Taugé kweken

Bijdragen van wikiHow-redactie

Taugé wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. Het is knapperig, heeft een lichte notensmaak en kan aan allerlei gerechten toegevoegd worden. Taugé wordt gekweekt door mungbonen te laten ontkiemen. Mungbonen ontkiemen erg snel, en de taugé kan vaak na een paar dagen al gegeten worden.

Stappen

Pdf downloaden

1
Spoel de bonen. Spoel de mungbonen goed tot het water helder is. Dit zorgt ervoor dat je eventuele restanten van gifstoffen of zware metalen verwijdert. Eventuele beestjes spoel je zo ook weg!
- De mungbonen worden veel groter als ze ontkiemen, dus pas op dat je niet te veel maakt.
Gebruik een schone, doorzichtige schaal. Als je een speciale kiembak hebt, kun je die ook gebruiken.
Zorg dat de bonen helemaal onder water staan. Het totale volume is nu 2 à 3 keer zo groot. ^{[1]
X
Bron}
Na 6-12 uur (meestal na ongeveer 8 uur), zullen de bonen opzwellen. Hoe lang de bonen moeten weken is afhankelijk van de bonen en van de temperatuur.
Laat de bonen goed uitlekken, spoel ze met koud water en laat ze weer uitlekken.
Doe de geweekte bonen in een grote pot of kiembak en bedek ze met kaasdoek (niet met de deksel van de pot!). Je kunt ook een speciale kiemzak gebruiken.
Zorg voor een plek waar weinig tot geen zonlicht komt. Een goede plek is bijvoorbeeld onderin een kast waar je niet vaak komt.
Gedurende 2-5 dagen zul je de bonen nu elke 12 uur moeten afspoelen en laten uitlekken. Daarna zet je ze elke keer weer op de donkere plek terug. Hoe lang je wacht hangt er van af hoe ver je de bonen wilt laten ontkiemen.
Zodra jij vindt dat de taugé de juiste lengte heeft, is het klaar om op te eten! Eet smakelijk!

Advertentie