Cara Memasak Babi Panggang

Unduh PDF
Unduh PDF

Untuk mendapatkan daging babi panggang yang empuk dengan rasa manis atau gurih, pangganglah dengan api sedang. Bagian daging babi yang ideal untuk diolah menjadi babi panggang adalah bagian pinggang, bahu, has dalam dan crown roast (bagian iga yang diolah dan disajikan berbentuk seperti mahkota). Cara pengolahannya dapat dipanggang menggunakan oven, dimasak dengan slow cooker ataupun direbus dengan oven "Dutch". Anda pun dapat mengolah babi panggang dengan mengikuti langkah-langkah berikut.

Bagian 1
Bagian 1 dari 5:

Menyiapkan Daging Babi untuk Dipanggang

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Cook-a-Pork-Roast-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Cook-a-Pork-Roast-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Biasanya diperlukan 1 sampai 2 hari untuk melunakkan daging, tergantung dari besar atau kecilnya daging.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/52\/Cook-a-Pork-Roast-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/52\/Cook-a-Pork-Roast-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sebelum dibumbui, tempatkan daging babi di piring.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ea\/Cook-a-Pork-Roast-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ea\/Cook-a-Pork-Roast-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan
Bagian 2
Bagian 2 dari 5:

Memasak Daging Babi Hingga Berwarna Kecokelatan

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ef\/Cook-a-Pork-Roast-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ef\/Cook-a-Pork-Roast-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tuangkan 1 sendok makan (14,8 ml), minyak kanola atau minyak zaitun.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/de\/Cook-a-Pork-Roast-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/de\/Cook-a-Pork-Roast-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pastikan kedua sisinya dimasak hingga berwarna kecokelatan.
    • Memasak daging babi hingga berwarna kecokelatan bertujuan untuk menjaga agar cairan daging tidak cepat habis selama proses memasak. Anda dapat menggunakan oven atau slow cooker untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
    Iklan
Bagian 3
Bagian 3 dari 5:

Cara Memasak

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Cook-a-Pork-Roast-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Cook-a-Pork-Roast-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ada banyak sekali cara untuk mengolah daging babi panggang, tentukan cara memasak yang tepat untuk mendapatkan rasa yang lezat.
    • Untuk menghasilkan daging babi panggang dengan sedikit kuah, masaklah daging pada suhu 325 derajat Fahrenheit (setara dengan 163 derajat Celcius) di dalam oven. Waktu yang diperlukan untuk memasak 1 pon daging (hampir setengah kilogram) sekitar 35 menit. Daging babi panggang yang bertulang akan lebih cepat matang dibandingkan daging babi panggang tanpa tulang. Memasak daging di dalam oven akan membentuk lapisan luar yang garing dengan tekstur daging babi panggang yang tidak begitu lembap.
    • Untuk mendapatkan daging babi panggang yang empuk, masaklah daging menggunakan slow cooker . Masak daging babi yang sudah berwarna kecoklatan menggunakan slow cooker selama kurang lebih 6 jam pada suhu rendah. Potonglah daging babi panggang yang berukuran besar menjadi beberapa bagian. Jangan terlalu banyak menggunakan kuah pada saat memasak menggunakan slow cooker , kecuali Anda menggunakan crock pot .
    • Masaklah daging babi panggang menggunakan oven Dutch yang diletakkan di atas kompor. Anda dapat menambahkan semua bahan termasuk kuah hingga mendidih. Apabila sudah mendidih, turunkan suhu kompor dan masaklah dengan api kecil selama 2,5 hingga 3 jam.
Bagian 4
Bagian 4 dari 5:

Bumbu-Bumbu dan Bahan Lainnya

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Cook-a-Pork-Roast-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Cook-a-Pork-Roast-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Resep ini dapat dirubah tergantung cara pengolahan daging babi panggang yang Anda pilih.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Cook-a-Pork-Roast-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Cook-a-Pork-Roast-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Campurkan potongan bawang bombay dan potongan buah apel ke loyang pemanggang, oven Dutch atau slow cooker .
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Cook-a-Pork-Roast-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Cook-a-Pork-Roast-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/51\/Cook-a-Pork-Roast-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/51\/Cook-a-Pork-Roast-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Kombinasikan ½ cangkir (118ml) kaldu sapi dan ½ cangkir (118ml) jus apel bila Anda menggunakan slow cooker . Memasak menggunakan crock pot menjaga kelembapan daging, apabila terlalu lembap akan membuat daging babi panggang yang agak berkuah.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5d\/Cook-a-Pork-Roast-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Cook-a-Pork-Roast-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tambahkan bumbu lainnya, seperti 1 lembar daun salam, atau 1 sendok makan (2.1 gram) potongan daun sage, daun timi atau daun rosemary .
    • Gunakan separuh takaran dari resep jika Anda menggunakan slow cooker . Semakin lama proses memasak rasanya akan semakin kuat.
    Iklan
Bagian 5
Bagian 5 dari 5:

Tips Memasak Daging Babi Panggang

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/51\/Cook-a-Pork-Roast-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/51\/Cook-a-Pork-Roast-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Untuk memberikan rasa pada daging, posisikan bagian yang berlemak menghadap ke atas pada panggangan, sehingga lemak meleleh dan meresap ke daging.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Cook-a-Pork-Roast-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/64\/Cook-a-Pork-Roast-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Menurut para ahli, daging babi yang aman untuk dikonsumsi berada pada suhu 145 derajat Fahrenheit.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Cook-a-Pork-Roast-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Cook-a-Pork-Roast-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/06\/Cook-a-Pork-Roast-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/06\/Cook-a-Pork-Roast-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bungkuslah daging babi menggunakan kertas aluminium agar tetap terjaga dalam kondisi yang hangat.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Cook-a-Pork-Roast-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Cook-a-Pork-Roast-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Cook-a-Pork-Roast-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Cook-a-Pork-Roast-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tuangkan ke wajan dan didihkan dengan api besar sampai berkurang setengahnya. Siramkan merata ke potongan daging babi panggang.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c1\/Cook-a-Pork-Roast-Intro.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Intro.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Cook-a-Pork-Roast-Intro.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Intro.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Tips

  • Sesuaikan cara memasak dengan bagian daging panggang yang Anda beli. Slow cooker sangat cocok untuk memasak bagian seperti bahu, karena slow cooker dapat mengempukkan daging yang keras. Dikarenakan kadar lemak yang sedikit pada bagian crown dan bagian pinggang, akan lebih baik jika memasaknya menggunakan oven Dutch atau loyang pemanggang.
Iklan

Hal yang Dibutuhkan

  • Daging babi bagian pinggang/bahu/ crown
  • Oven
  • Loyang pemanggang/oven Dutch/ slow cooker
  • Beberapa buah bawang bombay
  • Beberapa buah apel
  • Kaldu sapi/ayam
  • Jus apel
  • Gelas takar
  • Minyak zaitun/kanola
  • Wajan
  • Rempah-rempah (daun salam, rosemary , sage atau timi)
  • Garam
  • Lada
  • Kertas aluminium
  • Pisau

wikiHow Terkait

Cara
Mengempukkan Daging Babi
Cara
Memasak Babi Panggang Garing
Cara
Membuat Daging Panggang dalam Oven
Cara
Memasak Daging Babi dengan Kompor
Cara
Memarinasi Daging Steak
Cara
Memasak Daging Burger dengan Wajan
Cara
Memanggang Steik di Wajan Datar
Cara
Membuat Dendeng Daging Sapi
Cara
Memasak Daging Sapi Panggang
Cara
Memanggang Steik
Cara Terbaik untuk Memasak Kaki Babi
Cara
Menyiapkan Steak yang Empuk
Cara
Mengempukkan Daging
Cara
Mengasapi Daging
Iklan

Referensi

  1. http://thepioneerwoman.com/cooking/2011/11/pork-roast-with-apples-and-onions/
  2. http://www.foodnetwork.com/recipes/roast-pork-recipe/index.html
  3. http://www.tasteofhome.com/recipes/slow-cooked-pork-roast

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 8.384 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan