PDF download Pdf downloaden PDF download Pdf downloaden

Knolraap kun je krijgen bij de groentenboer en is een lekkere, niet zo gangbare groente. De smaak lijkt een beetje op die van een radijs, maar wanneer de knolraap wordt gekookt smaakt deze meer naar aardappel. Knolraap kun je bakken, koken, blancheren, grillen en ook rauw eten. Hieronder vind je verschillende heerlijke recepten om deze groente eens uit te proberen.

Ingrediënten

Gebakken knolraap

  • 3-4 kleine knolrapen
  • 1 kopje gehakte uitjes
  • 2 eetlepels boter
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 1 eetlepel citroensap

Knolraap op de barbecue

  • 500 gram knolraap in plakjes
  • 3 eetlepels olijfolie, per lepel afgemeten
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 1 eetlepel geperste knoflook
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • Zeste van 1 citroen

Gegrilde knolraap

  • 750 gram knolraap
  • 1 eetlepel ongezouten boter
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
Methode 1
Methode 1 van 5:

Knolraap klaarmaken

PDF download Pdf downloaden
  1. Verse knolraap heeft een stevige schil, voelt stevig aan en heeft sappig groen loof. Laat knolrapen met vlekken of bruin loof liggen, die zijn oud en niet vers. Oude knolrapen zijn niet lekker en worden bitter.
  2. Dit verwijdert vuil en bacteriën.
  3. Snijd de harde schil eraf met een scherp mes. Is de knolraap al geschild of vertoont de schil scheuren, dan haal je er nog een laag vanaf tot je verse lagen bereikt. Dit is hetzelfde als met een ui.
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 5:

Gebakken knolraap

PDF download Pdf downloaden
  1. Wacht 30 seconden tot de olijfolie heet is.
  2. Laat ze koken tot ze gaar zijn. Haal ze dan van het vuur en breng ze op smaak met zout en peper.
  3. Besprenkel de knolrapen met een eetlepel citroensap. Schud het sap over de knolrapen en serveer ze terwijl ze nog heet zijn.
    Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 5:

Knolraap op de barbecue

PDF download Pdf downloaden
  1. Wanneer je dit hebt gedaan, spiets je de stukken op satéprikkers; dat maakt het grillen gemakkelijker.
  2. Je grilt beide kanten ongeveer twee minuten. Wanneer ze gaar zijn, leg je ze op een schaal.
  3. Wacht 1 tot 2 minuten tot de olie sist.
  4. Bak de knoflook nog 2 minuten tot het goudkleurig wordt.
  5. Roer tot de ingrediënten goed vermengd zijn.
  6. Sprenkel de geraspte citroen over de knolrapen om het geheel af te maken. Serveer terwijl het nog heet is.
    Advertentie
Methode 4
Methode 4 van 5:

Gegrilde knolraap

PDF download Pdf downloaden
  1. Zet de bakplaat in het midden.
  2. De stukken moeten op citroenpartjes lijken.
  3. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  4. Zorg ervoor dat de stukken elkaar niet raken.
  5. Keer de stukken halverwege om zodat ze gelijkmatig garen.
  6. Geniet van deze heerlijke gegrilde knolrapen terwijl ze nog heet zijn.
    Advertentie
Methode 5
Methode 5 van 5:

Knolraap op andere manieren bereiden

PDF download Pdf downloaden
  1. De knolrapen bereid je op dezelfde manier als dat je dat met de aardappels zou doen. Het resultaat zal een verrassende, subtiele smaak zijn.
  2. Je kunt ze zo eten met een beetje zout, of je kunt ze in plaats van rauwe ui gebruiken op hamburgers of in andere gerechten.
  3. Gebruik een kaasrasp om de knolrapen te raspen. Gooi dit over je favoriete salade. Ze voegen een knapperige textuur en een lichte smaak toe.
  4. Stop ze in de soep in plaats van selderij of uien. Ze zullen sudderen in de soep en een heerlijke smaak toevoegen.
  5. Snijd de knolrapen in dikke plakken en blancheer ze 3 tot 5 minuten lang in een stoomkoker. Leg ze op een bakplaat en stop ze 8 tot 10 uur in een oven met een temperatuur van 54 ºC. Als ze gedroogd zijn en stevig aanvoelen haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen. Serveer ze als snack of bij de soep.
  6. Advertentie

Tips

  • Voor nog meer smaak gooi je het loof niet weg. Gooi het loof in een middelgrote pan met water en laat het 10 minuten koken. Je kunt het loof ook een minuut of 7 bakken in olijfolie. Het loof is gezond en zit vol met smaak.
Advertentie

Benodigdheden

  • Keukenmes
  • Kaasrasp
  • Koekenpan
  • Oven
  • Barbecue
  • Middelgrote pan

Over dit artikel

Deze pagina is 14.317 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie