तीन बची हुई टहनियां ज्यादा मजबूती के साथ बढेंगी और ज्यादा पैदावार देंगी |
- दूसरे साल: एक बैलेंस फ़र्टिलाइजर के इस्तेमाल से फ़र्टिलाइज करें | फूलों के गुच्छे बढ़ने पर उन्हें हटा दें, इतने जल्दी वाइन से फल बनने पर पौधे की एनर्जी चूस की जाएगी | पहले साल में चुनी गयी तीन मुख्य टहनियों के नीचे बढ़ने वाली टहनियों या कलियों को हटा दें |
- तीसरे साल: लगातार फ़र्टिलाइज करते रहें और नीचे की कलियों और टहनियों को हटाते रहें | इस साल. फूलों के कुछ गुच्छे बचे रहने दें और अंगूरों की एक छोटी फसल आने दें |
- चौथे साल और उसके बाद: लगातार फ़र्टिलाइज करते रहें और छंटाई करें | इस साल और इसके बाद, अगर आप चाहें तो सारे फूलों के गुच्छों को बढ़ने दे सकते हैं |
- छंटाई करते समय, ध्यान रखें कि अंगूर के फल एक साल पुरानी लकड़ी पर भी आयेंगे (जैसे पिछले सीजन में बढ़ी हई लकड़ी में आते हैं) |

सलाह

आपने जिस टाइप के अंगूरों की खेती की है, एकदम उसी तरह की पैदावार होने की उम्मीद न रखें | आपको रिजल्ट देखकर आश्चर्य हो सकता है!
अंगूर के बीजों को लम्बे समय (एक साल तक) स्तारिकरण करके रख सकते हैं क्योंकि इन कंडीशन में बीज सुशुप्त अवस्था में पड़े रहेंगे |
अगर पहली कोशिश में बीज में अंकुरण न हो तो उनका फिर से स्तरीकरण करें और अगले सीजन में फिर से आजमायें |
अगर आपको नहीं मालूम कि अंगूरों की ट्रेनिंग और छंटाई कैसे की जाती है तो मदद के लिए हॉर्टिकल्चरिस्ट से या नर्सरी में पूछें |

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लॉग इन

कैसे बीज से अंगूर उगायें

चरण

अंगूर के बीजों का चुनाव करें

सीड्स को ग्रोथ के लिए तैयार करें

अंगूर के पौधे को घर के बाहर ले जाएँ

सलाह

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