Cara Memasak Ikan dengan Susu menggunakan Metode Poaching

Unduh PDF
Disusun bersama Marrow Private Chefs

Unduh PDF

Apakah Anda sering memasak ikan panggang atau ikan bakar? Jika bosan dengan metode memasak ikan yang itu-itu saja, cobalah untuk memasaknya dengan metode poaching di dalam susu panas. Poaching adalah cara mudah memasak ikan jenis apa pun dengan cepat. Metode ini mampu memperkaya rasa ikan sekaligus menghasilkan cairan penuh krim yang bisa disiram langsung ke ikan yang sudah matang. Anda hanya perlu menyiapkan filet ikan pilihan Anda, susu murni, dan sedikit garam. Setelah itu, Anda bisa memasaknya di kompor, oven, atau bahkan microwave .

Bahan

Memasak Ikan dengan Susu Panas

  • 500 ml susu murni
  • Sejumput garam
  • 2 filet ikan tanpa kulit, masing-masing seberat 150 gram.
Metode 1
Metode 1 dari 3:

Memasak Ikan dengan Metode Poaching di Kompor

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/44\/Poach-Fish-in-Milk-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Poach-Fish-in-Milk-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Poach-Fish-in-Milk-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Poach-Fish-in-Milk-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Meskipun Anda bisa menggunakan ikan jenis apa pun, pilihlah ikan yang cocok dengan rasa gurih dari susu. Ikan berdaging putih cocok digunakan. Anda pun bisa menggunakan filet dari ikan berikut ini: [1]
    • Bas
    • Ikan kod
    • Ikan Haddock
    • Halibut
    • Salmon
    • Ikan Sebelah,
    • Tilapia
  2. Watermark wikiHow to Memasak Ikan dengan Susu menggunakan Metode Poaching
    Pilihlah wajan yang agar lebar, lalu letakkan di atas kompor. Tuangkan 500 ml susu murni dan sejumput garam. Nyalakan api kecil dan panaskan susu sampai sedikit berbuih. [2]
    • Susu harusnya hanya berbuih sedikit saat sudah panas.
    • Anda juga bisa mengganti susu dengan santan, kaldu ikan, atau kaldu lainnya.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Ikan dengan Susu menggunakan Metode Poaching
    Masukkan dua filet ikan ke dalam wajan berisi susu panas. Tiap filet sebaiknya berbobot 150 gram. Susu harusnya cukup untuk merendam separuh bagian filet ikan. Panaskan terus susu dan ikan di atas kompor selama kurang lebih 5-8 menit. [3]
    • Pilihlah filet atau ikan yang ukurannya serupa. Cara ini dapat memastikan kedua filet matang secara merata.
    • Anda tidak perlu membalik ikan yang dimasak. Hal ini justru bisa membuatnya hancur atau terlalu matang.
  4. Watermark wikiHow to Memasak Ikan dengan Susu menggunakan Metode Poaching
    Ambil tusuk sate berbahan bambu atau logam, lalu tusukkan ke bagian filet yang paling tebal. Benda ini harusnya mudah masuk dan keluar dari daging ikan. Apabila masih keras, masak kembali filet tersebut. Jika Anda menggunakan garpu untuk menggaruk permukaan filet yang sudah matang, dagingnya akan lepas dengan mudah. [4]
    • Masak ikan sebentar, lalu periksa lagi. Ikan sangat cepat matang. Jadi, periksalah sesering mungkin.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3f\/Poach-Fish-in-Milk-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Poach-Fish-in-Milk-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3f\/Poach-Fish-in-Milk-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Poach-Fish-in-Milk-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":258,"bigWidth":728,"bigHeight":409,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakanlah saringan makanan untuk mengangkat ikan keluar dari susu. Sajikan filet ikan bersama sayuran segar, kentang panggang, nasi, atau sajian pendamping pilihan Anda. [5]
    • Anda bisa menggunakan susu bekas masak sebagai bahan saus krim. Cobalah untuk mengentalkan susu dengan roux , keju, atau sayuran yang dihaluskan (seperti kembang kol).
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Memasak Ikan dengan Metode Poaching di Oven

