Cara Membekukan Brokoli

Unduh PDF
Unduh PDF

Brokoli segar mencapai puncak panennya di tengah musim panas, namun bila dibekukan, Anda bisa menikmati sayur ini sepanjang tahun. Membekukan brokoli adalah proses yang mudah, dan brokoli yang dibekukan sendiri memiliki rasa dan tekstur yang jauh lebih baik dibanding yang dijual di toko. Baca panduan untuk membekukan brokoli dan nikmati brokoli dalam tiga cara berbeda: direbus, dipanggang atau dibuat casserole .

Metode 1
Metode 1 dari 4:

Membekukan Brokoli

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Freeze-Broccoli-Step-1.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f8\/Freeze-Broccoli-Step-1.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pilih brokoli di puncak musim brokoli di bulan Juni atau Juli. Cari brokoli yang kembangnya rapat yang mulai terpisah dan menguning. Hindari brokoli dengan bercak cokelat atau luka.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e9\/Freeze-Broccoli-Step-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/Freeze-Broccoli-Step-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pastikan Anda menyingkirkan semua kotoran, serangga atau sisa pestisida.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7a\/Freeze-Broccoli-Step-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7a\/Freeze-Broccoli-Step-3.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iris batang bawahnya menjadi potongan setebal 0,6 cm–setebal chestnut air. Buang bagian keras di ujung tangkai.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Freeze-Broccoli-Step-4.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Freeze-Broccoli-Step-4.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Peras setengah biji lemon, aduk, dan biarkan selama 5 menit. Tuangkan air lemon ke dalam panci memasak.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/08\/Freeze-Broccoli-Step-5.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/08\/Freeze-Broccoli-Step-5.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan keranjang uap untuk mengukur, tambahkan air hingga keranjang akan berada sekitar 2,5 cm di atas air. Angkat keranjang setelah mengukur tinggi air.
    • Apabila Anda tidak memiliki keranjang uap, tambahkan air secukupnya sejumlah brokoli yang Anda masak.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Freeze-Broccoli-Step-6.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Freeze-Broccoli-Step-6.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Menutup panci akan membuat air mendidih lebih cepat dan menghemat energi.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/be\/Freeze-Broccoli-Step-7.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/be\/Freeze-Broccoli-Step-7.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tutup panci dan panaskan hingga mendidih lagi. Setelah air mendidih uapkan brokoli selama 5 menit.
    • Apabila Anda tidak menggunakan keranjang uap, masukkan brokoli langsung ke dalam air mendidih. Rebus selama dua menit, kemudian angkat menggunakan sendok penyaring.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Freeze-Broccoli-Step-8.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Freeze-Broccoli-Step-8.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Langsung siram dengan air dingin di bawah keran atau masukkan ke dalam air es.
    • Apabila Anda tidak menggunakan keranjang uap, pindahkan brokoli langsung dari panci ke dalam saringan kemudian dinginkan.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Freeze-Broccoli-Step-9.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Freeze-Broccoli-Step-9.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan keranjang uap untuk menuang brokoli ke dalam penyaring. Guncang untuk mengeringkan air yang tersisa.
  10. Letakkan dengan posisi tidur dalam lemari pembeku.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 4:

Merebus Cepat Brokoli Beku

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0f\/Freeze-Broccoli-Step-11.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0f\/Freeze-Broccoli-Step-11.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Penting untuk menggunakan panci besar karena Anda tidak ingin brokoli di dalam air terlalu lama. Panci yang lebih kecil akan mendingin dengan cepat ketika brokoli beku dimasukkan dan memerlukan waktu lebih lama untuk memasaknya.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Freeze-Broccoli-Step-12.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Freeze-Broccoli-Step-12.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bisa jadi brokoli menyatu atau tetap terpisah; yang mana saja tidak masalah.
  3. Keluarkan setelah satu menit hingga 90 detik–hanya selama itu waktu yang diperlukan untuk mengembalikan kembali brokoli beku.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/11\/Freeze-Broccoli-Step-14.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/11\/Freeze-Broccoli-Step-14.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan brokoli ke dalam mangkuk dan bumbui dengan mentega, garam, merica dan keju bila diinginkan.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 4:

Memanggang Brokoli

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3e\/Freeze-Broccoli-Step-15.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3e\/Freeze-Broccoli-Step-15.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/74\/Freeze-Broccoli-Step-16.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/74\/Freeze-Broccoli-Step-16.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tebarkan merata ke atas loyang. Apabila brokoli menyatu, gunakan garpu dan pisau untuk memisahkannya.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Freeze-Broccoli-Step-17.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Freeze-Broccoli-Step-17.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Minyak wijen dan grapeseed juga bisa digunakan.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/84\/Freeze-Broccoli-Step-18.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/84\/Freeze-Broccoli-Step-18.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bubuhi dengan bumbu tambahan seperti merica cayenne , paprika, bubuk bawang putih atau jinten bila diinginkan.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Freeze-Broccoli-Step-19.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Freeze-Broccoli-Step-19.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Panggang selama 15 menit, atau hingga kembangnya berubah cokelat dan garing.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bf\/Freeze-Broccoli-Step-20.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bf\/Freeze-Broccoli-Step-20.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan ke dalam mangkuk dan hidangkan selagi panas.
    Iklan
Metode 4
Metode 4 dari 4:

Membuat Casserole Brokoli

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Freeze-Broccoli-Step-21.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/Freeze-Broccoli-Step-21.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Freeze-Broccoli-Step-22.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Freeze-Broccoli-Step-22.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Keluarkan sebungkus brokoli dari lemari pembeku (Anda perlu sekitar 2 gelas brokoli) dan masukkan ke dalam air mendidih. Keluarkan setelah satu menit hingga Sembilan puluh detik. Keringkan brokoli.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Freeze-Broccoli-Step-23.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Freeze-Broccoli-Step-23.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Campur bahan-bahan di bawah ke dalam mangkuk:
    • 1 mangkuk mayones
    • 1 mangkuk keju cheddar parut
    • 1 kaleng krim sup jamur
    • 2 telur
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/eb\/Freeze-Broccoli-Step-24.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-24.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/eb\/Freeze-Broccoli-Step-24.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-24.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Aduk menggunakan sendok besar.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c1\/Freeze-Broccoli-Step-25.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-25.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Freeze-Broccoli-Step-25.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-25.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda bisa memilih ukuran sesuai keinginan sal isi dan ukuran pinggan sesuai.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0c\/Freeze-Broccoli-Step-26.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-26.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0c\/Freeze-Broccoli-Step-26.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-26.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Hancurkan 2 mangkuk cracker dengan 2 sdm mentega cair. Taburkan di atas casserole dengan merata.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Freeze-Broccoli-Step-27.jpg\/v4-460px-Freeze-Broccoli-Step-27.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Freeze-Broccoli-Step-27.jpg\/v4-728px-Freeze-Broccoli-Step-27.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Panggang selama setengah jam atau hingga topping berubah cokelat.
    Iklan

Tips

  • Gunakan lemon agar brokoli hijau tetapsegar bahkan setelah dimasak.
  • Anda bisa menggunakan penyaring logam di atas panci untuk menguapi lebih banyak brokoli.
  • Sayur akan lebih sedap dan garing apabila kering sebelum dibekukan; hindari membekukannya ketika masih basah.
  • Keranjang uap dengan pegangan lebih mudah digunakan dibandingkan tanpa pegangan karena bisa dengan mudah dimasukkan dan dipindahkan dengan brokoli di dalamnya.
Iklan

Peringatan

  • Potong brokoli dengan talenan berbeda dengan yang digunakan untuk memotong daging mentah.
  • Hati-hati ketika memasak dengan uap. Kenakan sarung tangan ketika memindahkan tutup dan menurunkan dan mengangkat keranjang uap. Jangan posisikan wajah Anda langsung menghadap uap dari panci.
  • Jangan merebus dalam microwave .
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Talenan dan pisau tajam
  • Panci dengan penutup, mangkuk besar
  • Keranjang uap yang muat dalam panci
  • Perasan setengah lemon atau sejenisnya
  • 1 sdt garam
  • Air
  • Garam dan merica
  • Bumbu pilihan Anda
  • Bahan casserole termasuk mayones, keju cheddar parut, sup jamur, telur, cracker , dan mentega

wikiHow Terkait

Cara
Mudah Mengurangi Rasa Pahit pada Makanan
Cara
Mengusir Kutu Tepung
Cara
Membuat Minyak Bawang Putih
Cara
Fermentasi Buah
Cara
Mengupas Nanas
Cara
Menyiasati Tutup Stoples yang Susah Dibuka
Cara
Membuat Buah Kering
Cara
Mencairkan Susu Beku dengan Aman
Cara
Mencuci Selada
Cara
Memisahkan Mangkuk yang Saling Menempel
Cara
Memasak Nasi Putih
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Melunakkan Keju Beku
Cara
Mengeringkan Cabai
Iklan

Referensi

  1. http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/broccoli-casserole-recipe/index.html
  2. http://www.simplebites.net/preserving-summer-freezing-broccoli-101/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 7.524 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan