レモンを熟させる 方法

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共著者 : Mark Leahy

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レモンや他の柑橘類は木で熟します。レモンを摘んだ後は、熟すことはありません。スーパーマーケットで購入したレモンは既に熟しており、数週間は腐らずに保存できます。未熟なレモンを摘んだ場合、明るい場所に置いて黄色くなるまで放置すると、ある程度は熟すかもしれませんが、甘みを増やすことはできません。この記事では、木でレモンを熟させるためのヒントをご紹介します。また、レモンを選ぶ際の注意点も説明します。

レモンは木から採った後で熟すのでしょうか？

レモンは他の柑橘類同様、収穫後は熟成が進みません。レモンの味は成熟度で決まるため、収穫後の皮が黄色くなっても、果実自体は甘くなりません。

方法 1
方法 1 の 3:

カウンターでレモンを熟させる

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  1. 黄色くなり柔らかくなるかもしれませんが、必ずしも甘くなったりジューシーになったりするわけではありません。未熟なレモンをカウンターに置いておくと、黄色くなるかもしれませんが、苦味が残ります。
  2. 理想的な場所は、直射日光の当たらない台所のカウンターです。数日後、レモンはより黄色くなります。ただし、この方法はレモンの内部を熟させるわけではありません。黄色くなっても、苦味や未熟な味が残る可能性があります。ただし、料理や飲み物に色を添えるための飾りとして使用する場合は、問題なく使用できます。
  3. 緑がかったレモンは必ずしも未熟ではありません。少し緑がかっていても、熟したレモンである可能性があります。 [1] これは、レモンは内側から熟していくためです。果肉が先に熟し、その後皮が熟します。未熟なレモンを見つけた場合は、切り開いて味見してみてください。また、この方法に記載されている手順に従って、レモンが熟しているかどうかを確認することもできます。
  4. 代わりに、掃除や空気清浄剤として活用することを検討してください。
    • 塩とレモン汁をペースト状に混ぜることで、錆や変色を防ぐ効果的なスクラブを作ることができます。
    • 鍋に沸騰したお湯にレモンのスライスを数枚入れます。レモンの香りを引き立てるために、ローズマリーなどの他の香りの良いハーブを数枚加えることもできます。
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方法 2
方法 2 の 3:

木に付けたままレモンを熟させる

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  1. 木は実を付けていますが、熟しません?レモン木は十分な日光と水が必要です。また、空気の流れを良くするために剪定も必要です。これらの条件が整わないと、実は熟しません。このセクションでは、実を熟させるためのヒントをご紹介します。また、レモンが熟す時期についても説明します。
  2. 花が開いてから少なくとも4ヶ月後に収穫するように計画してください。 [2] 一部のレモンは熟すまでに9ヶ月ほどかかる場合があります。ただし、レモンが熟すと、木に数週間かけて熟すことができます。 [3]
    • レモン木は成熟するまで熟した果実を実らせません。一部のレモン木は早く果実を実らせるかもしれませんが、果実は熟しません。一般に、レモン木は3年後に熟した果実を実らせます。木が果実を実らせているのに熟さない場合は、木の年齢を確認してください。
    • レモンは11月下旬から1月中旬にかけて熟します。1月中旬までに収穫するようにしてください。そうしないと、翌年の収穫に支障をきたす可能性があります。
  3. 木が成長するためには日光が必要ですが、果実が黄色くなるためにも日光が必要です。室内での栽培の場合は、窓のそば、できれば南向きの窓のそばに置くことを検討してください。レモンツリーは1日6~8時間の日光が必要です。 [5] レモンツリーは暖かさも必要で、日中は70°F(21°C)、夜は55°F(13°C)の気温が最適です。気温が55°F(13°C)を下回ると休眠状態に入ることを覚えておいてください。 [6]
  4. レモン木は水を好みますが、水に浸かっている状態は好みません。土壌が水はけの良い状態であることを確認してください。木を少し盛り上げた場所に植えることもできます。これにより、水はけが悪くなるのを防ぐことができます。
  5. レモンが長い間緑色のままの場合、木が健康でない可能性があります。地元の園芸店や園芸用品店で入手できるpH測定キットを使用してpHを確認してください。レモン木はpH6.0から7.5の土壌を必要とします。 [7]
  6. [8] 最初の4~6インチ(10.16~15.24センチメートル)の土が乾くまで待ってから、再び水やりをしてください。過度の水やりを避け、水に浸けたままにしないでください。これは腐敗、カビ、病気の原因になります。 [10]
    • 同じ理由から、レモン(または他の柑橘類)の木にはマルチングを行わないでください。マルチングは根に水分を保持し、根腐れのリスクを高めます。ほとんどの家庭の柑橘類の庭師は、木の滴下線の下のエリアを雑草や草から除去し、滞留水の蒸発を促進するようにしています。
  7. 柑橘類用の肥料を選択してください。必要な栄養素がすべて含まれています。レモン木は成長や葉、花、果実の生産に多くのエネルギーを消費します。栄養不足のレモン木は健康な果実を生産するエネルギーが不足し、果実の熟成が妨げられる可能性があります。
    • レモン樹は成長に多くの窒素を必要とします。肥料は、リンやカリウムよりも窒素を多く含むものを使用してください。 [11]
  8. 屋外で育つレモン樹は、鳥や昆虫によって受粉されます。自宅内で育つ樹木は、その機会がなく、熟した果実が全く実らない可能性があります。 室内レモン樹を受粉させるには 、Q-tipを使用して、花から花へ花粉を移動させてください。
  9. レモンの実が熟さない場合は、木に他のストレスや病気の兆候がないか確認してください。枯れた葉や枝がないか木を確認してください。また、葉にカビやカビの兆候がないか確認してください。これらは通常、黒や白の斑点として現れます。病気のもう一つの兆候は、葉に黄色い斑点です。
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方法 3
方法 3 の 3:

レモンが熟したかどうかを見分ける方法

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  1. レモンは収穫後に熟さないため、最初から適切なレモンを選ぶことが重要です。このセクションでは、レモンを選ぶ際のポイントをいくつかご紹介します。ポイントを押さえておけば、未熟なレモンを選んでしまうリスクを減らすことができます。
  2. ただし、レモンは内側から熟すため、皮は最後に熟す部分です。内側が熟してジューシーでも、外側が緑がかったままのレモンもあります。 [12]
    • マイヤーレモンはより濃い黄色をしており、一部はオレンジ色に近いものもあります。
  3. これは、レモンが果汁で満たされていることを意味します。ほとんどのレモンは、2~3インチ(5.08~7.62センチメートル)の長さです。 [13] [14]
  4. 理想的なレモンは、固くてもやや柔らかいはずです。レモンが硬すぎる場合は、未熟か、内部が萎れている可能性があります。 [15]
    • マイヤーレモンは通常のレモンよりも皮が薄いです。柔らかくなったら熟しています。レモンの皮を½インチ(1.27センチメートル)以上押せる場合は、過熟の可能性があります。 [16]
  5. 凹凸が激しいレモンは未熟または果汁が不足しています。もう一つ注意すべき点は、レモンの表面にワックスのような光沢があることです。 [17]
    • しわに注意してください。これはレモンが過熟しているサインです。
  6. 木からレモンを収穫する際は、ガーデニング用手袋を着用することをおすすめします。レモン木にはトゲがあり、注意しないと傷つく可能性があります。熟した果実を探し、手で握ります。優しくねじります。 [18] レモンが簡単に取れればOKです。簡単に取れない場合は、まだ熟していない可能性があります。
  7. たくさんのレモンを収穫したいが、熟しているかどうか分からない場合は、1つを半分に切って味見してください。ほとんどのレモンは酸味がありますが、苦味はありません。ただし、メイヤーレモンは少し甘く、酸味が少ないです。
    • 味、見た目、触感で測定したくない場合は、屈折計を使用してください。レモンの果汁を屈折計に1滴垂らし、ブリックススケールを確認してください。スクロース含有量が6~12%で、8~12%が最適なレモンを選んでください。
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ポイント

  • レモンを木に長く残すほど甘くなり、早く摘むほど酸っぱくなります。 [19]
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出典

  1. ↑ ガーデニングの知識、レモンが黄色くならない
  2. ↑ ガーデン、今月の食用植物:レモンとライム
  3. ↑ ガーデニングの知識、レモンが黄色くならない
  4. ↑ HGTV、気難しいメイヤーレモンツリーの再生
  5. ↑ Gardening Know How、レモンの育て方 – レモン樹の育て方
  6. ↑ 『オールド・ファーマーズ・アルマナック』、pHの好み
  7. ↑ HGTV、気難しいメイヤーレモン木の再生
  8. ↑ Thrifty Fun、レモンの栽培
  9. ↑ 節約上手、レモンを育てる
  1. ↑ ガーデニングの知識、レモンの収穫
  2. ↑ クックの情報、レモン
  3. ↑ ガーデニング・ノウ・ハウ、レモンの収穫
  4. ↑ ビッグオーブン、レモン
  5. ↑ Life Hacker、熟している?お気に入りの果物や野菜が食べ頃かどうか見分ける方法
  6. ↑ Four Winds Growers、よくある質問:ケアと栽培
  7. ↑ ガーデニングの知識、レモンの収穫
  8. ↑ クックの情報、レモン

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