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Ikan dengan Susu menggunakan Metode Poaching
    Panaskan oven sampai suhu 190 C. Tuangkan 500 ml susu murni dan sejumput garam ke dalam loyang yang dangkal. Aduk garam sampai larut di dalam susu. Siapkan dua filet ikan tanpa kulit, masing-masing seberat 150 gram, lalu letakkan di dalam loyang sehingga separuh bagian bawahnya terendam susu. [6]
    • Pastikan Anda menggunakan loyang antipanas untuk keperluan ini.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1d\/Poach-Fish-in-Milk-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Poach-Fish-in-Milk-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Poach-Fish-in-Milk-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Poach-Fish-in-Milk-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Letakkan loyang berisi ikan di dalam oven dan panggang selama 10 sampai 15 menit. Tutupi filet ikan dengan kertas lilin atau kertas perkamen agar cairan di dalamnya tidak menguap. Periksa daging ikan dengan garpu untuk memastikannya sudah empuk. Jika masih keras, masak ikan selama beberapa menit, lalu periksa lagi. [7]
    • Anda bisa memanggang ikan yang masih beku. Cukup tambah durasi masak selama 10 menit.
    • Jangan membalik ikan. Dagingnya akan tetap matang secara merata di dalam oven.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/24\/Poach-Fish-in-Milk-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Poach-Fish-in-Milk-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/24\/Poach-Fish-in-Milk-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Poach-Fish-in-Milk-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda bisa menyajikan ikan langsung dari oven bersama hidangan pendamping pilihan. Anda juga bisa memanggangnya selama beberapa menit dengan suhu tinggi sebelum disajikan. Metode ini akan memberikan warna cokelat keemasan pada daging ikan. [8]
    • Hiasan sederhana pada ikan yang dimasak dengan susu biasanya mencakup paprika, peterseli, irisan lemon, dan mentega.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Memasak Ikan dengan Metode Poaching di Microwave

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Ikan dengan Susu menggunakan Metode Poaching
    Tuangkan 500 ml susu murni dan masukkan sejumput garam ke dalam loyang yang dangkal. Aduk susu sampai garam larut. Masukkan dua lembar filet ikan, masing-masing seberat 150 gram, ke dalam loyang. Susu harusnya cukup untuk merendam separuh bagian sisi filet ikan. [9]
    • Tergantung ukuran ikan yang dipakai, Anda bisa menggunakan loyang berukuran 8x8. Cukup pastikan bahwa benda tersebut antipanas dan muat diletakkan di dalam microwave .
  2. Watermark wikiHow to Memasak Ikan dengan Susu menggunakan Metode Poaching
    Tutup loyang berisi ikan dan susu dengan pembungkus plastik. Ambil pisau, lalu lubangi plastik tersebut. Masak ikan di dalam microwave selama 3 menit dengan panas tinggi. [10]
    • Anda juga bisa menggunakan penutup berbahan silikon atau penutup khusus microwave sebagai pengganti bungkus plastik.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Ikan dengan Susu menggunakan Metode Poaching
    Diamkan ikan selama 1 menit, lalu masak lagi dengan suhu tinggi selama 1 menit. Lepaskan bungkus plastik perlahan agar uapnya tidak melukai Anda. Ambil garpu, lalu gosokkan ke permukaan ikan. Jika sudah matang, dagingnya akan luntur dengan mudah. Jika tidak, masak di microwave selama 30 detik, lalu periksa kembali. [11]
    • Anda mungkin perlu menggunakan sarung tangan oven saat memindahkan loyang. Ingat, suhu loyang sangat tinggi sekalipun dimasak di microwave .
    Iklan

Tips

  • Sekalipun Anda bisa memasak ikan bersama kulitnya, bagian tersebut akan mengeriting saat dimasak dengan metode poaching . Kulit beberapa jenis ikan akan mengeras saat dimasak dengan metode ini.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Loyang
  • Pembungkus plastik
  • Kertas lilin atau kertas perkamen
  • Sarung tangan oven
  • Tusuk sate
  • Penyaring makanan atau alat pembalik ikan
  • Wajan yang lebar.

wikiHow Terkait

Cara
Menggoreng Udang
Cara
Menyiapkan Fillet Ikan
Cara
Mengetahui Ikan Salmon yang Busuk
Cara
Memasak Ikan Tuna dengan Teknik Searing
Cara
Menikmati Sarden Kaleng
Cara
Memasak Salmon dalam Oven
Cara
Merebus Lobster
Cara
Menguliti dan Membersihkan Ikan Lele
Cara
Membersihkan dan Mengeluarkan Isi Perut Ikan
Cara
Memasak Fillet Ikan Salmon
Cara
Memasak Udang Beku
Cara
Memarinasi Fillet Ikan Salmon
Cara
Memasak Kerang Hijau
Cara
Memasak Kaki King Crab
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.clovegarden.com/recipes/gmf_fishpoach1.html
  2. ↑ http://www.greatbritishchefs.com/how-to-cook/how-to-poach-cod
  3. ↑ http://www.greatbritishchefs.com/how-to-cook/how-to-poach-cod
  4. ↑ http://www.greatbritishchefs.com/how-to-cook/how-to-poach-cod
  5. ↑ http://www.greatbritishchefs.com/how-to-cook/how-to-poach-cod
  6. ↑ http://www.cooks.com/recipe/8z5se5cp/oven-poached-fish.html
  7. ↑ http://www.cooks.com/recipe/8z5se5cp/oven-poached-fish.html
  8. ↑ http://www.cooks.com/recipe/8z5se5cp/oven-poached-fish.html
  9. ↑ http://www.mrbreakfast.com/superdisplay.asp?recipeid=1830
  1. ↑ http://www.mrbreakfast.com/superdisplay.asp?recipeid=1830
  2. ↑ http://www.mrbreakfast.com/superdisplay.asp?recipeid=1830

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 3.229 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan