Como Cozinhar Nabos

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Coescrito por JoAnna Minneci

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Geralmente disponíveis em mercados e feiras, nabos são nutritivos e podem oferecer uma explosão inesperada de sabor a quase qualquer prato. O nabo tem um sabor que lembra um rabanete, mas se assemelha mais à batata quando é cozido. Nabos podem ser refogados, grelhados, aferventados, assados ou mesmo apreciados crus. Se você quer saber como cozinhá-los de maneiras diferentes, basta seguir estes passos.

Ingredientes

Nabos Refogados

  • 3 a 4 nabos pequenos.
  • 1 xícara de cebola picada.
  • 2 colheres de sopa de manteiga.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta a gosto.
  • 1 colher de sopa de suco de limão.

Nabos Grelhados

  • 0,5 kg nabos cortados.
  • 3 colheres de sopa de azeite, divididas.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta a gosto.
  • 1 colher de sopa de alho picado.
  • 2 colheres de sopa de salsa picada.
  • Raspas de 1 limão.

Nabos Assados

  • 680 g de nabos.
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta a gosto.
Método 1
Método 1 de 5:

Prepare os nabos

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    Nabos frescos terão a pele pesada, folhas verdes exuberantes e serão firmes ao toque. Evite nabos com manchas marrons ou cuja folhagem verde não pareça saudável, já que esses são indicadores de que os nabos não estão frescos. Quanto mais velho o nabo, maior o travo amargo.
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    Isto irá remover qualquer bactéria ou sujeira.
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    Use uma faca afiada para descascar a pele dura dos nabos. Se o nabo já está soltando a pele ou se a ela está rachada, então você terá de descascar as camadas mais velhas para expor as camadas mais novas e frescas que estão embaixo. Este método é semelhante ao de descascar uma cebola.
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Método 2
Método 2 de 5:

Nabos refogados

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    Aguarde 30 segundos ou mais para a manteiga aquecer.
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    Corte-os em tiras finas que lembrem batatas fritas.
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    Adicione outra colher de sopa de manteiga à frigideira.
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    Continue cozinhando-os até que estejam macios. Em seguida, retire-os do fogo e tempere-os com sal e pimenta a gosto.
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    Polvilhe os nabos com 1 colher de sopa de suco de limão, misture e sirva enquanto estão quentes.
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Método 3
Método 3 de 5:

Nabos grelhados

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    Quando estiverem prontos, espete-os através de um palito para facilitar na hora de grelhar.
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    Deve levar cerca de 2 minutos para grelhar cada lado dos nabos. Quando estiverem pronto, coloque-os numa travessa.
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    Espere 1-2 minutos até que o óleo comece a chiar.
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    Cozinhe o alho por mais 2 minutos ou até que fique dourado.
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    Misture bem os ingredientes.
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    Cubra os nabos com as raspas de 1 limão e coma enquanto estão quentes.
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Método 4
Método 4 de 5:

Nabos assados

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    Coloque a prateleira no meio.
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    Os pedaços devem se parecer com fatias de limão.
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    Tempere-os com sal e pimenta a gosto.
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    Deixe espaço entre os pedaços.
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    Durante o processo você deve agitar a panela uma ou duas vezes para que os nabos sejam assados uniformemente.
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    Aproveite estes saborosos nabos assados enquanto estão quentes.
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Método 5
Método 5 de 5:

Cozinhe nabos de outras maneiras

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    Prepare os nabos da mesma maneira que faria as batatas. O resultado será um sabor sutil surpreendente.
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    Essas fatias podem ser comidas sozinhas, com uma pitada de sal, ou você pode usá-las em hambúrgueres e outros pratos no lugar de cebola crua.
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    Use um ralador de queijo para ralar os nabos. Coloque-os em cima da sua salada favorita. Eles vão adicionar uma textura crocante e um sabor diferente.
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    Coloque-os em suas sopas favoritas pouco antes de cozinhá-los, tal como faria com aipo ou cebola. Eles ferverão no caldo e adicionar um sabor rico.
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    Corte os nabos em fatias grossas e escalde-os em uma cesta vaporeira por três a cinco minutos. Espalhe-os em uma assadeira e coloque no forno a 55 º C por cerca de 8 a 10 horas. Quando eles estiverem secos ou quebradiços ao toque, retire-os e deixe esfriar. Sirva-os secos como um lanche ou adicione-os à sopa como faria com torradas.
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Dicas

  • Para um sabor adicional, cozinhe os talos do nabo ao invés de jogá-los fora. Você pode colocá-los em uma panela média e ferver por aproximadamente 10 minutos, ou refogá-los em uma frigideira com um pouco de azeite por cerca de 7 minutos. Os talos vão ficar macios e saborosos.
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Materiais Necessários

  • Faca de cozinha.
  • Ralador de queijo.
  • Frigideira.
  • Forno.
  • Churrasqueira.
  • Panela média.

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Referências

  1. http://rosedalefarmersmarket.files.wordpress.com/2010/06/turnips1.pdf
  2. http://www.cookingmanager.com/ten-ways-cook-turnip/
  3. http://www.thekitchn.com/thekitchn/recipe-roundup/seasonal-cooking-interesting-things-to-do-with-turnips-067615

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