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お茶好きの人にとって、温かくおいしいお茶を飲むことは心が温まる喜びです。しかし、適切な方法でお茶をいれないと、ひどく苦くなったりまったく味がなかったりすることがあります。幸い、おいしいお茶をいれるのは難しいことではありません。いれるお茶の種類を決めて茶葉やティーバッグを用意し、沸かしたお湯を注ぎましょう。お茶の種類に応じた時間で蒸らし、茶葉やティーバッグを取り除きます。できあがったお茶はそのまま飲むか、砂糖や牛乳を加えて楽しみましょう。
ステップ
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新鮮な水をやかんに入れましょう。 カップ1杯のお茶をいれる場合は、カップの容量の1.5倍の水をやかんに入れます。お茶をポットでいれる場合は、やかんいっぱいに水を入れましょう。こうすれば、お湯が多少蒸発しても足りなくなる心配がありません。1度も沸騰させていない水を使ったほうがお茶がおいしくなります。
- 沸騰すると笛が鳴る笛吹きケトルや、自動的にスイッチが切れる電気ケトルを使いましょう。
アレンジ： やかんがなければ鍋でお湯を沸かしましょう。適温になるまで強火で加熱します。
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お茶の種類に合わせた温度まで水を加熱します。 お湯が熱すぎるとお茶の繊細な風味が失われるため、いれるお茶に合わせた温度のお湯を使うことが重要です。火を止めるタイミングに気付くように注意しながらお湯を沸かすか、温度計を使いましょう。お茶の種類ごとの適温は次の通りです。 [1] X 出典文献
- 白茶：74度。お湯に触れると熱く感じ始める温度です。
- 緑茶：77～85度。やかんの注ぎ口から蒸気が上り始めます。
- 紅茶：96度または、沸騰させてから1分間冷まします。
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やかんやコンロを使えない場合はマグカップに水を入れ、 電子レンジでお湯を沸かしましょう 。 コンロにかけたやかんや鍋でお湯を沸かすほうがまんべんなく加熱できますが、電子レンジでお湯を用意することも可能です。電子レンジ対応のマグカップに3/4まで水を入れ、木製の串かアイスの棒を入れましょう。1分間もしくはお湯が泡立つまで電子レンジで加熱します。 [2] X 出典文献- 電子レンジで水を加熱すると、激しく沸騰したお湯が飛び散る「突沸」という現象が起こる危険がありますが、木製の串は突沸を防ぐ役割を果たします。
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ティーポットやティーカップに少量のお湯を注いで温めましょう。 冷たいポットやカップにお湯を注ぐとお湯の温度が急激に下がり、お茶を適切に蒸らすことができません。カップやポットの1/4～1/2 までお湯を入れて温め、30秒おいてからお湯を捨てます。 [3] X 出典文献
- 急いでいる場合はこの手順を省いてもかまいませんが、容器を温めたほうが、お茶が温かくておいしくなります。
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ティーポットやティーカップに茶葉またはティーバッグを入れましょう。 ティーバッグを使う場合は、カップにティーバッグを1個入れるか、カップ1杯につきティーバッグ1個の割合でポットにティーバッグを入れましょう。茶葉を使う場合は、カップ1杯あたり大さじ1杯（2g）を入れます。 [4] X 出典文献
- 濃いお茶が好みなら茶葉の量を増やしましょう。
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茶葉の上にお湯を注ぎます。 注意しながら、ティーポットやティーカップにお湯を注ぎましょう。後で牛乳を足せるように、ティーカップの3/4までお湯を注ぎます。ティーポットを使う場合は、ティーカップ1杯につき180mlのお湯を注ぎましょう。ティーポットにティーバッグを入れた場合は、ティーバッグ1個につき240mlのお湯を注ぎます。
- ティーカップと茶葉を使う場合は、茶こしボールや普通の茶こしに茶葉を入れ、そこにお湯を注ぎましょう。こうすれば、茶こしを外すだけで茶葉を取り除くことができます。
- ティーポットを使う場合は、最初の数回はお湯の分量をはかりましょう。慣れてくれば、目で見て適量がわかるようになります。
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お茶の種類に応じた時間で蒸らします。 茶葉を使うと、蒸らす間に茶葉が開いて大きくなるのに気づくでしょう。ティーバッグを使うと、白茶でなければお湯の色が変わります。お茶の種類に応じた蒸らし時間は次の通りです。 [5] X 出典文献
- 緑茶：1～3分
- 白茶：2～5分
- 烏龍茶：2～3分
- 紅茶：4分
- ハーブティー：3～6分
ご存じですか？ お茶を長く蒸らすほど風味が強くなります。ただし、蒸らしすぎると苦みが出てしまうので、スプーンですくって味見をしましょう。
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茶葉を濾すかティーバッグを取り除きます。 ティーバッグを持ち上げ、滴るお茶をティーカップやティーポットに落とします。茶葉を使った場合は茶こしボールを取り出すか、茶こしをカップに載せてそこにお茶を注ぎましょう。茶葉は二煎目に必要ならポットに残すか、そうでなければ捨てましょう。
- 使い終わったティーバッグや茶葉はたい肥として再利用できます。
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独特の風味を十分に味わうためにそのまま飲みます。 お茶本来の味を楽しむには、砂糖や牛乳、レモンなどを加えずに飲みましょう。牛乳を加えるとお茶の繊細な風味が消えてしまうので、特に白茶や緑茶、ハーブティーはそのまま飲むようにします。
- ティーバッグに使われることが多い低品質のお茶は、甘味料や牛乳を加えたほうがおいしくなるかもしれません。
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紅茶に牛乳を加えるとクリーミーな味わいが楽しめます。 伝統的に、牛乳を加えて飲むお茶は紅茶に限られます。代表的なのはブレックファスト・ティーです。紅茶に牛乳を加える方法は特に決まっていないので、紅茶を注ぐ前に牛乳をカップに入れても、カップに紅茶を注いでから牛乳を加えてもかまいません。スプーンでそっとかき混ぜ、ティーソーサーの上、カップのすぐ脇にスプーンを置きます。 [6] X 出典文献
- 紅茶を注文する際に生クリームを使うか聞かれることもありますが、生クリームや生クリームと牛乳を半々で混ぜたハーフアンドハーフを紅茶に加えるのは控えましょう。クリームには脂肪が多く含まれているので味が濃く、紅茶の風味が消えてしまいます。
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お茶を甘くするには、砂糖や蜂蜜を混ぜましょう。 お茶そのものの味が好みでなければ、グラニュー糖や蜂蜜など好みの甘味料を少量加えましょう。バニラシロップなどのフレーバーシロップやステビア（甘味料）、アガベシロップを加えても良いでしょう。 [7] X 出典文献
- マサラチャイは、通常、グラニュー糖やブラウンシュガーで甘みが加えられています。
- 緑茶や白茶に甘みを加えるには、蜂蜜が最適です。
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お茶に爽やかな風味をつけるには、レモンやショウガ、ミントを加えます。 レモンの薄切り数枚やミントの小枝数本をお茶に加えてみましょう。ショウガの薄切り数枚をお茶に加えると、ほのかにスパイシーな風味を楽しめます。 [8] X 出典文献
- 濃厚なお茶に風味を加えるには、短いシナモンスティックを直接ティーカップに入れましょう。クリスマスにふさわしいお茶です。
ポイント： 柑橘類は牛乳を凝固させる可能性があるので、お茶に牛乳とレモンを両方とも入れるのは避けましょう。
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お茶を冷やして アイスティー を作りましょう。 冷たいお茶が好みなら、冷蔵庫に入れてしっかりと冷やします。グラスに氷を入れて冷えたお茶を注ぎ、氷が溶ける前に飲みましょう。
- どんなお茶でもアイスティーを作れます。紅茶で甘いアイスティーを作ったり、ハイビスカスティーを冷やして飲んだりしてみましょう。
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紅茶には、牛乳や甘味料の風味に負けない強い風味があります。 煙でいぶしたようなスモーキーな香りが好みなら、ラプサンスーション（正山小種）という紅茶を探しましょう。麦のような強い風味が好みなら、アッサムが最適です。牛乳や砂糖を加えて紅茶を飲む場合は、ブレックファストやエブリデイ・ブレンドを選びましょう。 [9] X 出典文献
- 花や柑橘類、スパイスで紅茶に香りをつけたフレーバーティーを味わいましょう。フレーバーティーには、アールグレイやレディグレイ、マサラチャイなどがあります。
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あっさりとした素朴な味わいを楽しむには、緑茶を選びましょう。 緑茶はカフェインの量が紅茶よりも少なく、より繊細な味わいです。牛乳や甘味料を加えずにお茶を飲む場合は緑茶を試し、ほのかな味を楽しみましょう。 [10] X 出典文献
- 緑茶に興味があれば、抹茶の点て方を学びましょう。抹茶は緑茶の一種である碾茶を石臼でひいたお茶で、伝統的に茶道で使用されています。
ポイント： 紅茶や緑茶が好みに合う場合は、烏龍茶を試してみましょう。烏龍茶は紅茶と同じように酸化されていますが、発酵が半分に抑えられているため草の香りの一部が残っています。
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白茶はカフェインの含有量が少なく、まろやかな口当たりのお茶です。 白茶は酸化が最小限に抑えられており、カフェインはほとんど含まれていません。甘味料や風味を加えなくても飲みやすいまろやかな味のお茶が好みなら、白茶を選びましょう。 [11] X 出典文献
- 白茶は加工処理が最低限に抑えられているので、一般的にティーバッグではなく茶葉としてのみ販売されています。
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カフェインの摂取を控えているならハーブティーを選びましょう。 カフェインの摂取量を気にしている場合や繊細なお茶の風味を試したい場合は、ハーブティーが適しています。定番のミントティーは、温かいままでも冷やしても爽やかな味が楽しめます。また、カモミールティーには鎮静効果があるとされています。 [12] X 出典文献
- ルイボスティーもまた人気があるハーブティーで、ドライフルーツやバニラがブレンドされている製品もあります。
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ティーバッグか茶葉のどちらかを選びましょう。 何度もいれることができる高品質のお茶を使いたければ、茶葉を選びましょう。茶葉は、購入時には乾燥していて葉は細断されていませんが、お湯に浸けると葉が開いて大きくなります。手軽にお茶をいれるには、細断された茶葉を袋に小分けしたティーバッグを使いましょう。残念ながら、ティーバッグではお茶を1回しかいれることができません。 [13] X 出典文献
- 高品質のティーバッグを使うには、蒸らしたときにバッグの中で茶葉が開きやすいピラミッド型のティーバッグを選びましょう。見つからない場合は、細かく刻まれた茶葉がパックされた丸いティーバッグを探してみましょう。
ご存じですか？ 最も一般的なティーバッグは、四角い袋に紐とタグが付いたものです。このティーバッグは容易に手に入りますが、通常、品質の低い茶葉が細断または粉砕されたものが入っています。
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ウィキハウ動画: お茶をいれる方法
動画を見る
ポイント
- ミネラルの蓄積を防ぐために、ティーポットややかんはこまめに洗いましょう。
- 酸素や光、湿気に触れないように、お茶は密封容器に入れて保存します。お茶に余計なにおいがつかない容器を使いましょう。 [14] X 出典文献
- 標高が高い場所では沸点が低いので、紅茶のように高温のお湯が必要になるお茶を適切にいれるのは難しいかもしれません。お湯が沸騰するまでに時間がかかる場合もあります。
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注意事項
- お湯を沸かす際や注ぐ際に熱湯が飛び散ると火傷を負う危険があります。慎重に行いましょう。
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必要なもの
- 計量スプーンまたは料理用デジタルはかり
- ティーポット
- ティーカップ
- タイマー
- スプーン
- 茶こし（任意）
動画
出典
- ↑ https://www.gayot.com/drink/tea/best-temperatures-for-brewing-tea/
- ↑ http://www.animations.physics.unsw.edu.au/jw/superheating.htm
- ↑ https://www.ohhowcivilized.com/how-to-correctly-brew-a-cup-of-tea/
- ↑ https://youtu.be/5PgfhDSqIto?t=11
- ↑ https://youtu.be/629XWk2PctQ?t=165
- ↑ https://www.theguardian.com/science/brain-flapping/2014/oct/03/how-to-make-tea-science-milk-first
- ↑ https://www.foodnetwork.com/healthyeats/recipes/2011/06/iced-tea-cutting-the-sugar
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/photos/11-ways-to-flavor-plain-iced-tea
- ↑ https://youtu.be/YxSjcFMVZXA?t=86
このwikiHow記事について
記事のサマリー
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お茶を入れるには、茶こしやティーストレイナー、ティーインフューザーに茶葉を入れます。それをカップまたはティーポットに入れ、熱湯を注ぎます。好みの濃さにもよりますが、小さじ1杯～3杯の茶葉に対し、240ml～360mlのお湯を使用するのが一般的です。次に茶葉をお湯に浸します。時間の目安は緑茶で2分、紅茶は4分、ハーブティーは5分です。浸し終わったら茶葉を取り出して出来上がりです。好みに合わせてレモンやミルク、砂糖を入れるとよいでしょう。ティーバッグを使えば、熱湯を注ぎ、必要な時間浸すだけで簡単にお茶を入れることができます。 その他にも、ミルクを入れるタイミングなどを知りたければ、この記事を読み進めましょう！
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